Bật Mí Cách Làm Ram Bắp Xứ Quảng Giòn Tan

Ram bắp là một món ăn dân dã và được xem là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Ngãi. Chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ cần chuẩn bị một vài trái bắp, ngon nhất là bắp nếp, hạt còn ngậm sữa căng tròn và một ít bánh tráng, gia vị là đã có những mẻ ram bắp giòn ngon, hấp dẫn để thưởng thức và đãi khách.

Những thông tin mà Món Ngon Xứ Quảng chia sẻ dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ram bắp xứ Quảng đơn giản ngay tại nhà. Do món ram bắp này không có thịt nên muốn ăn chay, bạn chỉ cần thay thế nước nắm mặn đổi thành nước năm chay và hạt nêm thịt bằng hạt nêm chay là được.

ram bap quang ngaiRam bắp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bắp bào: 1 kg
Sả băm: 2 cây
Hành tím: 200 gram
Tỏi băm: 2 củ
Hạt nêm: ½ muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 3 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ Chế

- Bắp tước lá, bỏ râu rồi bào nhỏ.
- Hành tím cắt bỏ gốc, lột sạch vỏ khô rồi mang bào mỏng.
- Tỏi mang băm nhỏ.
- Bánh tráng bạn mang cắt thành hình tam giác.

Bước 2: Ướp gia vị

- Cho bắp bào, tỏi, sả băm và hành tím vào 1 cái nồi lớn. Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để trong 2 phút cho bắp thấm gia vị.

Bước 3: Cuốn bánh

- Bạn nhúng một góc nhỏ của bánh tráng vào nước lọc. Việc này để tạo độ mềm dẻo và dính, khi chiên, cuốn ram sẽ không bị rách.
- Múc 1 muỗng hỗn hợp bắp và gia vị vào bánh tráng, tém phần nguyên liệu lại cho gọn rồi gấp 2 đầu bánh 2 bên và cuốn tròn lại.
Lưu ý: Khi cuốn, bạn nhớ cuốn vừa phải, đừng quá chặt, vì bắp khi chiên sẽ nở.
- Đổ dầu vào ngập ½ chảo, bắc lên bếp đun sôi. Khi bạn cuốn phần ram bắp đến đâu thì cho vào chảo chiên ngay để tránh tình trạng nhân bắp non sẽ thấm ướt vào bánh, khi chiên sẽ mất độ giòn.
- Thường xuyên đảo đều cuốn ram bắp, chiên cho đến khi chúng vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thiện

- Pha một chén nước mắm ớt tỏi Lý Sơn chua ngọt. Dọn ram bắp ra kèm với một ít dưa leo, rau sống.
- Cuộn ram bắp vào rau sống rồi chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt và thưởng thức hưởng vị tuyệt vời của món ram bắp.

cach lam ram bapDọn ram bắp cùng chén nước mắm chua ngọt, rau sống để ăn kèm (Nguồn: Internet)

Du khách đến Đà Nẵng, nếu muốn thưởng thức món ram bắp đúng điệu, do chính những người Quảng Ngãi làm thì có thể tìm đến các quán nằm trên đường Phan Tứ (Quận Ngũ Hành Sơn), đường Lương Nhữ Hộc (Quận Cẩm Lệ) hay đường Lê Thanh Nghị (Quận Hải Châu). Hy vọng với những thông tin trên, đã giúp bạn làm được những mẻ ram bắp thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè!

Đọc thêm bài viết: Các chế biến món Don

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/2 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085