Cách Làm Bánh Ram Ướt Quảng Nam
Ram bánh ướt hay còn được gọi với cái tên thân thuộc là bánh ướt cuốn ram. Đây là một món ăn mộc mạc, bình dân của người dân xứ Quảng nhưng nó lại có hương vị đậm đà và tinh tế. Cách làm ram bánh ướt khá đơn giản, chỉ cần một ít thời gian và sự tỉ mỉ, bạn đã có thể mang đến hương vị độc đáo, mới lạ cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy!
Với cái tên bánh ướt cuốn ram cũng đủ để bạn hình dung về món ăn này đúng không nào? Từng cuốn ram giòn tan được cuốn tròn trong những miếng bánh ướt trắng, mỏng hòa quyện với vị beo béo của nước chấm, mang đến cho bạn những hương vị đậm đà khó quên. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Bánh ướt cuốn chả ram vừa có vị mềm mại của bánh ướt vừa có độ giòn tan của chả ram hào quyện với nước chấm đậm đà (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh ướt
200g bột gạo
200g bột năng
Dầu ăn, muối, nước lọc
Ram tôm
300g tôm
200g thịt ba chỉ
1 củ hành trắng
Bánh đa nem
Dầu ăn
Cách làm bánh ướt cuốn ram giòn tan
Bước 1: Bạn trộn đều bột gạo và bột năng vào một cái thau rồi cho nước vào khuấy đều. Khi bột đã hòa tan, bạn để khoảng 30 phút để bột lắng xuống. Tiếp theo, chắt bỏ phần nước, giữ lại bột. Tiếp tục, cho vào bột lượng nước mới tương đương với lượng nước đã chắt bỏ. Sau đó, bạn chờ đến khi bột lắng xuống và lặp lại công đoạn chắt nước từ 4 – 5 lần.
Bước 2: Sau đó, bạn nêm nếm bột với ít muối, dầu ăn để chuẩn bị tráng bánh.
Bước 3: Bạn chuẩn bị chảo chóng dính, làm nóng chảo, rồi dùng muỗng múc một lượng bột cho vào lòng chảo. Nghiêng mặt chảo để bột được tràn đều và có một lớp mỏng rồi đậy nắp lại. Chờ khoảng 20 giây, bạn mở nắp và nhấc chảo khỏi bếp. Sau đó, lấy bánh ra ngoài trải lên đĩa. Tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột.
Bước 4: Về phần ram, khi bạn mua tôm về, rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt bỏ phần râu, đầu và đuôi. Tiếp theo, ướp tôm với muối, hạt nêm và trộn đều. Đối với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, thái từng miếng mỏng rồi ướp với tỏi băm, muối, hạt nêm, tiêu.
Bước 5: Tiếp theo đó, bạn trộn tôm và thịt ba chỉ lại với nhau, nêm nếm với ít đường, hành tím băm nhỏ, trứng và tiêu xay. Sau đó, để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Cuốn ram. Bạn đặt bánh đa nem lên thớt, dùng muỗng múc hỗn hợp thịt, tôm, rồi thêm vài cọng hành vào 1 góc. Sau đó, cuốn bánh lại thật chặt để nguyên liệu không bị tuột khỏi bánh đa nem.
Bước 7: Bạn cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, vặn lửa lớn để dầu ăn sôi lên. Tiếp theo, bạn cho từng cuộn ram tôm vào chảo, vặn nhỏ lửa. Chiên đến khi ram chín vàng, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 8: Sau khi tráng xong bánh ướt và ram tôm đã chiên xong, bạn trải bánh ướt ra thớt, rồi đặt ram vào và cuốn tròn lại.
Vậy là món bánh ướt cuốn ram đã hoàn thành. Bạn đừng quên chuẩn bị thêm phần nước chấm đậu tương kết hợp với mè rang, đậu phộng và chút tương ớt nhé! Cách làm ram bánh ướt thật đơn giản đúng không nào? Chúc các bạn thành công.
Đọc thêm bài viết:
