Khóa học bếp trưởng bếp bánh

Nếu bạn đang có ý định học làm bánh ở Đà Nẵng, bạn hãy tham gia khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng để được cung cấp các nền tảng kiến thức vững chắc, rèn luyện tốt tay nghề nhằm đủ năng lực tham gia vào hoạt động của các Bếp Bánh lớn tại các nhà hàng, khách sạn hay mở một hiệu bánh ngon. Bếp Trưởng Bếp Bánh là khóa học dành cho tất cả những ai yêu thích các loại bánh và có ý định theo nghề bánh.

Tham gia học làm bánh tại HNAAu Đà Nẵng, bạn sẽ được học với giáo trình chuẩn, bài bản để được trang bị kiến thức nền tảng vững chắc về bánh từ bánh Việt cho đến bánh Âu hoặc theo từng dòng bánh như bánh thông dụng, bánh nướng, bánh lạnh, bánh mì,…Bên cạnh việc được hướng dẫn và thực hiện các phương pháp làm từng loại bánh hay từng dòng bánh,  khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh đặc biệt này còn đem đến cho bạn những kiến thức về việc phân biệt và lựa chọn nguyên liệu làm bánh, ứng dụng tuyệt vời của mỗi dòng bánh, hiểu được các kỹ thuật trong từng công đoạn làm bánh có ý nghĩa và ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng bánh, được hướng dẫn những kỹ năng trang trí bánh, thiết kế menu bánh ngọt và kỹ năng quản lý chi phí, quản lý công việc của một thợ làm bánh chuyên nghiệp,…

Đặc biệt, với hơn 90% thời lượng học làm bánh là thực hành, chương trình Bếp Trưởng Bếp Bánh của HNAAu Đà Nẵng sẽ đảm bảo cho tất cả học viên được rèn luyện tay nghề liên tục trong suốt thời gian theo học; học làm bánh tại HNAAu Đà Nẵng, bạn còn được một đội ngũ chuyên gia Bếp Bánh giỏi hướng dẫn, theo sát trong suốt thời gian đào tạo và làm quen với một hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, mô phỏng môi trường làm việc cao cấp giúp học viên quen dần và sẽ tự tin với không gian làm việc thực tế trong tương lai.

Đến với khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh tại HNAAu Đà Nẵng, bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời khi khám phá Bếp Bánh. Một nền tảng kiến thức vững chắc. Một chứng chỉ Bếp Trưởng Bếp Bánh uy tín để niềm đam mê nghề bánh được tạo điều kiện phát triển tốt nhất. Tất cả những điều đó sẽ đem đến cho bạn sự tự tin khi tham gia vào một môi trường làm việc cao cấp, chuyên nghiệp tại các nhà hàng – khách sạn từ 3 đến 5 sao hoặc đẳng cấp hơn. Chính vì thế, nếu bạn muốn học làm bánh ở Đà Nẵng, bạn hãy đến HNAAu.

