Doanh thu ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống (F&B) tại Việt Nam tăng trưởng mạnh, trung bình mỗi năm từ 20% – 30% do nhu cầu ăn uống của người tiêu dùng ngày càng cao. Nếu khai thác hiệu quả, người kinh doanh có cơ hội làm giàu nhanh từ các mô hình dịch vụ ẩm thực. Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café trở thành hướng phát triển của nhiều người trong tương lai.
Bên cạnh cơ hội, thị trường thực phẩm và dịch ăn uống cũng tồn tại không ít rủi ro, đặc biệt là sự cạnh tranh khốc liệt đến từ đối thủ trong nước và quốc tế. Nếu bạn không có kiến thức kinh doanh và chiến lược bán hàng hiệu quả sẽ dễ dẫn đến thất bại. Thấu hiểu điều này, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Đà Nẵng giới thiệu khóa học Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Café, giúp bạn chinh phục ước mơ làm chủ mô hình kinh doanh ẩm thực.
Khóa học khởi nghiệp kinh doanh này tập trung vào đào tạo kỹ năng tổ chức, quản lý và phát triển mô hình kinh doanh dịch vụ ẩm thực. Với hệ thống kiến thức quản lý nền tảng vững chắc cùng nhiều kinh nghiệm kinh doanh quý báu đến từ giảng viên là các nhà Quản lý, Cố vấn chiến lược kinh doanh tại các Nhà hàng, Khách sạn 4,5 sao sẽ giúp bạn kinh doanh thành công.
Chương trình học
Trong 15 buổi học, học viên sẽ được hướng dẫn toàn bộ quy trình xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực, bao gồm: nghiên cứu thị trường, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp, xây dựng menu hấp dẫn, quản lý nguồn tài chính, nhân sự, thực hiện chiến thuật marketing, chiến lược kinh doanh hút khách và thu lợi nhuận cao, cách giải quyết các rủi ro… Xuyên suốt các buổi học, học viên có thể tự lên ý tưởng và thuyết trình concept kinh doanh, giảng viên lắng nghe và đóng góp ý kiến giúp học viên hoàn thiện ý tưởng.
Khung chương trình học:
| STT | Nội dung học |
| Buổi 1 | Tổng quan về mô hình kinh doanh ẩm thực – Buổi 1 |
| Buổi 2 | Tổng quan về mô hình kinh doanh ẩm thực – Buổi 2 |
| Buổi 3 | Thiết kế và bài trí mô hình kinh doanh ẩm thực |
| Buổi 4 | Quản trị ẩm thực – Xây dựng thực đơn – Buổi 1 |
| Buổi 5 | Quản trị ẩm thực – Xây dựng thực đơn – Buổi 2 |
| Buổi 6 | Quản lý nhân sự – Buổi 1 |
| Buổi 7 | Quản lý nhân sự – Buổi 2 |
| Buổi 8 | Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực – Buổi 1 |
| Buổi 9 | Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực – Buổi 2 |
| Buổi 10 | Hệ thống chăm sóc khách hàng (Customer Relationship Management) |
| Buổi 11 | Chiến lược Marketing |
| Buổi 12 | Quản lý chất lượng dịch vụ |
| Buổi 13 | Quản trị Tài chính trong kinh doanh ẩm thực – Buổi 1 |
| Buổi 14 | Quản trị Tài chính trong kinh doanh ẩm thực – Buổi 2 |
| Buổi 15 | Thuyết trình Concept |
- Khóa học Khởi sự Kinh Doanh Nhà hàng – Café được xây dựng dựa trên các tình huống thực tế nên có tính ứng dụng cao, phù hợp áp dụng cho mọi mô hình kinh doanh ẩm thực.
- Khóa học cung cấp quy trình xây dựng, vận hành và phát triển mô hình ẩm thực giúp học viên tìm ra các giải pháp kinh doanh hiệu quả.
- Học viên tự lên ý tưởng kinh doanh, thuyết trình và phản biện. Sự đóng góp ý kiến của giảng viên và các học viên khác sẽ giúp hoàn thiện ý tưởng, có thể áp dụng vào thực tế.
- Trong mỗi buổi học lồng ghép lý thuyết và thực hành để giúp học viên tiếp thu kiến thức nhanh và hiệu quả nhất.
- Phương pháp giảng dạy hai chiều, đề cao tính tương tác của học viên và giảng viên nhằm giúp học viên khai thác tối đa kiến thức nền tảng. Giảng viên tạo điều kiện giải đáp các nghi vấn, ý kiến của học viên trong quá trình học.
