Học Cách Nấu Ốc Hút Xào Dừa Của Người Đà Nẵng Chính Hiệu
Đà Nẵng có khu ăn vặt dưới chân cầu Trần Thị Lý rất nổi tiếng. Và ốc hút xào dừa chính là một trong những món ăn đặc trưng của khu vực nơi đây. Du khách tứ phương nếu có cơ hội đến tham quan và nghĩ dưỡng ở thành phố biển xinh đẹp này, dù đi đâu và làm gì thì cũng đừng quên ghé các quán ăn vặt dưới chân cầu Trần Thị Lý để thưởng thức món ốc hút xào dừa nhé!
Nếu không có cơ hội đến Đà Nẵng nhưng vẫn muốn thử thưởng thức món ốc hút xào dừa nổi tiếng nơi đây thì phải làm sao? Những hướng dẫn được Chuyên mục Món Ngon Đà Nẵng giới thiệu bên dưới sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Cùng tham khảo nhé!
Ngoài phần sơ chế ốc khá mất nhiều thời gian thì toàn bộ phần thực hiện còn lại sẽ khá đơn giản và nhanh chóng. Chỉ tầm khoảng hơn 20 phút là bạn đã có thể dọn ra và mời mọi người thưởng thức được rồi!
Ốc hút xào dừa là món ăn nổi tiếng của Đà Nẵng (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ốc suối: 1 kg
Chanh: 1 quả
Sả: 3 cây
Gừng: 1 củ nhỏ
Dừa tươi: 1 quả
Ớt tươi: 2 quả
Các gia vị khác: mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm ốc hút xào dừa
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Ốc sau khi mua về, bạn đem ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2 – 3 tiếng cho nhả hết bùn đất. Sau đó, chà sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại nhiều lần với nước để làm sạch hiệu quả.
- Dùng dao, kéo, kìm để cắt bỏ đuôi ốc, khoảng 0.3mm là được.
- Sả rửa sạch, cho ra thớt đập dập rồi băm nhỏ.
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
- Gừng cạo sạch vỏ, cho ra thớt đập dập.
- Ớt tươi rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn.
- Dừa bổ lấy nước. Phần cùi mang rửa sạch rồi dùng dụng cụ, nạo thành các sợi mỏng, dùng khoảng 200 – 250 gram là đủ.
Bước 2: Ướp gia vị cho ốc
- Ốc cho vào một âu lớn. Cho 2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước dừa tươi, 2 thìa dầu hào, 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn cùng toàn bộ phần gừng, sả, ớt vào ướp.
- Đeo bao tay và trộn ốc cho thấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng âu lại, để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Bước 3: Tiến hành làm ốc hút xào dừa
- Bắc 1 chảo lớn lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho ốc xuống vào đảo sơ qua rồi hạ mức lửa xuống liu riu, đậy vung lại.
- Sau khoảng 15 phút, bạn mở vung ra, cho phần nước dừa tươi cùng số dừa nạo vào. Nêm lại nước xem đã vừa miệng ăn hay chưa. Nếu chưa thì cho thêm gia vị đến khi vừa miệng.
- Đậy vung đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp và cho ốc ra dĩa rồi cùng thưởng thức với mọi người.
Dĩa ốc hút xào dừa hấp dẫn và ngon miệng (Nguồn: Internet)
Với những hướng dẫn trên, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng hy vọng sẽ giúp bạn làm được món ốc hút xào dừa thơm ngon như người Đà Nẵng. Món ăn này sẽ cực kỳ hấp dẫn vào những ngày thời tiết se lạnh đấy nên đừng quên trổ tài để đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!
Đọc thêm: Học Cách Làm Ram Cuốn Cải Đà Nẵng Giòn Tan Ngon Miệng
