Cách Làm Món Bánh Căn Đà Nẵng Chuẩn Vị

Với cách làm bánh căn Đà Nẵng dưới đây, đảm bảo rằng bạn sẽ có thể chế biến được những chiếc bánh căn một cách đơn giản nhưng vẫn có được hương vị chuẩn và đặc trưng vốn có của món bánh. Mời bạn cùng theo dõi công thức mà Chuyên mục Các công thức món ăn Miền Trung chia sẻ và nhanh tay lưu lại để sử dụng khi có dịp nhé!

Bánh căn là món ăn khá quen thuộc với người dân các tỉnh miền Trung. Bánh được làm từ bột gạo, có hình tròn nhỏ, ăn kèm với nước mắm chua chua, cay cay, ngọt ngọt và rau sống, xoài xắt mỏng. Bánh căn ở một số nơi còn gọi là bánh khọt, loại bánh này thường được nướng trong khuôn đất, lửa than nên đậm đà hương vị quê hương.

banh can da nangBánh căn là món ăn quen thuộc của
người dân Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Nhiều du khách khi đến Đà Nẵng du lịch đều phải thưởng thức cho bằng được món bánh dân dã mà hấp dẫn này. Tuy nhiên, nếu không có dịp đến Đà Nẵng, bạn vẫn có thể tự thưởng cho mình và gia đình một bữa bánh căn nóng hổi, thơm ngon của miền Trung. Với cách làm bánh căn Đà Nẵng đơn giản dưới đây, cả nhà sẽ có một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg gạo thơm
• 1 chén cơm khô (cơm phơi khô hoặc cơm nguội)
• 1 nắm lá hẹ
• 15 quả trứng cút hoặc hải sản tùy khẩu vị mỗi người
• 2 quả cà chua chín
• 200gr tôm tươi
• Dầu ăn, mắm, bột ngọt, đường, ớt, tỏi, chanh
• Rau sống, xà lách, húng quế, xoài…

Hướng dẫn cách làm bánh căn

Bước 1: Ngâm gạo, cơm khô với nước và để qua đêm. Sau đó, đem đi xay nhuyễn thành bột. Lưu ý rằng nên pha nước trộn bột theo tỷ lệ chính xác để món bánh đạt chất lượng, có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc nước cốt dừa để bánh có độ ngậy và thơm hơn.
Nếu bạn không có điều kiện ngâm và xay bột theo cách thủ công thì bạn có thể mua sẵn bột làm bánh căn ở siêu thị rồi về pha theo hướng dẫn là được.
Bước 2: Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ, đun nóng dầu ăn rồi cho hẹ vào xào nhanh rồi tắt bếp.
Bước 3: Đặt lò nướng bánh lên bếp cho nóng, quết một lớp dầu ăn vào lòng khuôn để lúc nướng không dính bột rồi đổ bột vào khuôn và đậy nắp lại. Bạn nên đổ đầy 2/3 khuôn là được, không quá dày và không quá mỏng, lưu ý trong quá trình nướng bánh, bạn chỉnh lửa vừa để bột chín đều và giòn hơn nhé!

banh can da nang 1Lúc nướng bánh, bạn chỉ nên đổ bột khoảng
2/3 khuôn bánh (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sau vài phút, bạn mở nắp ra, đập trứng cút hoặc cho nhân bánh là phần hải sản đã chuẩn bị vào trong bánh rồi tiếp tục đậy nắp lại. Chờ thêm vài phút nữa cho bánh căn chín hẳn và tắt bếp.
Bước 5: Khi vỏ bánh giòn và mặt bánh se lại, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, phết dầu hẹ lên trên mặt bánh và xếp ra đĩa. Cứ lặp đi lặp lại như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 6: Phần bánh đã hoàn thành, bây giờ bạn hãy tiếp tục làm phần nước chấm ăn kèm. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó, cho tôm và cà chua đã bằm nhuyễn vào xào cho thấm, thêm khoảng nửa lít nước sôi vào nồi nấu cùng. Khi hỗn hợp sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được.
Bước 7: Lúc này thì bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi. Bánh căn ăn kèm với rau sống, húng quế, xoài xanh xắt lát mỏng. Như vậy, bạn mới cảm nhận được hương vị chuẩn của món bánh căn Đà Nẵng.

Hy vọng cách làm bánh khọt miền Trung trên sẽ giúp bạn có thêm một công thức để trổ tài nấu ăn, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Đọc thêm bài viết: Cách Làm Bánh Ướt Miền Trung Dai Ngon Mềm Mại

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085