Khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh

09/09/2015

Nếu bạn muốn trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng thì khóa Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Từ khi mở chi nhánh Đà Nẵng, HNAAu đã và đang trở thành cơ sở đào tạo nghề bánh hàng đầu được đông đảo người yêu bánh tại đây cũng như các tỉnh thành lân cận tín nhiệm và chọn làm nơi để “chắp cánh” cho ước mơ của mình.

Với chương trình học được thiết kế theo chuẩn quốc tế, chia làm 3 cấp độ: Bánh Âu cơ bản, bánh Âu nâng cao và Nghiệp vụ Quản lý, khóa học sẽ giúp những bạn không biết gì về bánh có được nền tảng vững vàng. Dưới sự hướng dẫn của các Chuyên gia, học viên không chỉ biết cách làm hàng chục món bánh thơm ngon, phù hợp với xu hướng thị trường mà còn tích lũy nhiều bí quyết và kinh nghiệm làm bánh quý báu. Đặc biệt, khóa học còn mang đến cho học viên trải nghiệm thú vị với hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, mô phỏng không gian làm việc thực tế trong tương lai.

Sau khi hoàn thành khóa Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Bánh, học viên hoàn toàn có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí việc làm khác nhau, phù hợp với năng lực của bản thân. Kiến thức về Nghiệp vụ Quản lý sẽ là bước đệm vững chắc cho những bạn muốn tiến xa hơn trong nghề hoặc thành công với nhiều mô hình kinh doanh lớn nhỏ khác nhau. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không đăng ký tham gia khóa học ngay hôm nay?

