Cách Chế Biến Món Don – Đặc Sản Nổi Tiếng Của Người Quảng

Món don đặc sản của Quảng Ngãi chỉ gồm một tô nước có màu đùng đục, trong có chứa nhiều ít hành tây, nhiều con don nhỏ xíu và thường được ăn kèm với một cái bánh tráng gạo nướng. Món ăn tuy đơn giản vậy nhưng sở hữu hương vị thơm ngon rất đặc trưng, đi sâu vào tâm trí của mỗi người con xứ Quảng khi xa quê hương.
Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ mà còn mang cả cuộc sống và hơi thở của con người Quảng Ngãi. Tùy vào sở thích ăn uống cũng như khẩu vị mà mỗi người sẽ có cảm nhận khác nhau nhưng chắc chắn món ăn sẽ mang đến những ấn tượng khó phai trong lòng mỗi người. Hôm nay, hãy cùng Chuyên mục Các món ăn ngon Miền Trung học cách thực hiện món don để trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!

1.Don là gì?

Don là tên gọi của loại sinh vật sống chủ yếu ở hai con sông lớn của Quảng Ngãi là sông Vệ và sông Trà. Nhìn bên ngoài, Don khá giống con hến, tuy nhiên có kích cỡ nhỏ hơn. Don có vỏ đen nhạt hoặc vàng và có tua màu hồng ở xung quanh.

che bien donDon nhìn bên ngoài khá giống với hến (Nguồn: Internet)

Điểm tập trung sinh sống ưa thích của don là môi trường đất cát. Vào những tháng mùa hanh khô, đặc biệt là tháng 4 đến tháng 5, don xuất hiện rất nhiều và đây cũng là thời điểm dân Quảng Ngãi đổ xô đi cào don. Cào don rất cực, vì don lẫn vào trong cát và có kích thước khá nhỏ. Nếu gặp ngày nước lớn, lội hàng giờ cũng khó có thể cào được một chén don cho gia đình.

2.Cách chế biến món don

Don là món ăn đơn giản cả về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Để có được món don, bạn chỉ cần luộc chúng lên và đãi kỹ thịt rồi đem ăn cùng với nước luộc cùng một số nguyên liệu khác như bánh tráng gạo nướng và hành tây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Don: 1kg
Bánh tráng nướng: 5 tấm
Hành tây: 1 củ

Các bước thực hiện

Bước 1: Don sau khi mua về, bạn rửa sạch với 3 – 5 lượt nước. Sau đó, cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ để don nhả hết đất cát.
Bước 2: Hành tây bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ 2 đầu xanh rồi thái sợi, ngâm vào âu nước cho bớt mùi hăng. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Don ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra rồi đem đi luộc theo tỷ lệ nhất định: 2 chén nước kèm 1 chén don.
Bước 4: Canh khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy đều để don bung vỏ. Sau đó, đun thêm vài phút thì trút dọn vào rổ và lọc để riêng phần nước.
Bước 5: Don bạn đãi bỏ vỏ, lấy phần thịt. Còn phần nước luộc, bạn đợi cặn bẩn lắng xuống đáy âu rồi nhẹ nhàng lọc bỏ, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

cach che bien mon donDon là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi (Nguồn: Internet)

Đến đây là bạn đã chuẩn bị và chế biến xong các nguyên liệu làm món don rồi đấy. Bây giờ, bạn bẻ nhỏ bánh tráng nướng cho vào bát, đổ nước don, cho don vào và rắc thêm hành tây, đợi bánh tráng ngậm nước rồi hãy thong thả thưởng thức.

Vị ngọt thanh của nước luộc, béo ngọt của thịt don, chút hăng của hành… Tất cả hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn cuốn hút, khiến người ăn cảm nhận trọn vẹn vị ngon tuyệt vời. Với những hướng dẫn trên, chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món don ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

Bạn có thể tham khảo nhiều công thức món ăn xứ Quảng để tìm hiểu về nét văn hóa ẩm thức cùng với những công thức nấu ăn các món đặc sản người dân Xứ Quảng

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320
    Fax: (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085

Thông Tin

 
 

1800 6148