Khóa học Nghiệp vụ Bar trưởng

26/04/2017

Khi kinh tế phát triển, đời sống được nâng cao, nhu cầu ăn uống tăng mạnh, những ngành nghề phục vụ nhu cầu ẩm thực trở nên “hot” hơn bao giờ hết. Trong đó, nhu cầu tuyển dụng nhân viên ngành Pha Chế ngày càng tăng cao, đặc biệt là vị trí Bar Trưởng. Thế nhưng số lượng nhân sự có thể đáp ứng được tiêu chí tuyển dụng quản lý Bar của các doanh nghiệp không nhiều.

Khóa học Nghiệp Vụ Bar Trưởng của Hướng Nghiệp Á Âu ( HNAAu) chi nhánh Đà Nẵng sẽ là “tấm vé vàng” giúp bạn xây dựng nền tảng kiến thức ẩm thực, kỹ năng Pha Chế các loại đồ uống có cồn và không cồn; bổ sung kiến thức quản lý – kinh doanh; trau dồi kỹ năng mềm… Bạn có thể chinh phục các nhà tuyển dụng để làm việc tại doanh nghiệp mình mong muốn, đạt được mức lương lý tưởng và mở rộng cơ hội thăng tiến trong nghề Pha Chế.

Chương trình học Bar Trưởng

Chương trình đào tạo Bar Trưởng tích hợp các khóa học Pha Chế Đặc Biệt, Barista, Bartender và bổ sung kỹ năng quản lý sẽ giúp bạn có hệ thống kiến thức Pha Chế từ cơ bản đến nâng cao; nắm vững phương pháp Pha Chế các loại đồ uống thịnh hành trên thị trường như: sinh tố, trà, café, mocktail, cocktail, mojito…

Đồng thời, học viên còn được trang bị đầy đủ kiến thức liên quan đến mô hình kinh doanh như: quản lý chi phí, nhân sự, cách set up cho các mô hình kinh doanh. Vì vậy, nếu bạn muốn thành công trong nghề Pha Chế và đón đầu được cơ hội tuyển dụng của các resort, khách sạn… ngay từ bây giờ hãy tham gia khóa học Bar Trưởng chuyên nghiệp tại HNAAu chi nhánh Đà Nẵng nhé!

Khung chương trình học Pha Chế Đặc Biệt:

STT CHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức - Kỹ năng chung
1 Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế
2 Công cụ dụng cụ quầy Bar
3 Văn hóa giao tiếp ứng xử trong ngành dịch vụ
4 Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5 Kỹ năng làm việc nhóm
6 Kỹ thuật cắt tỉa trang trí thức uống
7 Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp - buổi 1
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8 Phương pháp nấu nước đường chuyên đề chanh dây
9 Chuyên đề cam quýt
10 Chuyên đề chanh tắc
11 Chuyên đề nước ép
12 Chuyên đề sinh tố
13 Chuyên đề ca cao cà phê
14 Ôn tập và Thực hành tổng hợp PCĐB
15 Thi kết thúc Pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
16 Tổng quan về cà phê Espresso
17 Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản - các dòng thức uống Espresso nóng
18 Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản - buổi 1
19 Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản - buổi 2
20 Thực hành các dòng thức uống Espresso lạnh
21 Phương pháp pha chế hiện đại – Cold Brew – Nitro Cold Brew
22 Thực hành pha chế các dòng thức uống: Smoothies chiller & Iced blended, Matcha – Yogurt smoothies, Italian soda
23 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Barista
24 Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
25 Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp - buổi 2
26 Bia – Cocktails – Mocktail
27 Tổng quan về Rượu Whisky
28 Tổng quan về rượu Brandy
29 Tổng quan về rượu Vodka – Gin
30 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender - buổi 1
31 Tổng quan về rượu Rum – Tequila
32 Tổng quan về rượu mùi - Liqueur
33 Tổng quan về rượu vang - buổi 1
34 Tổng quan về rượu vang - buổi 2
35 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender - buổi 2
36 Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm kỹ năng Quản lý
37 Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
38 Kiểm soát chi phí tổng quan
39 Kiểm soát chi phí ẩm thực
40 Kỹ năng bán hàng
41 Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
42 Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
43 Kỹ năng giải quyết than phiền
44 Kỹ năng Đào tạo nghề
45 Thi kỹ năng Đào tạo nghề
46 Tổng quan dự án kinh doanh - Concept
47 Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
48 Thi tốt nghiệp cuối khóa

Học 1 được 4

Học viên được cung cấp kiến thức của 4 trong 1, gồm: Barista, Bartender, Pha Chế Đặc Biệt và Kỹ năng Quản lý Kinh doanh giúp tiết kiệm chi phí, có thể ứng tuyển vào doanh nghiệp hoặc tự đầu tư mở quán kinh doanh.

