Công Thức Làm Bánh Tổ Chuẩn Của Người Quảng Nam

Công thức làm bánh tổ được Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đà Nẵng chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm ra được những chiếc bánh tổ thơm ngon, chuẩn vị để đón tết.
Bánh tổ là một phần không thể thiếu trong mâm cổ những ngày đầu năm của người miền Trung, đặc biệt là vùng Quảng Nam. Cũng đã sắp bước sang một năm mới, vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp và học cách làm bánh tổ để tết năm nay trổ tài cùng gia đình và bạn bè nhé!

banh toBánh tổ là món bánh truyền thống của người Quảng Nam mỗi độ tết đến xuân về (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh tổ dưới đây đủ cho khoảng 3 – 4 người ăn. Nếu gia đình bạn đông hoặc ít hơn thì tự điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé.
Gạo nếp: 500 gram
Đường mật: 300 gram
Gừng tươi: 1 nhánh
Vừng mè, dầu ăn, lá chuối

Các bước thực hiện món bánh tổ

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Bạn đem 500 gram gạo nếp ngâm với nước lạnh ít nhất khoảng 5 tiếng, tốt hơn là để qua đêm. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước rồi đem nghiền thật nhỏ mịn.
Bước 2: Là chuối dùng khăn ướt lau sạch bụi bẩn. Sau đó, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng rộng khoảng 30cm.
Bước 3: Gừng tươi bạn mang gọt sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và thái thành từng sợi chỉ nhỏ.
Bước 4: Đường mật đem nạo nhỏ, vừng mang rang chín vàng.

*Làm bánh tổ

Bước 1: Xếp 2 chồng lá chuối lên nhau rồi sử dụng tăm gim 2 đầu lại để tạo thành hình cái thuyền hoặc tùy ý bạn.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho khoảng 3 lít nước lọc vào cùng những sợi gừng tươi rồi đun sôi. Tiếp theo, bạn cho 300 gram đường mật đã được nạo nhỏ vào đun cùng.
Bước 3: Vừa đun, bạn vừa khuấy cho đường tan hết. Sau đó, đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Cho từ từ 500 gram bột nếp vào. Vừa cho, bạn vừa dùng muôi khuấy đều để tránh tình trạng bột bị vón cục.
Bước 5: Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên lỏng dẻo, khi dùng muôi múc bột lên thì hỗn hợp sẽ chảy thành dòng đặc.
Bước 6: Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn lá chuối. Sau đó, cho một lượng bột ở bước 5 vào khuôn. Thực hiện cho đến khi hết bột và lá chuối thì dừng.
Bước 7: Chuẩn bị xửng lớn rồi xếp gọn gàng những chiếc bánh tổ vào hấp chín. Sau khoảng 1 tiếng đồng hồ, bạn mang bánh ra rồi rắc lên một ít vừng đã được rang chín, đợi nguội và thưởng thức.

banh to 12 chiếc bánh tổ ngon miệng và vô cùng đẹp mắt (Nguồn: Internet)

* Một số lưu ý khi làm món bánh Tổ

Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay bằng chén.
Trong quá trình hấp, thi thoảng, bạn nên lau bỏ nước động ở bên trong nắp xửng để tránh tình trạng nước nhỏ xuống làm rỗ và nát bánh.
Bảo quản ở nơi khô ráo, bạn có thể giữ bánh tổ trong khoảng 1 tuần.
Trên đây là công thức cũng như cách thực hiện bánh tổ chi tiết. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh tổ thơm ngon nhất cho mâm cỗ gia đình những ngày đầu năm.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon ở miền Trung tại đây: http://danang.huongnghiepaau.com/mon-ngon-mien-trung

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một