Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu

Nổi tiếng với hương vị tinh tế, sang trọng, món Âu trở thành lựa chọn của nhiều người Việt. Nhà hàng món Âu xuất hiện tại Đà Nẵng ngày một dày đặc hơn. Cùng với đó là lượng khách du lịch quốc tế đến Đà Nẵng tăng trưởng nhanh chóng đã kéo theo nhu cầu tuyển dụng đầu bếp món Âu thêm cao. Hiểu được điều đó, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Đà Nẵng khai giảng chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu với mong muốn mang đến cho các bạn trẻ nhiều cơ hội việc làm trong môi trường chuyên nghiệp, đẳng cấp.

Học nấu món Âu bài bản, theo tiêu chuẩn là bước đệm vững chắc để bạn có thể hoàn thiện tay nghề và tự tin ứng tuyển vào bộ phận bếp Âu của các nhà hàng, khách sạn lớn. Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu được thiết kế sát với yêu cầu tuyển dụng của các đơn vị F&B trong và ngoài nước. Các món ăn trong nội dung giảng dạy đều đang có mặt trong menu của nhiều nhà hàng, khách sạn trên thế giới.

Học viên được tiếp cận với công thức, phương pháp, kỹ thuật chế biến món Âu chuẩn vị. Những món ăn đặc sắc trong ẩm thực Âu hay những nguyên liệu cao cấp, thượng hạng cũng có mặt trong chương trình đào tạo nhằm giúp học viên nâng cao kiến thức và dễ dàng ứng dụng vào môi trường làm việc thực tiễn sau này. Chương trình học bao gồm: Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Âu và Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Âu với cả kiến thức về chế biến món ăn và kỹ năng mềm cần có ở một đầu bếp món Âu chuyên nghiệp.

nghiệp vụ bếp trưởng bếp âu ở đà nẵng
Món Âu với hương vị tinh tế, sang trọng

học nghiệp vụ bếp trưởng bếp âu tại đà nẵng
Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu bước đệm vững chắc cho bạn vào đời

STT
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2
Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Âu
1
Tổng quan Nghề Bếp trưởng
Nghệ thuật trang trí món ăn Âu (Food Art)
Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2
Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp
Thực hành trang trí món ăn Âu
Quy trình vận hành trong nhà bếp
3
Kỹ năng giao tiếp
Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 2)
Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4
Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm
Chuyên đề Pate, Terrine
Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
5
Nguyên lý và Phương pháp nấu ăn
Chuyên đề Salad (Buổi 2)
Kỹ năng đánh giá nhân sự
6
Kỹ năng làm việc nhóm
Đại cương dinh dưỡng
Set menu Âu 4 món (buổi 1)
7
Kỹ năng sử dụng dao Âu
Tổng quan phô mai – Thịt nguội
Set menu Âu 4 món (buổi 2)
8
Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu
Chuyên đề Pasta tươi
Tổng quan về Rượu Vang
9
Thực hành nấu nước dùng trong món Âu
Chuyên đề Cơm Ý
Thực hành Set menu (Buổi 1)
10
Các loại súp Âu
Chuyên đề Pizza
Thực hành Set menu (Buổi 2)
11
Các loại Salad
Thực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaud
Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
12
Ẩm thực châu Âu
Phương pháp Nướng (buổi 1)
Kiểm soát chi phí – Tổng quan
13
Chuyên đề Canape và Amuse Bouche
Phương pháp Nướng (buổi 2)
Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
14
Chuyên đề Bánh mì
Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 1)
Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
15
Chuyên đề Sandwich và Burger (Bánh mì kẹp)
Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 2)
Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
16
Chuyên đề Hải sản
Phương pháp chế biến Hấp, nấu kỹ trong nước
Kỹ năng đào tạo nghề
17
Chuyên đề Gia cầm
Phương pháp chế biến Om
Kiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
18
Chuyên đề Trứng
Phương pháp chế biến Hầm
Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
19
Chuyên đề món ăn Hàn (Buổi 2
Chuyên đề Thịt đỏ
 
20
Chuyên đề Pasta khô
Set menu Âu 3 món (buổi 1)
 
21
Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 1)
Set menu Âu 3 món (buổi 2)
 
22
Thực hành kỹ năng chế biến xốt Âu
Thực hành Set menu
 
23
Ôn Tập
Ôn Tập
 
24
Thi giữa kỳ
Thi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Âu
 

Giáo trình được biên soạn sát với chương trình dạy nghề bếp quốc tế, mang tính ứng dụng cao.

Học viên được lĩnh hội những kiến thức một cách bài bản, theo lộ trình từ cơ bản cho đến nâng cao. Dù bạn đã có kinh nghiệm nấu món Âu hay chưa đều có thể tham gia lớp học và tiếp thu kiến thức dễ dàng.

Đội ngũ giảng viên bếp Âu đều là những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Thầy cô sẽ chia sẻ tất cả kiến thức và kinh nghiệm để bạn có thể tạo nên những món Âu thơm ngon, hấp dẫn nhưng cũng đầy tinh tế.

Khóa học không chỉ phù hợp với những bạn trẻ định hướng trở thành đầu bếp món Âu chuyên nghiệp mà bạn cũng có thể tham gia để có thể phát triển mô hình kinh doanh ẩm thực Âu cho riêng mình.

Thời lượng thực hành chiếm 90% khóa học giúp học viên liên tục rèn luyện kỹ năng nghề tốt hơn mỗi ngày.

Phòng học được đầu tư xây dựng hiện đại, tiện nghi với mô hình khu bếp 1 chiều.

Học phí hợp lý, đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

HNAAu Đà Nẵng hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm nếu có nhu cầu.

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1 Giấy xác nhận đang theo học Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Âu Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2 Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Âu Western Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Quản lý Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Âu Western Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills

CN Điện Biên Phủ: 286 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng và 304 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng.

CN Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng.

Hotline: 1800 6148 (miễn phí cước gọi)

Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 - 4 - 6
08h30 - 11h30
13h30 - 16h30
18h00 - 21h00
Thứ 3 - 5 - 7
khóa học nghiệp vụ bếp trưởng bếp âu

đào tạo nghiệp vụ bếp trưởng bếp âu

chương trình học bếp trưởng bếp âu

chương trình đào tạo nghiệp vụ bếp trưởng bếp âu

Đánh giá

0%(0 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320
    Fax: (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085

Thông Tin

 
 

1800 6148