Bên Trong Lớp Học Yêu Cầu Các Món Bánh Huế Của Anh Hồ Trọng Nam Có Gì?

Bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm – những món bánh Huế nổi tiếng khắp mọi miền đất nước nhờ hình dáng và hương vị tinh tế, thể hiện bàn tay khéo léo của người dân Cố đô. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu theo chân anh Hồ Trọng Nam (Đà Nẵng) tham gia Lớp học yêu cầu các món bánh Huế để khám phá những điều thú vị trong lớp học này nhé.

Tiềm năng kinh doanh món Huế tại khu vực miền Trung

Mặc cái nóng như đổ lửa những ngày tháng 6 tại Đà Nẵng, những người tham gia Lớp học yêu cầu cùng gặp gỡ nhau tại khu vực bếp của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu). Không ai có thể giấu được sự hào hứng trên nét mặt. Tại lớp học này, anh Hồ Trọng Nam (1989) được cô Trần Thị Hồng Vân – Giảng viên các khóa học Bếp nóng tại HNAAu hướng dẫn trực tiếp cách làm các món bánh Huế truyền thống để chuẩn bị mở quán kinh doanh riêng ngay tại Đà Nẵng.

cac mon banh hueKinh doanh các món bánh Huế tại miền Trung dễ đem lại lợi nhuận cao cho
người làm kinh doanh.

Là một người con của mảnh đất miền Trung, Anh Hồ Trọng Nam hiểu được sứt hút cũng như tiềm năng kinh doanh đến từ các món bánh Huế tại quê hương mình. Là những món ăn mang đậm hương vị hồn quê Việt nên các món bánh Huế được nhiều người yêu thích. Những loại bánh này không chỉ được làm ăn chơi, lót dạ mà còn được đem vào phục vụ trong các nhà hàng, các bữa tiệc sang trọng, đem lại thu nhập cao và làm giàu cho người làm kinh doanh.

Học bí quyết nấu ăn ngon tại Lớp học yêu cầu các món bánh Huế

Đến với Lớp học yêu cầu các món bánh Huế theo hình thức 1 thầy – 1 trò, anh Hồ Trọng Nam được học kỹ năng làm các món bánh Huế chuẩn vị truyền thống: bánh bèo, bánh lọc, bánh khói, bánh nậm, nem lụi. Những tinh túy của ẩm thực Cố đô sẽ được gói gọn trong vòng một buổi học, dưới dự hướng dẫn trực tiếp của Chuyên gia món Việt - cô Trần Thị Hồng Vân.
Người Huế không làm bánh quá lớn như bánh chưng, bánh giò mà những món bánh của họ chỉ nhỏ bằng hai đốt ngón tay, một kích cỡ vừa đủ ăn, thể hiện sự tinh tế đặc trưng của người dân xứ Huế. Bánh Huế tưởng chừng nhỏ bé, vậy mà làm ra không hề đơn giản. Bắt buộc, người làm bánh Huế phải tỉ mỉ, khéo léo, đặt cái tâm vào từng chiếc bánh mà mình làm ra. Làm ra những chiếc bánh chất lượng, thơm ngon cũng là yếu tố hàng đầu để bạn chinh phục khách hàng, thu về lợi nhuận.

anh ho trong namAnh Hồ Trọng Nam học làm bánh Huế dưới dự hướng dẫn của
Chuyên gia ẩm thực
Trần Thị Hồng Vân

Khó nhất trong quá trình làm bánh Huế là với mỗi loại bánh lại có bí quyết và kỹ thuật riêng, từ khâu nguyên liệu, nhào bột, gói bánh, làm nhân... đều phải tuân thủ đúng công thức. Pha bột là một trong những bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bột phải pha theo bí quyết riêng để có được độ dai, giòn đặc trưng của bánh bột lọc, độ mềm mịn của bánh bèo và độ cân bằng của bánh nậm.