hinh anh khoa hoc lam banh tai da nang

Khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu
BÁNH ÂU CƠ BẢN
STT
MÃ BÀI
TÊN BÀI
THỜI LƯỢNG
HÌNH THỨC
1
BBB_CB01 Tổng quan về bánh ngọt và bánh mì 1 buổi LT
2
BBB_CB02 Tổng quan về nguyên liệu làm bánh 1 buổi LT
3
BBB_CB03 Thực hành bánh Cookies:
– Butter cookie
– Coconut cookie
– Linzer cookie
1 buổi TH
4
BBB_CB04 Thực hành:
– Crepe
– Pancake
– Waffle
1 buổi TH
5
BBB_CB05 Thực hành:
– Chocolate muffin
– Corn cheese muffin
– Butter Cupcake
– Whipped cream cake
1 buổi TH
6
BBB_CB06 Thực hành:
– Fruit tart
– Apple pie
1 buổi TH
7
BBB_CB07 Thực hành:
– Choux
– Churros
1 buổi TH
8
BBB_CB08 Thực hành bánh Sponge cake:
– Roll cake (White sponge)
– Black forest (Dark sponge)
1 buổi TH
9
BBB_CB09 Thực hành:
– Chocolate flan cake
– Lemon sponge pudding
1 buổi TH
10
BBB_CB10 Thực hành:
– Crescent roll
– Cinamon roll
1 buổi TH
11
BBB_CB11 Ôn tập 1 buổi TH
12
BBB_CB12 Thi giữa kỳ 1 buổi TH
13
BBB_CB13 Thực hành: Tạo hình trang trí bằng Chocolate
– Kẹo Chocolate truffle
1 buổi TH
14
BBB_CB14 Thực hành:
– Lemon mousse cake
1 buổi TH
15
BBB_CB15 Thực hành:
– Panna cotta
– Orange chocolate mousse cake
1 buổi TH
16
BBB_CB16 Thực hành:
– Crème brulee
– Greentea and White chocolate mousse cake
1 buổi TH
17
BBB_CB17 Thực hành:
– Charlotte royal
– Coffee bavarian cake
1 buổi TH
18
BBB_CB18 Thực hành:
– Opera cake
– Strawberry and passion fruit Pavlova
1 buổi TH
19
BBB_CB19 Thực hành:
– New York cheese cake
– Tiramisu
1 buổi TH
20
BBB_CB20 Thực hành:
– Passion mousse cheese cake
– White mousse cheese cake
1 buổi TH
21
BBB_CB21 Thực hành:
– Peach and almond tart
– Mont blanc
1 buổi TH
22
BBB_CB22 Thực hành:
– Macaron
1 buổi TH
23
BBB_CB22 Ôn tập 1 buổi TH
24
BBB_CB22 Thi cuối kỳ 1 buổi TH
BÁNH ÂU NÂNG CAO
STT
MÃ BÀI
TÊN BÀI
THỜI LƯỢNG
HÌNH THỨC
1
BBB_NC25 Lý thuyết: Phân loại các dòng bánh
– Phương pháp thực hiện các loại bánh nướng
1 buổi LT
2
BBB_NC26 Thực hành:
– Marble Pound cake
– Red Velvet cake
1 buổi TH
3
BBB_NC27 Thực hành:
– Orange chiffon
– Coconut Angel food cake
1 buổi TH
4
BBB_NC28 Thực hành:
– Linzer torte
– Pumpkin pie
1 buổi TH
5
BBB_NC29 Thực hành:
– Matcha souffle
– Italian meringue cake
1 buổi TH
6
BBB_NC30 Thực hành:
– Beetroot cake
– Hummingbird cake
1 buổi TH
7
BBB_NC31 Thực hành
– Sacher cake
– Molten lava cake
1 buổi TH
8
BBB_NC32 Thực hành bánh:
– Financier
– Madeleine
1 buổi TH
9
BBB_NC33 Thực hành:
– Blueberry scone
– Banana bread
1 buổi TH
10
BBB_NC34 Thực hành:
– English fruit cake
– Caramel walnut Brownies
1 buổi TH
11
BBB_NC35 Ôn tập 1 buổi TH
12
BBB_NC36 Thi giữa kỳ 1 buổi TH
13
BBB_NC37 Thực hành:
– Long baguette
– Mini baguette
– String plait
1 buổi TH
14
BBB_NC38 Thực hành:
– Soft bread
– Hamburger
– Sausage bread
1 buổi TH
15
BBB_NC39 Thực hành:
– Sandwich toast
– Bánh mì chà bông
1 buổi TH
16
BBB_NC40 Thực hành:
– Coffee bun (Paparoti)
– Coconut bread
1 buổi TH
17
BBB_NC41 Thực hành:
– Brioche sugar
– Brioche toast
– Doughnut
1 buổi TH
18
BBB_NC42 Thực hành:
– Focaccia bread
– Cán dough croissant
1 buổi TH
19
BBB_NC43 Thực hành:
– Apple danish
– Raisin roll
– Pain an chocolate
1 buổi TH
20
BBB_NC44 Thực hành:
– Cán dough puff pastry
– Pate chaud
1 buổi TH
21
BBB_NC45 Thực hành:
– Quiche lorrain
– Chicken pie
1 buổi TH
22
BBB_NC46 Thực hành bánh:
– Dough Pizza
– Margarita Pizza
– Marinara Pizza
– Seafood Pizza
– Prosciutto Ham Pizza
1 buổi TH
23
BBB_NC47 Ôn tập 1 buổi TH
24
BBB_NC48 Thi cuối kỳ 1 buổi TH
NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ
STT
MÃ BÀI
TÊN BÀI
THỜI LƯỢNG
HÌNH THỨC
1
BBB_QL49 Cơ cấu tổ chức
– Phân công công việc Bếp bánh
– Quản lý đào tạo và đánh giá nhân sự
1 buổi LT
2
BBB_QL50 Quy trình vận hành Bếp bánh 1 buổi LT
3
BBB_QL51 Cấu trúc thực đơn 1 buổi LT
4
BBB_QL52 Kiểm soát chi phí đầu tư 1 buổi LT
5
BBB_QL53 Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) 1 buổi LT
6
BBB_QL54 Concept
– Thiết lập dự án kinh doanh
– Buổi 1
1 buổi LT
7
BBB_QL55 Concept
– Lập dự án kinh doanh
– Thuyết trình
– Buổi 2
1 buổi LT
8
BBB_QL56 Kỹ năng giao tiếp 1 buổi LT
9
BBB_QL57 Kỹ năng làm việc nhóm 1 buổi LT
10
BBB_QL58 Kỹ năng đào tạo nghề 1 buổi LT
11
BBB_QL59 Thực hành menu Buffet Breakfast
– Quầy Bánh Mì
– Buổi 1
1 buổi TH
12
BBB_QL60 Thực hành menu Buffet Breakfast
– Quầy Bánh Mì
– Buổi 2
1 buổi TH
13
BBB_QL61 Thực hành menu Buffet Coffee Break 1 buổi TH
14
BBB_QL62 Thực hành menu Buffet Lunch / Dinner
– Quầy Bánh Ngọt
– Buổi 1
1 buổi TH
15
BBB_QL63 Thực hành menu Buffet Lunch / Dinner
– Quầy Bánh Ngọt
– Buổi 2
1 buổi TH
16
BBB_QL64 Thực hành bánh: A la carte 1 buổi TH
17
BBB_QL65 Thực hành menu Afternoon Tea 1 buổi TH
18
BBB_QL66 Thực hành nhóm: Buffet bánh tự chọn 1 buổi TH
19
BBB_QL67 Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề 1 buổi TH
20
BBB_QL68 Thi tốt nghiệp 1 buổi TH