Nắm trọn bộ công thức đồ uống thông dụng

Học viên được chia sẻ công thức pha chế các đồ uống được ưa chuộng trên thị trường. Nắm được phương pháp pha chế khoa học để sáng tạo đồ uống mới mẻ, tạo điểm nhấn cho thực đơn.

90% thời lượng thực hành để rèn luyện tay nghề

Các buổi học được kết hợp song song lý thuyết và thực hành giúp học viên vận dụng kiến thức vào thực tế, ghi nhớ nhanh và rèn luyện tay nghề hiệu quả. Mỗi buổi học được thiết kế như một buổi làm việc thực thụ để học viên nhanh chóng thích nghi khi ra trường làm việc.

Tham gia các hoạt động ngoại khóa

Học viên được tham gia đa dạng các hoạt động ngoại khóa để giao lưu, học hỏi với những Chuyên gia Pha Chế đầu ngành, kết bạn với người có cùng đam mê, rèn luyện kỹ năng mềm. Đặc biệt, các sự kiện tuyển dụng giúp học viên tiếp cận với doanh nghiệp, có thể được tuyển dụng khi chưa tốt nghiệp.

100% hỗ trợ giới thiệu việc làm

Hướng Nghiệp Á Âu liên kết với hơn 2000 nhà tuyển dụng trên cả nước để hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.

Thực tập tại các Nhà hàng, Khách sạn 4, 5 sao

Sau khi kết thúc khóa học, học viên sẽ được hỗ trợ tìm đơn vị thực tập trong 2 tháng để rèn luyện tay nghề. Nếu học viên có năng lực tốt sẽ có cơ hội trở thành nhân viên chính thức tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp…

Khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng dành cho đối tượng học viên từ đủ 18 tuổi trở lên (theo quy định sử dụng đồ uống có cồn của Pháp Luật).

Đặc biệt, khóa học phù hợp cho người muốn phát triển kỹ năng pha chế toàn diện, bao gồm cả thức uống không cồn và có cồn để làm việc trong ngành Pha Chế; người nâng cao kiến thức và kỹ năng để có thể thuận lợi thăng tiến trong công việc; người muốn kinh doanh mở quán hoặc muốn du học nước ngoài.

Bằng cấp giá trị: sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ nhận chứng chỉ song ngữ do Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp, có giá trị trên toàn quốc. Đây là tấm vé thông hành giúp bạn rút ngắn thời gian thăng tiến lên vị trí Bar Trưởng hoặc tăng ưu thế khi du học nước ngoài.

Chương Trình
Văn Bảng Được Cấp
Tên Chứng Chỉ Tiếng Việt
Tên Chứng Chỉ Tiếng Anh
Nghiệp vụ Bar Trưởng
Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp
Nghiệp vụ Bar trưởng
Bar Manager Skill
Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 - 4 - 6
08h30 – 11h30
13h30 – 16h30
18h00 – 21h00
Thứ 3 - 5 - 7

Học Phí Khóa Học Bar Trưởng Bao Nhiêu?

Học phí trọn khóa: 24.000.000đ

Học phí hợp lý, tiết kiệm hơn so với học các khóa đơn lẻ. Học phí đã bao gồm chi phí đồng phục, giáo trình và nguyên liệu, công dụng cụ học tập.

Chính sách học phí:

  • Học viên có thể đóng học phí khóa học theo 2 cách: đóng trọn khóa hoặc đóng từng đợt. Khi đóng trọn khóa, học viên sẽ được 3% trên tổng học phí. Nếu đóng từng đợt, học phí sẽ chia nhỏ thành 2 đợt.
  • Đối với các học viên đã hoàn thành các khóa: Pha Chế Đặc Biệt, Pha Chế Tổng Hợp, Barista, Bartender học phí sẽ được ưu đãi riêng.
  • Ngoài ra, Hướng Nghiệp Á Âu có chính sách hỗ trợ các gói vay vốn 0% lãi suất, hỗ trợ vay vốn, giảm học phí đối với con thương binh – liệt sĩ, bộ đội xuất ngũ, gia đình có sổ hộ nghèo.

