Học Latte Art nghệ thuật – đẳng cấp của một Barista

Sự kết hợp khéo léo giữa sữa với café latte cùng với bàn tay khéo léo của các barista tạo nên những hình ảnh độc đáo, đầy sáng tạo và mang tính nghệ thuật ngay trên bề mặt của những tách cafe.

Latte Art – một loại hình nghệ thuật độc đáo được thể hiện trên các tách cà phê của Ý từ lâu đã trở thành một xu hướng độc đáo và mới mẻ được yêu thích tại nhiều quốc gia. Hình chiếc lá, con vật, trái tim, mặt trời,…vô cùng sống động và bắt mắt trên tách café cappuccino hay espresso được tạo ra từ Latte Art có thể tạo cảm giác thích thú và kích thích cả thị giác lẫn vị giác cho người thưởng thức.

Ra đời vào những năm 80, 90 của thế kỷ 20 tại Seattle với hình vẽ ban đầu chỉ đơn giản là hình trái tim. Sau hơn một thế kỉ phát triển và trưởng thành, nghệ thuật latte art đã phát triển lên tới đỉnh cao và trở nên phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới.

Pha chế hot latte art

Để tạo ra một ly Latte art hoàn hảo, trước hết phải sử dụng loại cà phê nguyên chất được xay tại chỗ từ các hạt cà phê Arabica mới rang và bọt sữa tươi nóng, sau đó khi trộn hai nguyên liệu này lại với nhau mới tạo hình được cho những ly Latte. Còn ly cà phê phải pha đậm đặc, có một lớp sánh màu nâu để khi đổ bột sữa trắng lên sẽ tạo ra được sự tương phản sâu sắc. Người Barista đổ sữa đã được đánh lên vào ly cà phê, còn phần bọt sữa sẽ tách ra khỏi chất lỏng và nổi dần lên mặt, từ đó tạo ra các hình thù vô cùng độc đáo và bắt mắt.

Ngoài ra, một yếu tố nữa ảnh hưởng đến chất lượng của hình vẽ latte là việc tạo bọt sữa và người bartisa. Một bartisa chuyên nghiệp sẽ sử dụng sữa full cream hoặc sữa thanh trùng - loại sữa mà chỉ có thời gian sử dụng trong 7 hoặc 10 ngày. Tiếp đến, họ đổ sữa vào ca đánh sữa, sau đó đánh dưới vòi đánh sữa xoay tròn trong ca. Khi sữa đặt đến nhiệt độ 75 đến 85 °C thì dừng quá trình đánh sữa, làm sao để hỗn hợp có thể trở nên bông mềm và mịn là được.

Riêng vẽ hình trên những ly cà phê thì phụ thuộc nhiều vào tay nghề của các bartisa. Muốn vẽ được hình trái tim, chiếc lá, bông hoa, mặt trời,…các bartisa phải học qua một khóa học latte art, sau đó phải tự tìm tòi học hỏi và trau dồi thêm kỹ năng mới có thể thành nghề. Đặc biệt, nếu muốn học vẽ latte art, đòi hỏi mỗi barista vừa phải nhanh nhẹn, tinh mắt vừa phải bình tĩnh bởi chỉ một sai sót nhỏ thôi cũng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và tính thẩm mỹ của hình vẽ trên ly cà phê.

Ngày nay, latte art đã và đang tạo một cơn sốt nghề cho các bạn trẻ tại Việt Nam, vì lẽ đó mà câu hỏi học latte art ở đâu được rất nhiều người quan tâm. Trên thực tế, bộ môn này đòi hỏi phụ thuộc vào máy móc hiện đại nên nếu bạn muốn học latte art chuyên nghiệp thì khóa đào tạo pha chế tại đây sẽ là sự lựa chọn cho những ai mong muốn gắn bó và trở thành barista chuyên nghiệp.

Để tham khảo thông tin khóa học latte art bạn có thể truy cập vào website: danang.huongnghiepaau.com để được tư vấn và đăng ký.

 

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085