Một lựa chọn khác dành cho các bạn muốn học làm bánh trong thời gian ngắn là khóa học Nghiệp vụ Bếp Bánh 36 buổi. Nội dung chương trình đào tạo như sau:

NGHIỆP VỤ BẾP BÁNH
STT
PHÂN LOẠI
NỘI DUNG
HÌNH THỨC
1
Kiến thức chung
  • Tổng quan về bánh ngọt và bánh mì
LT
2
Kiến thức chung
  • Tổng quan về nguyên liệu làm bánh
LT
3
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành Cookie:
  • – Butter cookie
  • – Coconut cookie
  • – Linzer cookie
TH
4
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành:
  • – Crepe
  • – Pancake
  • – Waffle
TH
5
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành:
  • – Chocolate muffin
  • – Corn cheese muffin
  • – Butter Cupcake
  • – Whipped cream cake
TH
6
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành:
  • – Fruit tart
  • – Apple pie
TH
7
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành: 
  • -Choux
  • – Churros
TH
8
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành:
  • – Sacher cake
  • – Molten lava cake
TH
9
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành Sponge cake:
  • – Roll cake
  • – Black forest cake
TH
10
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành Pound cake:
  • – Marble Pound cake
  • – Red velvet cake
TH
11
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành:
  • – English fruit cake
  • – Banana bread
TH
12
Bánh Âu – Cơ bản
  • Thực hành bánh:
  • – Financier
  • – Madeleine
TH
13
Ôn tập
  • Ôn tập Ôn tập phần 1
LT + TH
14
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Orange chiffon
  • – Coconut Angel food cake
TH
15
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Chocolate flan cake
  • – Lemon Sponge pudding
TH
16
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Mont blanc
  • – Peach and almond tart
TH
17
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Làm đồ trang trí bằng chocolate
  • – Kẹo Chocolate truffle
TH
18
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Lemon mousse cake
TH
19
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Panna cotta
  • – Orange chocolate mousse cake
TH
20
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Cream brulee
  • – Greentea and white chocolate mousse cake
TH
21
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Charlotte royal
  • – Coffee bavarian cake
TH
22
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Opera cake
  • – Strawberry and passion fruit pavlova
TH
23
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – New York cheese cake
  • – Tiramisu
TH
24
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Passion mousse cheese cake
  • – White mousse cheese cake
TH
25
Bánh Âu – Nâng cao
  • Thực hành:
  • – Macaron
TH
26
Ôn tập
  • Ôn tập phần 2
LT + TH
27
Bánh Mì Âu
  • Thực hành:
  • – Baguette
LT + TH
28
Bánh Mì Âu
  • Thực hành White pan:
  • – Sandwich toast
  • – Bánh mì chà bông
TH
29
Bánh Mì Âu
  • Thực hành Milk bread:
  • – Paparoti (Coffee bun)
  • – Sausage bread
TH
30
Bánh Mì Âu
  • Thực hành:
  • – Brioche
  • – Doughnut
TH
31
Bánh Mì Âu
  • Thực hành Laminated dough (Buổi 1)
TH
32
Bánh Mì Âu
  • Thực hành Laminated dough (Buổi 2)
TH
33
Bánh Mì Âu
  • Thực hành Puff pastry:
  • – Pate chaud
TH
34
Bánh Mì Âu
  • Thực hành Pizza
TH
35
Ôn tập
  • Ôn tập cuối kỳ
LT + TH
36
Thi
  • Thi cuối khóa
LT + TH
  • Cung cấp kiến thức tổng quan về ngành bánh cùng công thức, phương pháp và bí quyết làm nhiều món bánh ngon phù hợp với xu hướng thị trường.
  • Chương trình được chia thành 3 cấp độ, giúp học viên có kiến thức vững vàng. Đặc biệt, khóa Nghiệp vụ Quản lý sẽ mang đến nhiều bài học bổ ích để bạn trẻ phát triển theo hướng chuyên nghiệp và có nhiều cơ hội thăng tiến hơn trong tương lai.
  • Giảng dạy theo phương pháp suy luận sáng tạo, chú trọng thực hành để học viên rèn luyện và nâng cao tay nghề.
  • Hỗ trợ tư vấn và setup cho học viên có ý định kinh doanh.
  • Học viên sau khi hoàn thành khóa học sẽ được hỗ trợ giới thiệu việc làm theo năng lực.
  • Chính sách ưu đãi học phí cho học viên có hoàn cảnh khó khăn, là con thương binh liệt sỹ.
  • Phòng học đầy đủ tiện nghi, có máy lạnh, cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi.

