Khóa Học Bếp Trưởng Điều Hành

Bếp Trưởng Điều Hành là khóa học dành cho tất cả các bạn muốn bắt đầu với nghề Bếp trong bất cứ vị trí gì hay học để kinh doanh, phát triển nhà hàng dù bạn đã biết hay chưa biết nấu ăn. Vì vậy, nếu bạn đang muốn học làm Bếp Trưởng và theo đuổi nghề Bếp chuyên nghiệp, hãy đến Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đà Nẵng tham gia khóa đào tạo Bếp Trưởng bạn nhé!

Chương trình đào tạo Bếp Trưởng Điều Hành của HNAAu được chia làm 3 cấp độ: cơ bản, nâng cao và chuyên sâu nhằm cung cấp cho bạn kiến thức nền tảng hoàn chỉnh nhất của nghề Bếp bao gồm kiến thức về ẩm thực, về gia vị, sốt dùng trong các nền ẩm thực khác nhau, cách kiểm soát dinh dưỡng món ăn, kỹ năng thiết kế thực đơn món hài hòa hương vị mà đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho đến các kỹ thuật chế biến nguyên liệu, thực hành các phương pháp chế biến món ngon điển hình của các nền ẩm thực từ Á đến Âu với công thức chuẩn,… Ngoài ra, khi học nghề Bếp Trưởng tại HNAAu, bạn còn sẽ được cung cấp những kiến thức về quy trình làm việc cơ bản của một Đầu Bếp, kỹ năng quản lý, kỹ năng kiểm soát chi phí, bảo quản nguyên vật liệu,…để sau khóa học bạn có thể vững về kỹ năng và tay nghề.

Nhằm đảm bảo chất lượng học tập cho các bạn trẻ yêu nghề Bếp, HNAAu Đà Nẵng luôn chú trọng đầu tư và xây dựng hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp cùng với giáo trình chuẩn châu Âu. Vì vậy, nếu bạn muốn học nấu ăn ở Đà Nẵng hay muốn học làm Bếp Trưởng tại Đà Nẵng, bạn hãy đến ngay HNAAu Đà Nẵng để đăng ký khóa đào tạo Bếp Trưởng Điều Hành ngay nhé!

hinh anh khoa hoc nau an da nang

Bếp Trưởng Điều Hành là khóa học dành cho tất cả các bạn muốn bắt đầu với nghề Bếp dù bạn đã biết hay chưa biết nấu ăn

hinh anh khoa hoc bep truong dieu hanh tai da nang

Nếu bạn muốn học nấu ăn ở Đà Nẵng hãy đến HNAAu

STT Cấp độ cơ bản Cấp độ nâng cao Cấp độ chuyên sâu
Buổi 1 Tổng quan về nghề Bếp Trưởng Chế biến các món Dê Tổ chức và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2

An toàn lao động trong bếp

- Trang thiết bị

- Công cụ dụng cụ

Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt Quy trình vận hành Bếp
Buổi 3 Vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP – Lựachọn và bảo quản thực phẩm Món Nhật 1 Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4 Kỹ năng sử dụng Dao - Chảo Á Món Nhật 2 Tổng quan và cấu trúc thực đơn
Buổi 5 Giới thiệu thực phẩm - gia vị - Tổng quan về gỏi Món Hoa 1 Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Chuyên đề Súp Á Món Hoa 2 Kỹ thuật làm kem
Buổi 7 Chuyên đề điểm tâm Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
Buổi 8 Kỹ thuật trang trí món ăn Á truyền thống Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu Set Menu Hoa
Buổi 9 Ẩm thực Việt Nam Kỹ năng Dao Âu Set menu Âu 1
Buổi 10 Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt Thực hành nấu nước dùng trong món Âu Set menu Âu 2
Buổi 11 Chuyên đề Hải sản trong món Việt Chuyên đề Súp Âu Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 12 Đại cương về dinh dưỡng Chuyên đề Salad Set menu Việt 1
Buổi 13 Các món ăn dân dã Chuyên đề Pasta (Mì Ý) Set menu Việt 2
Buổi 14 Chuyên đề Cá trong món Việt Nghệ thuậttrang trí món ăn Âu Á(Food Art) Kỹ năng làm việc nhóm
Buổi 15 Chuyên đề Lẩu Thực hành trang trí món ăn Âu Thực hành set menu Hoa
Buổi 16 Chuyên đề Cuốn Chuyên đề Hải sản trong món Âu Thực hành set menu Âu
Buổi 17 Ẩm thực Chay Chuyên đề Gia cầm trong món Âu Thực hành set menu Việt
Buổi 18 Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại Món Hoa 3 Kiểm soát chi phí
Buổi 19 Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao - Chảo Á Chuyên đề Cá trong món Âu Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food cost)
Buổi 20 Chuyên đề Xôi Tổng quan Bánh mì - Bánh ngọt - Tráng miệng Lập dự án kinh doanh Ẩm thực– Concept (Buổi 1)
Buổi 21 Chuyên đề Bánh Việt Thực hành bánh Âu Lập dự án kinh doanh Ẩm thực- Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 22 Kỹ năng giao tiếp Thực hành các món tráng miệng Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 23 Ôn tập Ôn tập Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 24 Thi kết thúc cấp độ Thi kết thúc cấp độ nâng cao Thi kết thúc cấp độ Chuyên sâu

-  Đội ngũ Giảng viên là các Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng hàng đầu có nhiều năm kinh nghiệm, đang làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng trên cả nước;
-  Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, phương pháp học hai chiều, suy luận và sáng tạo;
-  Học viên được thực hành với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại;
-  Hoàn thành khóa học, học viên có thể:

  •  Nhân viên/bếp chính/bếp trưởng tại các Nhà hàng – Khách sạn 5 sao;
  •  Có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ bếp trưởng để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh tại Nhà hàng – Khách sạn;

Chi nhánh Lê Văn Hiến 
150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng
Tel: (0236) 3953 988

Chi nhánh Điện Biên Phủ 
286 - 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 – 4 – 6
08h00 – 11h00
13h30 – 16h30
18h00 – 21h00
Thứ 3 – 5 – 7
CẤP ĐỘ
VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TIẾNG VIỆT
TIẾNG ANH
Cơ bản
Chỉ cấp Xác nhận đang theo học
Nghiệp vụ Bếp trưởng
Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Technique & Management Skills
Nâng cao Chỉ cấp Xác nhận đang theo học Nghiệp vụ Bếp trưởng Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Technique & Management Skills
Chuyên sâu Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng Asian & Western Culinary Program – Professional Cooking Technique & Management Skills

học viên 5 sao

Hoạt động lớp học

Hoạt động lớp học bếp trưởng điều hành
Học viên lớp học bếp trưởng điều hành
Học viên thực hành lớp học bếp trưởng điều hành
Học viên thực hành lớp học bếp trưởng điều hành HNAAu

Thành phẩm học viên

Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng điều hành
Sản phẩm phẩm học viên lớp bếp trưởng điều hành
Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng điều hành tại HNAAu
Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng điều hành tại HNAAu Đà Nẵng

Đánh giá

90%(8 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • B9/D13 Khu đô thị mới Dịch Vọng (Trần Đăng Ninh kéo dài), P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148