Cùng Anh Lê Quang Tài Học Bí Quyết Kinh Doanh Tại Lớp Yêu Cầu Bánh Hỏi – Cháo Lòng

Bị chinh phục bởi hương vị dân dã của hai món ăn truyền thống Bánh hỏi – Cháo lòng, anh Lê Quang Tài (Đà Nẵng) đã đến với Hướng nghiệp Á Âu để “tầm sư học đạo”, trau dồi kĩ năng nấu hai món ăn này để mở rộng thực đơn cho quán ăn đang kinh doanh của gia đình.

Bánh hỏi – cháo lòng: bộ đôi thuận hòa của ẩm thực Việt

Theo chân anh Lê Quang Tài (1987) đến thành phố Đà Nẵng hiền hòa, hiếu khách để lắng nghe câu chuyện thú vị của anh, chúng tôi rất ấn tượng với cơ duyên đã đưa anh đến với Hướng Nghiệp Á Âu CN Đà Nẵng. Theo tìm hiểu, gia đình anh Tài hiện đang kinh doanh quán ốc tại số 09 Phan Tứ, Đà Nẵng. Vợ anh Tài rất thích món cháo lòng, nên việc nhiều lần đưa vợ đi ăn cháo lòng tại một quán ăn ở địa phương. Dần dà cảm nhận được hương vị thơm ngon và sự thú vị của món ăn đã trở thành động lực để anh tham gia Lớp học yêu cầu Bánh hỏi – Cháo lòng với mục tiêu đưa bộ đôi này vào thực đơn của quán ốc gia đình.

banh hoi chao longBánh hỏi và cháo lòng là hai món ăn dân dã của ẩm thực miền Trung

Không biết vì lý do gì mà Bánh hỏi – Cháo lòng khi kết hợp lại với nhau lại hợp vị đến vậy. Người miền Trung đã rất khéo léo tận dụng thứ nước luộc lòng heo thơm lừng, ngon ngọt tự nhiên làm nước dùng nấu cháo lòng, để sau đó tạo thành thực đơn rất bình dị, dân dã nhưng lại hấp dẫn với rất nhiều người, không phân biệt vùng miền. Dù là sáng hay tối, bữa trưa hay bữa chiều, món ăn nhẹ, món ăn chính hay món nhậu lai rai, Bánh hỏi – Cháo lòng cũng vừa đủ cho một bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Vì lẽ đó, kinh doanh bánh hỏi, cháo lòng hiện đang là một mô hình kinh doanh thịnh hành được nhiều người theo đuổi. Đặc biệt, ở các thành phố trọng điểm về du lịch và ẩm thực như Đà Nẵng, Cần Thơ, Nha Trang, Sài Gòn… thì kinh doanh hai món ăn gần gũi này càng chiếm được sự thu hút lớn của khách hàng, dễ thu về nguồn lợi nhuận cao.

Khám phá ẩm thực miền Trung với lớp học yêu cầu Bánh hỏi – Cháo lòng

Tham gia Lớp yêu cầu Bánh hỏi – Cháo lòng tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đà Nẵng, anh Quang Tài được cung cấp trọn bộ các kỹ thuật nấu Bánh hỏi – Cháo lòng chuẩn vị dưới hướng dẫn trực tiếp của thầy Nguyễn Văn Lập (Siêu đầu bếp 2013, Giảng viên Bếp nóng của HNAAu). Tại lớp học này, anh Tài sẽ thực hành cách nấu các món ăn với nguyên liệu chính là lòng heo: bánh hỏi lòng heo, cháo lòng, canh dạ dày, dồi heo hợp khẩu vị của người miền Trung.

Thành phần chính của các món ăn này là lòng heo, vì vậy kỹ thuật cần chú trọng nhất là quy trình sơ chế bộ lòng để lòng heo trắng, sạch, không bị tanh mà vẫn giữ được độ giòn của dạ dày, lòng, ruột sau quá trình chế biến. Trong không khí thoải mái của lớp học một kèm một, thầy Lập vừa vui vẻ trò chuyện, vừa tiến hành giới thiệu các nguyên liệu và hướng dẫn học viên thao tác sơ chế lòng heo theo đúng quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.

lam banh hoi chao longAnh Tài Học bí quyết làm bánh hỏi, cháo lòng theo sự hướng dẫn của Thầy Nguyễn Văn Lập

Làm bánh hỏi – cháo lòng không khó, nhưng để nấu được món ăn ngon, vệ sinh, hấp dẫn chinh phục khách hàng thì cần có bí quyết. Ngoài quy trình làm sạch, người nấu cần chú ý thời gian luộc lòng, cách nêm nếm gia vị vào nước luộc để sau đó cháo lòng đậm đà hương vị, cách bóp nhân và hấp dồi heo đúng cách mà không bị hôi, dai…

Điểm đặc biệt của buổi học hôm nay, nhờ sự hướng dẫn của Thầy Lập, anh Tài đã tự biến tấu món canh dạ dày theo hai cách nấu khác nhau: canh dạ dày sền sệt kiểu cà ri, canh dạ dày ăn với các loại rau lẩu, mới mẻ nhưng lại rất ngon miệng. Sự sáng tạo của anh khiến những ai tham gia vào lớp học hôm nay đều cảm thấy rất thú vị và bất ngờ.

Xen kẽ trong quá trình hướng dẫn công đoạn nấu ăn, Thầy Lập còn không ngừng chia sẻ thêm các kiến thức quan trọng khi kinh doanh quán ăn: quy trình chọn nguồn nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng, cách bảo quản nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, bảo toàn dinh dưỡng mà vẫn tiết kiệm chi phí, cách lên thực đơn món ăn và tính giá để tăng lợi nhuận… để anh Tài có thêm kinh nghiệm, kỹ năng vận hành quán ăn thuận lợi, đem lại nguồn thu nhập ổn định.
Sau lớp học một kèm một với 100% thời gian thực hành, anh Quang Tài đã thu về nhiều kiến thức bổ ích không chỉ về cách chế biến các món ăn từ lòng heo mà còn là kinh nghiệm để vận hành, quản lý quán ăn gia đình thật hiệu quả.

lop hoc chao long banh hoi1Thành quả của anh Tài sau Lớp học yêu cầu Bánh hỏi – Cháo lòng tại Hướng nghiệp Á Âu

Các lớp học yêu cầu một thầy – một trò tại Hướng Nghiệp Á Âu với các chuyên đề hấp dẫn bún, phở, cơm tấm, trà sữa… được thiết kế để đáp ứng nhu cầu đa dạng của tất cả mọi người: học để nâng cao tay nghề, học mở quán, học để thỏa mãn đam mê. Bạn có thể đăng ký các lớp học yêu cầu, lớp mở quán tại Đà Nẵng ngay hôm nay bằng cách để lại liên hệ theo form bên dưới.

Mọi chi tiết về các khóa học nấu ăn, bạn vui lòng liên hệ Hướng nghiệp Á Âu Chi nhánh Đà Nẵng:

- Số 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê (chi nhánh 1)
- Số 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn (chi nhánh 2)

Hoặc bạn gọi số 1800 6148 (Miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn!

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • B9/D13 Khu đô thị mới Dịch Vọng (Trần Đăng Ninh kéo dài), P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148