Với Cái Tâm Trong Nghề, Mọi Khó Khăn Đều Có Thể Vượt Qua

Trong chuyên mục Gương thành công hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) – CN Đà Nẵng sẽ giới thiệu đến các bạn anh Nguyễn Văn Tân, cựu học viên lớp Bếp trưởng NBT03_K00043, hiện tại là chủ quán Lẩu bò A Tân. Hãy cùng HNAAu tìm hiểu câu chuyện của anh Tân qua bài phỏng vấn nhanh dưới đây nhé!

Chào anh Tân, cơ duyên nào đã dẫn bước anh đến với nghề bếp?

Mình đến từ vùng đất Duy Xuyên, Quảng Nam - một mảnh đất nghèo khó của miền trung. Nhưng cũng chính sự nghèo khó ấy cũng đã thôi thúc mình từ bé đã biết chịu khó hơn, cố gắng học tập hơn để sau này lớn lên có thể giúp đỡ được cha mẹ và quê hương. Cuộc sống của mình từ niên thiếu đã trải qua nhiều nghề để kiếm thêm thu nhập, từ phụ hồ đến bán vé số hay phát tờ rơi, cho đến phục vụ nhà hàng…

GTC Nguyen van Tan 190228

Và trong những ngày tháng vất vả ấy, mình đã bén duyên & nung nấu ước mơ về nghề bếp. Đam mê với nghề bếp đã giúp mình nuôi ý chí học tập & rèn luyện để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Bắt đầu từ đó, qua quá trình tìm hiểu khắp nơi, mình đã quyết định học nấu ăn tại HNAAu - CN Đà Nẵng. Kể từ đây, giấc mơ – đam mê của mình dần dần đến gần hơn & một con đường mới sáng sủa hơn đã mở ra trước chân mình.

Anh đã khó khăn gì khi bắt đầu khởi nghiệp & vượt qua nó thế nào?

Thuở mới bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực, có rất nhiều khó khăn đến với mình. Nào là những khó khăn trong cách quản lý và vận hành kinh doanh quán. Nào là nguồn vốn chưa đủ mạnh để phát triển hết những điều mình mong muốn… Nhưng để vượt qua những thử thách ấy, mình cũng đã cố gắng tiết kiệm mọi chi phí, nỗ lực hết sức của mình khi vừa là đầu bếp, vừa làm quản lý và tìm cho mình 3 bạn trẻ nữa để đồng hành cùng mình. Rồi những ủng hộ, cổ vũ của gia đình và bạn bè cũng trở thành một động lực, một sức mạnh tinh thần to lớn đã giúp mình vượt qua hết những khó khăn, thử thách, để mình thực hiện được mong ước của bản thân.

GTC Nguyen van Tan 1 190228

Anh hãy kể một kỉ niệm đáng nhớ mà anh đã gặp trong quá trình kinh doanh quán!

Trong quá trình xây dựng và kinh doanh Lẩu bò A Tân, mình có rất nhiều kỉ niệm, nhưng có lẽ điều ấn tượng nhất đối với mình là món cháo của quán. Ở một số nơi khác thì nhiều người sẽ không ăn được món cháo bò này. Nhưng ở quán của mình, không biết món ăn có một cái duyên nào đó mà đã có một vị khách đặc biệt ăn tới tận 5 chén cháo lớn một cách ngon lành. Không những vậy, anh ta còn thích thú xin mang thêm về nhà. Chính những niềm vui từ khách hàng đã trở thành món quà đẹp nhất mà mình nhận được khi làm nghề.

Theo anh thì tố chất quan trọng nhất của người làm bếp là gì?

Đối với người làm bếp, mình thấy tố chất quan trọng nhất đó chính là đặt hết cái tâm trong làm việc. Người đầu bếp cần có cái tâm sáng để lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất, cái tâm đẹp để có thể chế biến nên những món ăn thật ngon dành cho khách hàng. Mình tin rằng, khi chúng ta làm bất kỳ việc gì bằng cả cái tâm của mình thì sớm hay muộn gì thì việc ấy cũng thành công!

GTC Nguyen van Tan 2 190228

Anh muốn nhắn gửi gì đến các bạn trẻ đã và đang bước theo nghề bếp?

Đứng trên phương diện của một người trẻ từng trải qua những khó khăn khi mới bắt đầu theo học nghề bếp cũng như kinh doanh ẩm thực, mình mong muốn nhắn gửi đến các bạn học viên mới bước vào học, hay là các bạn có ý định theo học nghề bếp: Trước hết phải chọn nghề thật kỹ, một khi đã chọn sai nghề thì không thể yêu nghề và đầu tư hết mình khi làm việc; thứ hai là phải thực sự nghiêm túc với công việc, không thể vừa làm vừa chơi được”.

GTC Nguyen van Tan 3 190228

Và lời cuối mình cũng chúc các bạn thành công, đạt được những điều mình mong muốn.

HNAAu - CN Đà Nẵng cảm ơn vì những chia sẻ của anh Nguyễn Văn Tân, và cũng xin chúc anh cùng tất cả các bạn học viên HNAAu sẽ cố gắng hết mình để vượt qua mọi khó khăn trong con đường chinh phục ước mơ của mình. Và một ngày nào đó không xa, các bạn sẽ khẳng định được bản thân mình trong nghề bếp cao quý.

- Cựu học viên: Nguyễn Văn Tân
- Lớp bếp trưởng: NBT03_K00043
- Vị trí: chủ quán
- Đơn vị: Quán Lẩu bò A Tân

 

Đánh giá

0%(0 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085