Nhớ món thịt đông của tết phương bắc

GTC 1

Mỗi dịp xuân sang Tết đến, không khí se lạnh lại bao trùm khắp miền Bắc. Với tiết trời này thì món thịt đông lại được nhà nhà, người người thực hiện, đó cũng là món đầu tiên mà mẹ mình chuẩn bị cho gia đình đón Tết. Thịt đông là món ăn đặc trưng của tết miền Bắc, người miền Trung và miền Nam có lẽ ít biết đến hơn.

Mẹ thường nói với mình, muốn làm thịt đông ngon thì phải lựa chọn loại thịt heo nhiều mỡ, đó là then chốt để tạo sự liên kết giữa các nguyên liệu. Ngoài ra, nhà mình còn có một bí quyết gia truyền để tạo mùi thơm cho món thịt đông xin chia sẻ với các bạn đó chính là sử dụng gừng trong khi chế biến. Gừng sẽ tạo thêm mùi thơm và vị ấm nồng cho món ăn, rất thích hợp với thời tiết miền Bắc đầu xuân.

GTC 2

Nhưng đó vẫn chưa phải là điều đặc biệt nhất của món thịt đông đâu nhé. Nói tới thịt đông là phải nói tới cách làm ra món ăn bằng nhiệt độ, trời lạnh sẽ làm món thịt đông lại một cách tự nhiên. Ở miền nam chắc chắn sẽ không thể làm được điều này, vì chỉ có cái lạnh ở miền Bắc mới có thể làm cho món thịt & các nguyên liệu đông lại tự nhiên bằng nhiệt độ ngoài trời, còn làm đông bằng tủ lạnh sẽ ra phiên bản khác ngay.

Món thịt đông ngon là thế, bổ dưỡng là thế, là đặc trưng của tết miền Bắc, nhưng khi bạn chiến đấu với nó 5 ngày liền thì đảm bảo rằng cả năm đó bạn sẽ giống như bị "ám ảnh" bởi hương vị ấy luôn nhé. Không hiểu sao ăn thịt đông chỉ vào ngày Tết thì mới thấy ngon nhất, nhớ nhất. Có lẽ nó đã trở thành hương vị đặc trưng về Tết trong ký ức của mình, của gia đình mình và vô vàn người dân miền Bắc khác rồi.

GTC 3

Bao mùa Tết đã đi qua, rồi một mùa Tết mới nữa sắp đến, dù đi xa hay ở gần, thì mỗi khi nhắc đến Tết, mình luôn nhớ về hương vị Tết  ấn tượng nhất qua món thịt đông của mẹ. Với mình, nó như một phần rất quan trọng của Tết Việt, một phần không thể thiếu được.

Tết nay sẽ khác tết xưa, vì Tết này mình đã lớn, đã học được nhiều kiến thức và kĩ năng nghề bếp. Do vậy Tết nay mình sẽ trổ tài cho cả nhà thưởng thức món thịt đông. Hy vọng thịt đông của mình làm sẽ ngon bá cháy, để Tết này cũng thật ấm và thật trọn vẹn như những mùa Tết tình thân đã đi qua.

Học viên: Bùi Lê Anh Nguyên

Lớp: NBT03_K00135

 

Đánh giá

80%(5 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148