4 “Tuyệt Kỹ” Chinh Phục Khách Hàng Của Nhân Viên Nhà Hàng Khách Sạn

Một nguyên tắc được áp dụng trong tất cả hoạt động của ngành Nhà hàng – Khách sạn là luôn làm hài lòng mọi nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, không phải nhân viên nào cũng có thể thực hiện được điều này nếu không nhuần nhuyễn 4 kỹ năng: phục vụ khách hàng; giao tiếp, thuyết phục khách hàng; lắng nghe, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và xử lý tình huống.

Hãy cùng với Hướng Nghiệp Á Âu CN Đà Nẵng tìm hiểu qua bài viết này nhé

Kỹ năng phục vụ khách hàng

Đây là kỹ năng quan trọng mà bất cứ ai làm trong ngành Nhà hàng – Khách sạn cũng phải nhuần nhuyễn. Bởi khi phục vụ khách hàng là bạn đã trực tiếp tiếp xúc và giới thiệu sản phẩm, dịch vụ của mình đến khách hàng. Việc giới thiệu phải được thực hiện một cách khéo léo sao cho khách hàng hài lòng mà sản phẩm của bạn cũng được bán ra. Đặc biệt, do trực tiếp tiếp xúc với khách hàng nên thái độ, tác phong chuyên nghiệp của bạn sẽ đại diện cho cả Nhà hàng – Khách sạn.

phuc vu khach hangPhục vụ khách hàng là kỹ năng quan trọng với những người làm
trong ngành NHKS.

Để rèn luyện kỹ năng này, bạn phải có kiến thức chuyên môn vững chắc, nắm vững các quy trình phục vụ khách hàng từ việc tiếp đón khách, dẫn khách vào bàn, trải khăn, phục vụ thức ăn, mời khách dùng bữa, thanh toán, tiễn khách cho đến quy trình giải quyết các tình huống than phiền của khách hàng. Tốc độ thực hiện và sự thành thạo trong từng thao tác là yếu tố để khách hàng đánh giá mức độ chuyên nghiệp của Nhà hàng – Khách sạn

Kỹ năng giao tiếp

Kỹ năng giao tiếp được xem là một môn nghệ thuật đòi hỏi người muốn thành thạo phải trải qua một quá trình rèn luyện nghiêm cẩn. Kỹ năng này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thuyết phục khách hàng của bạn. Kỹ năng giao tiếp thể hiện qua cách chào hỏi, mỉm cười và thái độ lịch sự trong cách nói chuyện. Trong quá trình giao tiếp với khách hàng, việc ghi nhớ và gọi đúng tên khách hàng là điểm mấu chốt để gây ấn tượng với khách. Ánh mắt và nụ cười thân thiện là cách để tạo thiện cảm với khách.

ky nang giao tiepKỹ năng giao tiếp thể hiện qua cách chào hỏi, mỉm cười và thái độ lịch sự.

Đặc biệt, đỉnh cao của kỹ năng giao tiếp là bạn luôn tự tin trong suốt quá trình trò chuyện với khách hàng. Hơn nữa, hành động lắng nghe và thể hiện bạn đang rất hứng thú với cuộc trò chuyện sẽ góp phần thỏa mãn tâm lý được chú ý và quan tâm của khách hàng. Điều này sẽ góp phần quan trọng trong việc tạo dựng hình ảnh thương hiệu cho Nhà hàng – Khách sạn của bạn.

Kỹ năng lắng nghe, đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Trong quá trình phục vụ, việc lắng nghe và đáp ứng được những nhu cầu từ nhỏ đến lớn của khách hàng là tối quan trọng. Bởi đây chính là nhiệm vụ và cũng là giá trị cốt lõi mà ngành Nhà hàng – Khách sạn luôn hướng đến.

ky nang lang ngheLuôn lắng nghe và đáp ứng nhu cầu của khách hàng
là kỹ năng tối quan trọng

Lắng nghe một cách tích cực những yêu cầu và than phiền của khách hàng. Sau đó, nắm bắt vấn đề và giải quyết hợp lý. Trong quá trình lắng nghe khách hàng, cần đưa ra những tín hiệu chứng tỏ bạn quan tâm đến yêu cầu của khách và sẵn sàng giúp họ giải quyết. Hồi đáp lại sau khi lắng nghe là bước quan trọng để thỏa mãn nhu cầu cũng như làm hài lòng khách hàng.

Kỹ năng xử lý tình huống

Bất cứ ngành nghề nào cũng vậy, bạn không thể đảm bảo rằng sẽ không có rủi ro, sự cố gì bất ngờ xảy ra. Vì vậy, việc chuẩn bị tâm lý và kỹ năng để xử lý sự cố trong các tình huống là điều cần thiết. Việc chuẩn bị trước sẽ giúp bạn bình tĩnh, từ đó, nhanh chóng nắm được vấn đề và tìm ra phương pháp giải quyết phù hợp nhất.

ky nang xu ly tinh huongLuôn chuẩn bị tâm lý giải quyết các tình huống bất ngờ

Đối với ngành Nhà hàng – Khách sạn, phục vụ khách hàng bao giờ cũng gặp nhiều khó khăn. Khách hàng có thể phàn nàn về việc nhân viên phục vụ sai món, phòng ở không được dọn dẹp sạch sẽ, tốc độ phục vụ chậm hay món ăn không đúng với yêu cầu của khách… Các tình huống này thường phát sinh bất ngờ, đòi hỏi nhân viên phải xử lý nhanh chóng và hợp lý, hài lòng khách hàng để không ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của Nhà hàng – Khách sạn.

Bên cạnh những kỹ năng cần thiết trên, còn nhiều kỹ năng, nghiệp vụ khác bạn cần rèn luyện nếu muốn tham gia làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn. Để bồi dưỡng và rèn luyện các kỹ năng này, bạn có thể tham gia các khóa học Nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Đà Nẵng. Kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn vững chắc là yếu tố góp phần tạo nên sự thành công và rút ngắn thời gian thăng tiến trong lộ trình nghề nghiệp.

Mọi thông tin về các khóa học ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Đà Nẵng xin vui lòng liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin bên dưới để được chúng tôi tư vấn cụ thể hơn nhé!

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085