hinh anh khoa hoc lam banh tai da nang

Khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu

hinh anh thuc hanh hoc lam banh tai da nang

Học viên thực hành làm bánh trong khóa học làm bánh

STT
CHƯƠNG TRÌNH BÁNH THÔNG DỤNG
1
Tổng quan về bánh ngọt và bánh mì
2
Tổng quan về nguyên liệu làm bánh
3
Thực hành bánh Sponge cake: Roll cake (White sponge)- Black forest (Dark sponge)
4
Thực hành bánh Cookies: Butter cookie - Coconutcookie - Linzer cookie
5
Thực hành: Crepes – Pancake – Waffles
6
Thực hành: Chocolate muffin- Corn cheese muffin-Butter cupcake- Whipped cream cake
7
Thực hành: Fruit tart- Apple pie
8
Thực hành: Choux - Churros
9
Thực hành: Chocolate flan cake- Lemon sponge pudding
10
Thực hành: Crescent roll- Cinamon roll
11
Ôn Tập - Thực hành nhóm
12
Kiểm tra
CHƯƠNG TRÌNH BÁNH NƯỚNG
1
Lý thuyết: Phân loại các dòng bánh – Phương pháp thựchiện các loại bánh nướng
2
Thực hành: Marble Pound cake - Red Velvet cake
3
Thực hành bánh: Thực hành: Orange chiffon - Coconut Angel food cake
4
Thực hành: Linzer torte - Pumpkin pie
5
Thực hành: Matcha Souffle - Italian meringue cake
6
Thực hành: Beetroot cake - Hummingbird cake
7
Thực hành: Sacher cake - Molten lava cake
8
Thực hành: Financier - Madeleine
9
Thực hành: Blueberry scone - Banana bread
10
Thực hành: English fruit cake - Caramel walnutbrownies
11
Ôn tập – thực hành nhóm
12
Kiểm tra
CHƯƠNG TRÌNH BÁNH LẠNH
1
Thực hành: Tạo hình trang trí bằng chocolate - KẹoChocolate truffle
2
Thực hành: Lemon mousse cake
3
Thực hành: Panna cotta - Orange chocolate mousse cake
4
Thực hành: Crème brulee - Greentea layer with whitechocolate mousse cake
5
Thực hành: Charlotte royal - Coffee bavarian cake
6
Thực hành: Opera cake - Strawberry and passion fruitpavlova
7
Thực hành: New York cheese cake - Tiramisu
8
Thực hành: Passion mousse cheese cake - White moussecheese cake layer
9
Thực hành: Mont blanc - Peach and almond tart
10
Thực hành: Macaron
11
Ôn tập
12
Kiểm tra
CHƯƠNG TRÌNH BÁNH MÌ
1
Thực hành bánh: Long baguette – Mini baguette –String plait
2
Thực hành bánh: Soft bread – Hamburger – Sausagebread
3
Thực hành bánh: Sandwich toast – Bánh mì chà bông
4
Thực hành bánh Coffee bun (paparoti) – Coconut bread
5
Thực hành bánh Brioche sugar – Brioche toast –Doughnut
6
Thực hành bánh: Focaccia bread – cán Dough croissant
7
Thực hành bánh: Apple Danish – Raisin roll – Pain anchocolate – Cán dough croissant
8
Thực hành cán Dough puff pastry – Làm bánh Patechoux
9
Thực hành bánh Pie dough – Quiche lorrain – Chickenpie
10
Thực hành bánh Dough pizza – Margarita pizza –Marinara Pizza – Seafood – Prosciutto ham pizza
11
Ôn tập
12
Kiểm tra
TÍN CHỈ QUẢN LÝ
1
Cơ cấu tổ chức - Phân công công việc Bếp bánh - Quản lý đào tạo và đánh giá nhân sự
2
Quy trình vận hành Bếp bánh
3
Cấu trúc thực đơn
4
Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
5
Kiểm soát chi phí đầu tư
6
Concept - Thiết lập dự án kinh doanh- Buổi 1
7
Concept - Lập dự án kinh doanh - Thuyết trình - Buổi 2
8
Kỹ năng giao tiếp
9
Kỹ năng làm việc nhóm
10 Kỹ năng đào tạo nghề
11 Thực hành menu Buffet Breakfast - Quầy Bánh Mì - Buổi 1
12 Thực hành menu Buffet Breakfast - Quầy Bánh Mì - Buổi 2
13
Thực hành menu Buffet Coffee Break
14
Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner - Quầy Bánh Ngọt - Buổi 1
15 Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner - Quầy Bánh Ngọt - Buổi 2
16 Thực hành bánh: A la carte
17 Thực hành menu Afternoon Tea
18 Thực hành nhóm: Buffet bánh tự chọn
19 Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
20
Thi thực hành
-  Cung cấp kiến thức tổng quan về bánh mì và bánh ngọt
-  Cung cấp công thức và dạy các phương pháp làm các dòng bánh khác nhau
-  Hướng dẫn trang trí bánh
-  Truyền bí quyết nghề thực sự
-  Phương pháp suy luận sáng tạo, kết hợp giữa học và hành
-  Hỗ trơ tư vấn và setup cho chọ viên có ý định kinh doanh
-  Đảm bảo việc làm cho học viên sau khi kết thúc khóa học
-  Chính sách ưu đãi học phí cho các học viên đặc biệt
-  Lớp học không quá 19 học viên/lớp
-  Phòng học đầy đủ tiện nghi, có máy lạnh, cơ sở vật chất tốt, phục vụ điều kiện học tập tốt nhất cho các học viên
-  Học viên được thực hành trong suốt khóa học

Chi nhánh Lê Văn Hiến
150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng
Tel: (0236) 3953 988

Chi nhánh Điện Biên Phủ
286 - 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

Thời gian học: 5 tháng/60 buổi
Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 – 4 – 6
08h00 – 11h00
13h30 – 16h30
18h00 – 21h00
Thứ 3 – 5 – 7

-  Hoàn thành 1 tín chỉ cấp giấy xác nhận của trường
-  Hoàn thành 5 tín chỉ cấp chứng chỉ của Tổng cục cấp

-  Thầy Trương Ngọc Lâm là Bếp phó bếp bánh tại Hyatt Regency Đà Nẵng
-  Thầy Bạch Hy với hơn 11 năm kinh nghiệm với nghề. Thấy từng làm việc tại các khách sạn lớn như: Celadon Palace Hotel Huế, Fusion Maia Da Nang Resorts, Hyatt Regency Da Nang

học viên 5 sao

Giảng viên khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh

Thầy Trương Ngọc Lâm

Thầy Trương Ngọc Lâm

Thầy Bạch Hy

Thầy Bạch Hy

học viên 5 sao

Hoạt động lớp học

Hoạt động lớp học bếp trưởng bếp bánh
Học viên lớp học bếp trưởng bếp bánh
Học viên thực hành lớp học bếp trưởng bếp bánh
Học viên thực hành lớp học bếp trưởng bếp bánh HNAAu

Thành phẩm học viên

Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh
Sản phẩm phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh
Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh tại HNAAu
Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh tại HNAAu Đà Nẵng

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Cùng chủ đề

Cùng chủ đề này Khóa học làm bánh kem »

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang