Trong bối cảnh hội nhập, Việt Nam dần trở thành một trong những thị trường hút khách du lịch nhất khu vực và nhận được sự quan tâm, ưu ái từ vô số nhà đầu tư nước ngoài vào lĩnh vực nhà hàng - khách sạn. Chính điều này đã kéo theo yêu cầu ngày càng khắt khe về chất lượng nguồn nhân lực, không chỉ ở cấp quản lý mà cả cấp nhân viên phục vụ cho ngành.
Nắm bắt xu thế nổi cộm đó, Hướng Nghiệp Á Âu đã nghiên cứu và cho ra đời chương trình Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn dành cho nhân sự có kinh nghiệm trong ngành dịch vụ – nhà hàng khách sạn. Khóa học ngành quản trị nhà hàng khách sạn đào sâu vào kiến thức nghiệp vụ và quản lý ở ba mảng tiền sảnh, buồng phòng và nhà hàng, giúp bạn có nền tảng vững chắc nhất để trở thành nhà quản lý, giám đốc khách sạn tương lai.
- Học viên yêu thích ngành nhà hàng khách sạn mong muốn tìm hiểu và nâng cao kiến thức.
- Nhân sự đang làm việc tại các khối F&B, tiền sảnh, buồng phòng… muốn hệ thống hóa và trau dồi kiến thức quản lý để phát triển nghề nghiệp.
- Quản lý cấp trung tại nhà hàng, khách sạn muốn nâng cao năng lực giám sát và quản lý.
- Khóa học kéo dài 5 tháng (60 buổi) và thực tập tối thiểu 2 tháng do Hướng Nghiệp Á Âu giới thiệu.
- Có các lớp buổi tối cho người bận rộn.
Dao động từ 15.000.000 – 20.000.000 đồng (bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu, dụng cụ thực hành tại lớp, lệ phí thi, cấp chứng chỉ…).
- Giảm ngay 3% khi đóng trọn khoá học.
- Hỗ trợ vay học phí lãi suất 0% hoặc vay 90% học phí kỳ hạn 2 năm.
- Giảm ngay 5% cho học viên là bộ đội xuất ngũ, gia đình khó khăn, con thương binh liệt sĩ.
- Thầy Tăng Nguyễn Hoàng Bảo (Tổng Giám đốc Tropicana Beach Resort)
- Thầy Nguyễn Ngọc Minh (Giám đốc F&B Hotel Majestic Saigon)
- Thầy Lê Bảo Duy (Senior Outlet Manager JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay)
- Thầy Lê Đình Vũ (Duty Manager tại Renaissance Riverside Hotel Saigon)
- Cô Nguyễn Thị Minh Trang (Trợ lý Quản lý nhà hàng Six Senses Côn Đảo Resort)
| Học Phần | Nội Dung Chương Trình |
|---|---|
| Phần 1: Tổng quan ngành NHKS và các kỹ năng thành công | Tổng quan và Định hướng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn |
| Các thuật ngữ sử dụng trong Ngành Nhà hàng – Khách sạn | |
| Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong Ngành Dịch vụ | |
| Nghệ thuật giải quyết than phiền | |
| Kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp | |
| Phần 2: Nghiệp vụ Lễ tân | Ứng dụng phần mềm Quản lý Khách sạn |
| Nghiệp vụ đặt buồng | |
| Nghiệp vụ Lễ tân | |
| Nghiệp vụ Tổng đài, Dịch vụ văn phòng và Kiểm toán đêm | |
| Nghiệp vụ Hỗ trợ Khách hàng | |
| Phần 3: Nghiệp vụ Buồng phòng | Cơ sở vật chất, trang thiết bị và công cụ dụng cụ của Bộ phận Buồng phòng |
| Quy trình làm việc của Bộ phận Buồng phòng | |
| Cách sử dụng hóa chất vệ sinh | |
| Ứng dụng sử dụng hóa chất vệ sinh công nghiệp | |
| Quy trình dọn buồng | |
| Trang trí phòng khách theo chủ đề | |
| Phần 4: Nghiệp vụ Nhà hàng | Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và Thế Giới |
| An toàn vệ sinh thực phẩm | |
| Cấu trúc thực đơn và cơ cấu bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế | |
| Kỹ thuật chế biến món ăn Âu | |
| Chuyên đề Bánh Ngọt | |
| Chế biến và phục vụ thức uống tại quầy Bar | |
| Tổng quan rượu vang | |
| Chuẩn bị và bố trí bàn | |
| Tiêu chuẩn phục vụ bàn | |
| Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc | |
| Các hình thức phục vụ khác | |
| Phần 5: Nghiệp vụ Quản lý | Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng – an toàn lao động và Phòng chống cháy nổ |
| Tổng quan dự án đầu tư | |
| Tổng quan về công tác giám sát NHKS | |
| Quản trị các hoạt động tài chính | |
| Hiệu quả kinh doanh | |
| Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & Chất lượng dịch vụ | |
| Quản trị nhân sự | |
| Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực | |
| Quản lý thương hiệu | |
| Quản trị ẩm thực | |
| Quản lý và tổ chức sự kiện | |
| Thi thuyết trình concept |
Phòng thực hành nghiệp vụ buồng phòng
Phòng thực hành đạt chuẩn quốc tế
Phòng thực hành lễ tân chuyên nghiệp
Phòng học khang trang hiện đại
Khi hoàn thành tất cả các học phần của chương trình và thực tập chuyên ngành tối thiểu 2 tháng, học viên sẽ nhận chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp và Hướng Nghiệp Á Âu (Hospitality Management Skills).
- 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
Tel: (0236) 373 9988
- 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
Tel: (0236) 395 3988
- 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
Tel: (0236) 730 0148
