Cách Làm Ram Tôm Xứ Quảng Giòn Tan Thơm Lừng

Đặc sản của xứ Quảng không chỉ có mì Quảng, Don, Cao lầu hay cơm gà, mà xứ Quảng còn gây thương gây nhớ cho bao người với món ram tôm giòn tan thơm nức mũi. Tuy nó khá giống với món nem của miền Bắc, nhưng lại mang một hương vị rất riêng biệt. Hãy cùng Chuyên mục Các món ngon xứ Quảng thực hiện ngay món ram tôm chuẩn vị này nhé!

Ram tôm xứ Quảng được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm như: Thịt ba chỉ, tôm, bánh đa nem cùng các loại gia vị và được chiên lên giòn rụm, thơm phưng phức. Khi cắn vào miếng đầu tiên, bạn không chỉ cảm nhận được độ giòn tan của vỏ ram mà còn nếm được trọn vẹn vị béo ngậy, thơm thơm của thịt, cùng với vị ngọt của tôm nơi đầu lưỡi. Món ram tôm thường được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Cùng bắt tay vào làm ram tôm ngay thôi nào! 

cach lam ram tomRam tôm giòn tan hòa quyện cùng vị béo ngọt của thịt và vị giòn của tôm mang đến cho bạn những ấn tượng khó phai (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g tôm
200g thịt ba chỉ
1 củ hành trắng
Bánh đa nem
Dầu ăn
Hành lá, rau thơm, cải xanh, bạc hà, tía tô

Cách làm tôm ram xứ Quảng

Bước 1: Tôm khi mua về, bạn rửa sạch, để nguyên vỏ tôm, chỉ cắt bỏ phần râu, đầu và đuôi. Sau đó, ướp tôm với muối, hạt nêm.
Bước 2: Thịt ba chỉ khi mua về, đem rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng, rồi ướp thịt với tỏi băm, muối, hạt nêm. Sau đó, bạn trộn tôm và thịt ba chỉ lại với nhau và cho thêm ít đường, hành tím băm nhỏ, trứng và tiêu xay vào để tạo mùi thơm cho món ăn. Để hỗn hợp tôm thịt trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 3: Khi tôm và thịt đã thấm gia vị, bạn bắt đầu công đoạn cuốn ram. Bạn đặt bánh đa nem lên thớt, rồi cho thịt, tôm, vài cọng hành vào 1 góc. Tiếp theo, cuộn 2 bên mép bánh vào giữa, rồi cuộn tròn bánh thật chặt từ dưới lên trên. Khác với nem Bắc, với món ram tôm bạn nên cuốn chặt tay để các nguyên liệu có độ kết dính với nhau. Như vậy, khi chiên lên nguyên liệu sẽ không bị tuột ra khỏi bánh đa nem.
Bước 4: Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi lên, bạn cho từ từ từng cuộn ram tôm vào chảo và lưu ý không để các cuộn dính vào nhau.
Bước 5: Chiên đến khi bạn thấy ram vàng đều, thì gắp ra đĩa có giấy ăn để thấm dầu. Ram tôm đạt yêu cầu là chín vàng, giòn và có vị thơm hòa quyện của tôm, thịt cùng hành lá. Lưu ý, bạn nên chiên ram với lửa nhỏ, để không làm món ăn bị cháy khét.

Vậy là món ram tôm đúng vị xứ Quảng hoàn thành. Bạn chỉ cần dọn ra và có thể ăn kèm với bún hay cơm đều được. Đừng quên chuẩn bị thêm rau sống và nước chấm ăn kèm nhé. Món ram tôm ngon nhất là khi còn nóng, bởi độ ngậy, thơm béo của thịt kết hợp với vị giòn của con tôm còn nguyên vỏ cùng mùi thơm đặc trưng của hành sẽ mang đến cho bạn cảm nhận khó quên. Chúc các bạn thành công!

Đọc thêm bài viết: Cách làm ram bắp xứ Quảng giòn tan

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085