Cách Làm Kẹo Mè Xửng Dẻo Ngon Ngọt Ngào Hương Vị Huế

Khi nhắc đến nền ẩm thực tinh tế của xứ Huế, không thể nào không nhắc đến kẹo mè xửng, một món ăn đặc trưng mang hương vị ngọt ngào và dẻo bùi. Nếu bạn đã trót yêu hương vị của loại kẹo này và muốn được tự tay chế biến tại nhà, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng tìm hiểu về cách làm loại kẹo mè xửng trứ danh của đất Huế nhé!
Huế được biết đến với vô vàn các món ngon đặc sản như: Bún bò Huế, canh hến, bánh bột lọc, bánh canh Bà Đợi… đặc biệt, là kẹo mè xửng. Kẹo mè xửng chiếm được tình cảm của nhiều thực khách bởi chính hương vị dẻo bùi, thơm ngon của mè rang và đậu phộng. Cách làm món ăn này khá đơn giản không hề phức tạp hay cầu kỳ, chỉ cần một ít thời gian là bạn có thể tự tay làm ra những gói kẹo hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng chuyên mục Các món ngon ở Huế tìm hiểu cách làm món ăn này nhé

me xung xu hueKẹo mè xửng thường được du khách mua về để làm quà cho những người thân yêu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g đường
115g đường mạch nha
90g siro ngô
200g đậu phộng rang
200g mè vàng rang
450ml nước
60g bột năng
1 muỗng canh nước cốt chanh
23g dầu phộng
1 muỗng cafe vani

Cách làm kẹo mè xửng

Bước 1: Đầu tiên, bạn thoa 1 lớp dầu ăn đều quanh khuôn, rồi áo 1 lớp mè rang đều lên trên.
Bước 2: Bạn lấy 2 muỗng canh nước cho vào chén, rồi cho bột năng vào khuấy tan bột. Tiếp theo, cho mạch nha và siro ngô vào hỗn hợp bột năng rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đường và lượng nước còn lại vào nồi. Đặt lên bếp, vặn lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.
Bước 3: Khi bạn thấy nước đường sôi, vặn nhỏ lửa, rồi cho tiếp chén bột năng vào nồi và khuấy đều tay.
Bước 4: Nấu đến khi bạn thấy hỗn hợp đường bắt đầu sền sệt, thì cho phần nước cốt chanh vào. Tiếp tục đảo đều tay và khuấy liên tục, cho đến khi đường đặc lại thành một khối có độ dẻo sánh.
Lưu ý: Kẹo mè xửng có thể cứng hoặc mềm tuỳ vào thời gian nấu đường, để tạo cho đường độ đặc sánh khác nhau. Vì thế, nếu bạn thích kẹo cứng thì có thể nấu đường lâu hơn nhé!
Bước 5: Đến đây, bạn cho đậu phộng rang và vani vào đảo mạnh tay cho đậu dàn đều hỗn hợp đường nhưng lưu ý không làm cho đậu phộng bị bể nát.
Bước 6: Bạn tắt bếp và cho phần đường ra khuôn đã có áo mè ở bước 1. Tiếp theo, bạn rải đều một lớp mè rang lên trên mặt kẹo.
Bước 7: Để cho kẹo thật nguội và se lại, khô hơn lúc còn nóng. Khi kẹo nguội, bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước và hình dáng tuỳ ý.
Bước 8: Bạn dùng màng bọc thực phẩm gói kẹo mè xửng lại để bảo quản kẹo được lâu.

Vậy là hoàn thành, bạn đã có được thành phẩm là những miếng kẹo mè xửng ngọt thơm, hòa quyện với vị béo bùi của mè và đậu phộng. Cách làm thật đơn giản đúng không nào? Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay món kẹo mè xửng này để chiêu đãi cả nhà thân yêu của bạn. Chúc các bạn thành công!

Đọc thêm bài viết: Ngất Ngây Với 3 Loại Mắm Đặc Sản Của Xứ Huế

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320
    Fax: (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085

Thông Tin

 
 

1800 6148