Các loại nhà hàng

CÁCH PHÂN LOẠI NHÀ HÀNG THEO HÌNH THỨC PHỤC VỤ

Nhà hàng thường được phân ra nhiều loại khác nhau nhằm hướng đến nhu cầu phục vụ cho những nhóm đối tượng khác nhau. Có nhiều cách phân chia các loại nhà hàng chẳng hạn như: dựa vào mức độ liên kết sẽ có 2 loại nhà hàng là nhà hàng độc lập và nhà hàng phụ thuộc (nhà hàng trong khách sạn hoặc khu vui chơi giải trí); dựa vào quy mô sẽ có 3 loại nhà hàng là nhỏ, trung bình và lớn hoặc dựa vào chất lượng phục vụ sẽ có các loại nhà hàng như nhà hàng bình dân, nhà hàng tiêu chuẩn và nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu các loại nhà hàng dựa vào hình thức phục vụ - cách phân loại phổ biến nhất trong hoạt động kinh doanh nhà hàng hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu các loại nhà hàng được phân loại theo hình thức này nhé!

Nhà hàng phục vụ theo định suất - set menu service

Đây là loại nhà hàng chuyên phục vụ các bữa ăn đặt trước, định trước từ thực đơn món ăn cho đến số lượng các phần ăn và giá cả. Đối tượng phục vụ của loại nhà hàng này là những khách theo nhóm, theo đoàn.

Nhà hàng chọn món - A lacarte

Là loại nhà hàng với thực đơn rất đa dạng và phong phú về chủng loại món ăn, đồ uống được liệt kê toàn bộ để giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn món ăn theo sở thích và khả năng thanh toán. Đối tượng khách hàng của Nhà hàng chọn món là những khách lẻ, khách vãng lai, khách không đặt trước.

Nhà hàng tự phục vụ - Buffet

Khi đến với những loại nhà hàng này, thực khách sẽ phải tự phục vụ mình bằng cách tự lấy thức ăn được bày sẳn trên các quầy kệ của nhà hàng, được tự chọn những món ăn mình thích với những món ăn nóng, nguội và các loại đồ uống. Điểm nổi bật của Nhà hàng tự phục vụ là phong cách tự do, thoải mái và giá sẽ cố định cho tất cả khách hàng.

Món ăn được bày sẵn trên các quầy kệ của Nhà hàng tự phục vụ để khách hàng lựa chọn

Nhà hàng cà phê có phục vụ ăn uống - Coffee Shop

Là những nhà hàng phục vụ coffee và kèm theo những món ăn nhẹ. Những nhà hàng loại này thường có tính chất phục vụ nhanh, các món ăn là những món ăn có sẵn, đơn giản.

Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh - Fast Food

Đây là loại nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn nhanh với thói quen công nghiệp, phổ biến ở các trung tâm thương mại, các thành phố lớn. Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh còn có đặc thù là thực đơn đơn giản, thường tập trung vào một kiểu thức ăn duy nhất với nhiều cách chế biến khác nhau và thường có thể mang đi. Cung cách phục vụ nhanh chóng cũng là một điểm nổi bật của loại nhà hàng này.

Nhà hàng phục vụ tiệc - Banquet hall

Là loại nhà hàng chuyên phục vụ các loại tiệc chiêu đãi khác nhau như: hội nghị tổng kết, tiệc cưới, tiệc chiêu đãi, …

Đối với các loại nhà hàng kể trên, tuy mỗi loại sẽ có những hình thức kinh doanh và phục vụ khác nhau nhưng yếu tố quan trọng nhất để mang đến sự thành công trong kinh doanh nhà hàng vẫn là kỹ năng quản lý và điều hành tốt của người quản lý cũng như cách thức phục vụ chu đáo của người nhân viên. Hy vọng bạn sẽ tự trang bị cho mình những kỹ năng nghề nghiệp cần thiết nhất để thành công trong kinh doanh nhà hàng nhé!

Nguồn tham khảo: Thư viện tài liệu

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Cùng chủ đề này ASEAN MRA là gì »

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085