Học Cách Làm Ram Cuốn Cải Đà Nẵng Giòn Tan Ngon Miệng

Ram cuốn cải là món ăn khá mới lạ đối với nhiều người. Nhưng đối với người dân miền Trung, đặc biệt ở thành phố Đà Nẵng thì đây là món ăn vặt vô cùng quen thuộc và phổ biến. Món ăn có sự kết hợp độc đáo giữa những chiếc ram được chiên vàng, giòn tan, cuộn trong những lá cải xanh mướt và chấm ngập trong bát nước chấm, tạo nên một hương vị vô cùng lôi cuốn.
Những mô tả về món ram cuốn cải ở trên đã hấp dẫn được bạn chưa? Nếu rồi thì hãy cùng Món Ngon Miền Trung vào bếp học cách làm món ăn đặc sản này ngay bây giờ nhé!

cach lam ram cuon caiRam cuốn cải là món ăn đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

250 gram thịt heo
2 quả trứng gà
100 gram nấm tai mèo
Lá lốt, ngò gai, hành lá
Bánh tráng bò bía, bánh tráng cuốn
Cà rốt, đu đủ xanh
Dưa leo, cải xanh
Gia vị: nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt heo sau khi mua về, bạn mang rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Dưa chuột rửa sạch, thái thành miếng mỏng dài.
Bước 2: Nấm mèo đem ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm rồi mang cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Hành lá, lá lốt, ngò gai rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước rồi băm nhỏ. Rau cải bỏ lá sâu, héo, rửa sạch từng lá.
Bước 4: Cà rốt, đu đủ gọt sạch lớp vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Sau đó, cho chung vào một âu rồi cho 1.5 thìa cà phê muối cùng 2 thìa canh đường vào trộn đều, ngâm khoảng 15 phút.
Bước 5: Vắt đu đủ và cà rốt cho bớt nước rồi tiếp tục đem ngâm với chút giấm trong khoảng 30 phút. Sau đó, vắt ra để bát riêng.
Bước 6: Chuẩn bị một âu lớn. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế vào, bao gồm: thịt heo băm, nấm mèo, hành lá, lá lốt, ngò gai, trứng gà, tỏi băm.
Bước 7: Cho nước mắm, chút ít tiêu xay, muối, ớt vào hỗn hợp trên rồi trộn đều, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 8: Trải bánh tráng bò bía rồi cho phần hỗn hợp ở bước 3 vào và cuốn chắc tay. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu thì dừng.
Bước 9: Chuẩn bị một chảo lớn, đổ dầu vào làm ngập ½ chảo. Sau đó, cho lên bếp đun sôi rồi cho lần lượt từng miếng ram vào rán chín đều.
Lưu ý: Trong quá trình rán, bạn nên trở ram đều đặn sẽ giúp cho miếng ram được vàng đều và chín giòn hơn.
Bước 10: Khi thấy ram đã vàng đều, bạn dùng đũa gắp ra và cho vào một cái âu có lót báo hay giấy thấm dầu.

ram cuon cai 1Những chiếc chả ram được rán vàng đều (Nguồn: Internet)

Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong món ram cuốn lá cải rồi. Bây giờ, bạn dọn ram, cải xanh, đu đủ, cà rốt muối chua, dưa leo, bánh tráng cuốn ra và làm bát nước chấm là đã có thể mời mọi người thưởng thức. Khi dùng, bạn cho miếng lá cải lớn lên bánh tráng cuốn. Sau đó, tiếp tục cho ram, cà rốt, đu đủ muối chua, dưa leo vào rồi cuộn tròn và chấm nước mắm ăn kèm. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ram cuốn cải ngon miệng!

Tham khảo thêm nhiều công thức các món ngon tại Đà nẵng: click here

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085