- Học viên được học tập với nhiều giảng viên khác nhau. Mỗi giảng viên không chỉ có kiến thức nghề phong phú mà còn có kinh nghiệm quản lý kinh doanh dày dặn để chia sẻ cho học viên.
Khóa học Khởi sự Kinh Doanh Nhà hàng – Café phù hợp với người có dự định mở quán kinh doanh; người đang phát triển mô hình dịch vụ ẩm thực muốn tìm hướng phát triển hiệu quả cho cửa hàng; người làm nghề pha chế đồ uống muốn nâng cao kiến thức và kỹ năng để thăng tiến trong công việc…
Hoàn thành khóa học, bạn sẽ được cấp chứng chỉ song ngữ của Hướng Nghiệp Á Âu, có giá trị sử dụng trên toàn quốc.
|
Chương Trình
|
Văn Bảng Được Cấp
|
Tên Chứng Chỉ/Gxn Tiếng Việt
|
Tên Chứng Chỉ/Gxn Tiếng Anh
|
|
Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café
|
Chứng chỉ HNAAu
|
Khởi sự kinh doanh Nhà hàng – Café
|
Start up: Restaurant – Café Business
|
Lịch học, lịch khai giảng linh hoạt, có thể sắp xếp theo thời khóa biểu của học viên. Mở lớp từ thứ 2 đến thứ 7 vào các buổi sáng, chiều, tối nên phù hợp với mọi đối tượng học viên, kể cả những người bận rộn nhất.
|
Ngày học
|
Sáng
|
Chiều
|
Tối
|
|
Thứ 2 - 4 - 6
|
08h30 – 11h30
|
13h30 – 16h30
|
18h00 – 21h00
|
|
Thứ 3 - 5 - 7
|
- Học phí: 17.000.000đ
- Học phí đã bao gồm các tài liệu, giáo trình giảng dạy, công cụ dụng cụ học tập. Học viên không phải đóng thêm bất kỳ khoản phí nào.
HNAAu có đội ngũ giảng viên giỏi chuyên môn, giàu kinh nghiệm giảng dạy. Họ là các Nhà Quản lý, Chuyên gia Set up/Quản lý mô hình kinh doanh ẩm thực, Cố vấn chiến lược kinh doanh của các Tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn cao cấp... sẽ mang đến cho bạn kiến thức và kinh nghiệm kinh doanh có tính ứng dụng cao.
- Thầy Nguyễn Ngọc Minh: Thạc sỹ Quản Trị Kinh Doanh của Đại Học UBIS -Thụy Sỹ. Hiện đang là Giám đốc F&B Hotel Majestic Saigon.
- Thầy Đỗ Duy Thanh: Cố vấn chiến lược kinh doanh cho nhiều thương hiệu như: San Fu Lou, Dì Mai, Hoi An Sense, Opus Saigon…, tác giả mô hình 9P trong Quản trị Nhà hàng (F&B), thành viên Hội đồng cố vấn Tạp chí Kinh doanh Harvard.
Thầy Đỗ Duy Thanh
Thầy Nguyễn Ngọc Minh
HNAAu có hệ thống hơn 20 chi nhánh trên cả nước, trải rộng từ Bắc đến Nam, mở ra cơ hội học tập bài bản cho những ai có nhu cầu. Bạn có thể lựa chọn học tập tại chi nhánh gần nhất như: Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Rạch Giá... để tiết kiệm thời gian và chi phí.
Theo số liệu từ một hãng nghiên cứu thị trường của Đức – Statista, doanh thu từ thị trường thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam 2019 đạt 200 tỉ USD, tăng 34,3% so với năm 2018. Dự báo trong tương lai, ngành này tiếp tục tăng tưởng, tiếp tục dẫn đầu là ngành có tiềm năng kinh doanh lớn.
Bạn có thể lựa chọn nhiều mô hình khác nhau như: mở quán cafe, kinh doanh trà sữa, mô hình sinh tố, quán Bar, Pub, Club hoặc các mô hình kinh doanh tích hợp điểm tâm và đồ uống...
Ngoài ra, bạn có thể bổ sung các khóa học pha chế để hỗ trợ cho quá trình kinh doanh thêm hiệu quả. Những kiến thức về pha chế giúp bạn sáng tạo thức uống, kiểm soát chất lượng sản phẩm và phát triển thực đơn hiệu quả.
