Câu Chuyện Về Clare Smyth – Nữ Đầu Bếp Xuất Sắc Nhất Thế Giới Năm 2018

Clare Smyth vừa được vinh danh là nữ Đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2018 bởi tổ chức ẩm thực hàng đầu The World’s 50 Best Restaurant. Clare được thế giới ẩm thực biết đến là người học trò tài năng của Đầu bếp nổi tiếng thế giới Gordon Ramsey và là nữ Bếp trưởng đầu tiên của một nhà hàng 3 sao tại Anh. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Đà Nẵng tìm hiểu về cuộc đời và sự nghiệp của nữ Đầu bếp xuất chúng này qua bài viết dưới đây nhé.

Clare SmythClare Smyth – Nữ Đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2018  (Ảnh: Internet)

“Di sản” của Gordon Ramsey

Nữ Đầu bếp Clare Smith từng làm Bếp trưởng Điều hành cho nhà hàng 3 sao Michelin của Đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsey gần một thập kỷ, trước khi bà mở nhà hàng Core tại thủ đô London, Anh vào năm 2017.

Clare được truyền cảm hứng và nhận được sự động viên rất lớn từ “người thầy” Gordon Ramsey trong suốt tự nghiệp của mình. Gordon là một trong những người đầu tiên chúc mừng Clare khi bà được vinh danh là nữ Đầu bếp giỏi nhất thế giới năm 2018. Cho đến nay, họ vẫn là những người bạn thân thiết và thường xuyên hỗ trợ lẫn nhau trong cả công việc và cuộc sống.

Gordon là người cố vấn tuyệt vời nhất đối với tôi và luôn luôn hỗ trợ rất nhiều. Anh ấy đã dạy tôi không chỉ kỹ năng nấu nướng ở mức cao nhất, mà còn trong kinh doanh và quản lý. Bây giờ tôi mới có nhà hàng riêng của mình và tôi nhận ra rằng anh ấy thực sự có ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của tôi. Chúng tôi ngưỡng mộ và tôn trọng lẫn nhau.”- Clare dành những lời “có cánh” dành cho người thầy và đồng thời là người cộng sự của mình trên hành trình trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp.

Tình yêu dành cho nghề Bếp và thành tựu trong sự nghiệp

Clare Smyth là nữ Đầu bếp đầu tiên điều hành một nhà hàng 3 sao Michelin ở Anh Quốc. Khi mở nhà hàng đầu tiên của mình – nhà hàng Core, bà chủ động làm việc với các nhà cung cấp thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch và tạo ra những món ăn với nguyên liệu đặc trưng xuất xứ từ nước Anh. Nhờ mối liên kết chặt chẽ giữa nhà hàng Core và các nhà sản xuất lương thực đã đảm bảo việc cung cấp cho nhà hàng của bà những nguyên liệu nấu nướng tốt nhất, thậm chí đúng chuẩn với kích thước và hương vị như bà yêu cầu.

With enough self-belief anything is possible” – “Chỉ cần bạn có đủ niềm tin vào bản thân, không có gì là không thể.” – Clare Smyth, nữ Đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2018

Chính tuổi thơ làm việc trong trang trại của gia đình ở County Antrim đã tạo nguồn cảm hứng lớn cho bà phấn đấu trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp. Tình yêu với thiên nhiên, mùa màng, sự trân trọng những nguyên liệu tươi ngon là nền tảng để cho ra đời những món ăn chất lượng là niềm vui và động lực khiến bà không bao giờ ngừng thích thú với việc nấu nướng. Vốn là một người theo chủ nghĩa hoàn hảo, Clare luôn mang tham vọng tạo ra những món ăn tuyệt vời đến từ những nguyên liệu khiêm tốn nhất ở trong bếp.

Khoai tây nướng với nước hầm cừuKhoai tây nướng với nước hầm cừu – một trong những món ăn nổi tiếng của nhà hàng Core (Ảnh: Internet)

Các món ăn đặc sắc nhất tại nhà hàng Core sử dụng những nguyên liệu đậm chất “trang trại làng quê”: một củ cà rốt được nướng trong nước kho của thịt cừu, một củ khoai tây nướng với cá hồi và cá trích hay món sò điệp mọng nước được phục vụ và trang trí tinh tế trên nửa cái vỏ của nó. Những món ăn nấu từ các nguyên liệu rất đỗi giản dị mà lại mang hương vị tinh tế tuyệt vời. Core được các chuyên gia hết lời ca ngợi kể từ khi mở cửa ở Notting Hill vào tháng 8 năm 2017.

mon so diepMón sò điệp được trang trí đẹp mắt nhờ bàn tay của các Đầu bếp tại Core (Ảnh: Internet)

Cái tên “Core” mà nữ Đầu bếp Clare Smyth đặt cho nhà hàng của mình có nghĩa là “cốt lõi”, với hi vọng gian bếp của Core có thể “gieo mầm” cho tình yêu ẩm thực, tạo ra những món ăn có khả năng truyền tải được thứ ngôn ngữ đến từ trái tim, chứa đựng “cái tâm” của nghề bếp.

Vào ngày 19 tháng 6 năm nay Clare Smyth sẽ nhận giải thưởng Nữ Đầu bếp của năm 2018 tại lễ trao giải 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới (The World’s 50 Best Restaurant), được tổ chức tại thành phố Bilbao của xứ Basque. Đây là một phần thưởng cho những nỗ lực không ngừng và tình yêu vô bờ dành cho những nguyên liệu nấu nướng đến từ quê hương của mình. Có thể nói chính việc luôn đặt trái tim và lòng yêu nghề vào việc nấu ăn đã tạo ra một “bông hồng” tài năng của làng ẩm thực thế giới.

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085