Giảng viên của HNAAu là những Bar Trưởng, chuyên gia Barista, Bartender, chuyên gia set up các mô hình kinh doanh ẩm thực… đang làm việc tại các thương hiệu đồ uống cao cấp, các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp. Giảng viên không chỉ cung cấp kiến thức trong giáo trình, hướng dẫn thực hành trực tiếp mà còn chia sẻ những bí quyết pha chế, kinh nghiệm làm việc thực tế cho học viên.

Cô Nguyễn Đức Thục Anh

Cô Nguyễn Đức Thục Anh

Thầy Nguyễn Quang Huy

Thầy Nguyễn Quang Huy

Thầy Nguyễn Thành Tuấn

Thầy Nguyễn Thành Tuấn

- Hệ thống phòng học lý thuyết và thực hành được trang bị đầy đủ trang thiết bị hiện đại.

- Phòng thực hành được thiết kế mô phỏng theo tiêu chuẩn quầy Bar 5 sao tại các doanh nghiệp.

- Nguồn nguyên vật liệu phong phú, được tuyển chọn từ nhà cung cấp chất lượng.

- Học viên tiếp cận với các công cụ, dụng cụ Pha Chế công nghệ cao, khi làm việc thực tế có thể nhanh chóng thích nghi.

bàn ghế pha chế

csvc pha chế

csvc pxl

quầy bar pha chế

bàn học lý thuyết pha chế

bàn học lý thuyết pha chế

Học Bar Trưởng Ở Đâu Tốt?

HNAAu chi nhánh Đà Nẵng hiện nay có 3 cơ sở nên bạn có thể lựa chọn địa điểm thuận tiện nhất để đăng ký lớp khóa học. Địa chỉ cụ thể:

  • CN Đà Nẵng 1: 150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng.
  • CN Đà Nẵng 2: 286 – 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng.
  • Chi nhánh Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng.
  • Ngoài ra, HNAAu có hệ thống các chi nhánh khác trên cả nước như: Hà Nội, Hồ Chí Minh…

Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng, học viên có thể:

Bạn có thể trở thành nhân viên pha chế chính thức tại tất cả các mô hình kinh doanh hệ thống Café sân vườn đến các quy mô Nhà hàng – Khách sạn trong thời gian ngắn.

Sau khi tích lũy đủ kiến thức và kỹ năng thì có thể thăng tiến lên vị trí Bar Trưởng hoặc trở thành Chuyên gia Set up quầy Bar hay Đại diện Thương hiệu và Chuyên gia Đào tạo Pha Chế, Chuyên gia Nghiên cứu và Phát triển Thức uống; Giảng viên…

Môi trường làm việc của Bar Trưởng rất phong phú. Bạn có thể làm việc tại thương hiệu đồ uống, quán bar, pub, club, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng…

học viên lớp bar trưởng

học viên thực hành máy pha coffee

giảng viên hướng dẫn shaker

học viên nữ bar trưởng

sử dụng máy ép

thành phẩm cafe

thành phẩm cocktail

học viên cẩm tiên

Mai Nguyễn: “Học được kỹ thuật pha chế rất nhiều dòng thức uống như café, cocktail, mocktail, mojito, nước ép, sinh tố, trà hiện đại… là điều mình thích nhất ở khóa học này."

học viên Lê Quang Duy

Lê Quang Duy: “Khóa học cực kỳ phù hợp với mục tiêu mở quán của mình. Mình vừa nắm kỹ thuật Pha Chế vừa biết cách quản lý, vận hành quán hoạt động hiệu quả.”

Minh Lý

Minh Lý: “Sau khi kết thúc khóa học kết hợp với 2 tháng thực tập, mình đã tự tin ứng tuyển vào doanh nghiệp mình thích và được nhận chính thức chỉ sau 1 tháng thử việc.”

Đánh giá

80%(2 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 593 Lê Văn Thọ, P. 14, Q. Gò Vấp

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320
    Fax: (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 304 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085

Thông Tin

 
 

1800 6148