Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật

Học nấu món Nhật đã và đang trở thành nhu cầu lớn của nhiều người tại Đà Nẵng để phục vụ cho mục đích tìm việc làm trong nghề bếp hoặc mở quán, nhà hàng. Đến với các khóa đào tạo nấu món Nhật, bạn sẽ học làm Sushi và nhiều món Nhật ngon khác đang được nhiều người yêu thích hiện nay. Đây sẽ là cơ hội tốt những ai yêu thích ẩm thực Nhật bổ sung kiến thức và hoàn thiện kỹ năng chế biến.

Chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đà Nẵng được nghiên cứu và xây dựng bám sát vào nhu cầu tuyển dụng thực tế và theo thị hiếu của thực khách hiện nay. Mỗi bài học sẽ đi vào chế biến các món ăn nổi tiếng của Nhật, qua đó giúp học viên có được nền tảng nghiệp vụ nghề vững chắc. Sau khóa học, bạn sẽ nắm được cách nấu món ăn Nhật chuẩn vị, đủ tiêu chuẩn phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Ngoài ra, học viên còn được cung cấp kiến thức về vận hành bếp, quản lý chi phí, lập dự án kinh doanh ẩm thực… để rút ngắn khoảng cách thăng tiến đến những vị trí cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.

STT
NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬT
NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT
1
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2
Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ăn
Quy trình vận hành trong nhà bếp
3
Kỹ năng Dao Nhật
Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4
Nghệ thuật trang trí món ăn Nhật
Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
5
Tổng quan nước Dùng – Xốt
Kỹ năng đánh giá nhân sự
6
Chuyên đề Sarada (Salad)
Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật
7
Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan)
Set menu chay Sojin (Buổi 1)
8
Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi)
Set menu chay Sojin (Buổi 2)
9
Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki)
Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật)
10
Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono)
Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
11
Chuyên đề Sashimi
Thực hành Set menu chay
12
Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono) Kiểm soát chi phí – Tổng quan
13
Chuyên đề Súp (Shiru soup)
Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
14
Chuyên đề Khai vị (Zensai)
Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
15
Chuyên đề các món chiên (Agemono)
Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
16
Chuyên đề Mì (Menrui)
Kỹ năng Đào tạo nghề
17
Chuyên đề Udon tươi
Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
18
Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono)
Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật
19
Chuyên đề các món Hấp (Mushimono)
20
Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono)
21
Chuyên đề món Xào (Itamemono)
22
Chuyên đề các món Nướng (Yakimono)
23
Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi)
24
Chuyên đề Akami (Thịt đỏ)
25
Chuyên đề Kakin (Gia cầm)
26
Chuyên đề Donburi (Cơm)
27
Chuyên đề Tofu (Đậu hũ)
28
Chuyên đề Tamago (Trứng)
29
Chuyên đề Món ăn đường phố Nhật
30
Chuyên đề Dezato (Các món tráng miệng)
31
Chuyên đề Bánh Nhật
32
Chuyên đề Bento (Cơm hộp kiểu Nhật)
33
Chuyên đề Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
34
Bàn tiệc món Nhật
35
Ôn tập
36
Thi kết thúc cấp độ

- Đội ngũ giảng viên là những Chuyên gia, Bếp trưởng Bếp Nhật giàu kinh nghiệm đang công tác tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn. Thầy/cô truyền nghề một cách tận tâm, không giấu bất kì bí quyết nào để làm nên thành công cho món ăn.

- Học phí có thể chia thành nhiều lần đóng. Giảm 3% khi đóng trọn khóa. Giảm 5% cho học viên có hoàn cảnh khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.

- Với học viên đã tham gia khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á cũng có thể tiếp tục đăng ký khóa học này nhưng thời gian và chi phí sẽ được rút giảm lại. Học viên hoàn thành Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á thời gian học giảm còn 45 buổi. Học viên hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 34 buổi.

- Học thực hành chiếm 90% thời lượng khóa học. Học viên được cầm tay chỉ nghề đến khi thật thành thạo kỹ năng.

- Phòng học hiện đại, tiện nghi, mô phỏng như khu bếp 1 chiều tại các nhà hàng, khách sạn lớn. Học viên được mượn phòng học ngoài giờ lên lớp để tự rèn luyện tay nghề.

288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê

Tel: (0236) 373 9988

150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn

Tel: (0236) 395 3988

195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ

Tel: (0236) 730 0148

Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 – 4 – 6
08h00 – 11h00
13h30 – 16h30
18h00 – 21h00
Thứ 3 – 5 – 7
CẤP ĐỘ VĂN BẰNG TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Nhật Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Nhật
Japan Culinary Program – Professional Cooking Techniques

Giảng viên truyền nghề tận tâm

Giảng viên truyền nghề tận tâm

Học viên được thực hành ngay tại lớp

Học viên được thực hành ngay tại lớp dưới sự hướng dẫn của giảng viên

Học nấu nhiều món Nhật ngon

Học nấu nhiều món Nhật ngon, phổ biến

Học chế biến Sushi chuẩn vị

Học chế biến Sushi chuẩn vị

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085