Bước vào quá trình nhào bột, làm nhân tôm thịt, tạo hình, gói bánh, hấp luộc bánh... đòi hỏi người học cần phải tập trung tối đa, chú ý từng thao tác. Đối với bánh bột lọc, cách làm và cách dùng nhân, pha mắm cũng có nhiều nét khác so với hai loại bánh bèo và bánh nậm. Phần bột cần trong veo, hơi dai và giòn, khi nhìn bên ngoài có thể thấy phần nhân tôm đỏ bên trong. Riêng bánh bèo có hai loại nhân riêng, đặc biệt là phần mỡ hành thơm ngon. Đây cũng là phần giúp cho hương vị của món bánh thêm thăng hoa.

Với món nem lụi, người học sẽ được hướng dẫn cách trộn nhân, nêm nếm gia vị, tạo hình, kỹ thuật nướng làm sao để nem dậy mùi thơm hấp dẫn và thu hút thực khách với màu vàng thịt nướng đẹp mắt. Phần cuối bài học, anh Trọng Nam học cách pha nước chấm đi kèm các món bánh theo định lượng và công thức chuẩn, món bánh bèo có nước chấm riêng.

Với kỹ năng và kiến thức có được từ một Cựu học viên khóa bếp Á tại Hướng Nghiệp Á Âu, anh Hồ Trọng Nam tiếp thu các kiến thức nấu ăn rất nhanh, thao tác thành thục, khiến lớp học trở nên sôi nổi và thú vị.

cach lam banh hueĐể làm bánh Huế ngon đòi hỏi người làm phải cẩn thận,
khéo léo trong 
từng công đoạn

Trong quá trình hướng dẫn các thao tác làm bánh, cô Trần Thị Hồng Vân đồng thời chia sẻ với anh Nam các bí quyết lựa chọn, sơ chế, chế biến nguyên liệu theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; cách bảo quản nguyên liệu đúng cách trong quá trình kinh doanh để tiết kiệm chi phí, thời gian mà vẫn bảo toàn được dinh dưỡng, hương vị, chất lượng khi chế biến. Bên cạnh đó, anh Nam được Giảng viên giải đáp các thắc mắc, tư vấn cách lên thực đơn khoa học, tính giá thành hợp lý... giúp tối đa hóa lợi nhuận cho quán ăn.

Mô hình Lớp yêu cầu một thầy - một trò thu hút nhiều đối tượng học nấu ăn tại HNAAu, trong đó đặc biệt là những người có nhu cầu kinh doanh, mở quán. Với ưu thế học nhanh (chỉ 1 buổi), thực hành trực tiếp, tối đa tương tác giữa Giảng viên và Học viên, chương trình học bám sát thực tế... nên sau khi kết thúc buổi học, học viên không chỉ lĩnh hội được các phương pháp, kỹ thuật làm bánh Huế chuẩn vị truyền thống mà còn trau dồi thêm các kiến thức quan trọng về kinh doanh, vận hành quán ăn hiệu quả, đem về lợi nhuận cao.

banh beo hueBánh bèo phải có nước chấm riêng với hai loại nhân khác nhau

Tại Lớp học yêu cầu các món bánh Huế, bạn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh ngon, mang màu sắc của miền quê Huế giản dị nhưng không kém phần cầu kì của ẩm thực cung đình. Nhờ đó, tự tin dấn thân vào thị trường kinh doanh quán ăn hấp dẫn, đầy thử thách. Đăng ký tham gia lớp học bằng cách để lại thông tin bên dưới.

Mọi chi tiết về lớp học, bạn đừng ngần ngại đến với Hướng Nghiệp Á Âu Chi nhánh Đà Nẵng để được tư vấn chi tiết hoặc gọi đến số 1800 6148 (Tổng đài tư vấn miễn phí cước gọi).

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • B9/D13 Khu đô thị mới Dịch Vọng (Trần Đăng Ninh kéo dài), P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148