Đội ngũ Giảng viên là các Chuyên gia dày dạn kinh nghiệm, đã hoặc đang làm Bếp trưởng hoặc Quản lý… tại các Nhà hàng – Khách sạn lớn. Giảng viên không chỉ tận tình trong việc giảng dạy mà còn sẵn sàng chia sẻ nhiều bí quyết làm bánh ngon cũng như các bài học thực tế khác cho học viên.

Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 – 4 – 6
08h30 – 11h30
13h30 – 16h30
18h00 – 21h00
Thứ 3 – 5 – 7

Chứng chỉ của chương trình Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh

CẤP ĐỘ
VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TÊN CHỨNG CHỈ/
GXN TIẾNG VIỆT
TÊN CHỨNG CHỈ/
GXN TIẾNG ANH
Bánh Âu cơ bản Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bánh Âu cơ bản Pastry & Bakery Program – Basic Qualification
Bánh Âu nâng cao Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bánh Âu nâng cao Pastry & Bakery Program – Advanced Qualification
Nghiệp vụ Quản lý Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Quản Lý Pastry & Bakery Program – Culinary Management
Hoàn thành 3 cấp độ Chứng chỉ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp bánh Professional Pastry & Bakery Program

Chứng chỉ của chương trình Nghiệp vụ Bếp Bánh 36 buổi

CẤP ĐỘ
VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TÊN CHỨNG CHỈ/
GXN TIẾNG VIỆT
TÊN CHỨNG CHỈ/
GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ bếp bánh – 36 buổi Chứng chỉ của HNAAu Kỹ thuật làm bánh Á Âu Pastry & Bakery Program

Chi nhánh Lê Văn Hiến
150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng
Tel: (0236) 3953 988

Chi nhánh Điện Biên Phủ
286 - 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

Chi nhánh Xô Viết Nghệ Tĩnh (Không đào tạo Nghiệp vụ Bếp Bánh 36 buổi)
195 - 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. Khuê Trung, Quận Cẩm lệ, TP. Đà Nẵng.

học viên 5 sao

Hoạt động lớp học

Hoạt động lớp học bếp trưởng bếp bánh
Học viên lớp học bếp trưởng bếp bánh
Học viên thực hành lớp học bếp trưởng bếp bánh
Học viên thực hành lớp học bếp trưởng bếp bánh HNAAu

Thành phẩm học viên

Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh
Sản phẩm phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh
Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh tại HNAAu
Thành phẩm học viên lớp bếp trưởng bếp bánh tại HNAAu Đà Nẵng

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Cùng chủ đề này Khóa học làm bánh kem »

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 593 Lê Văn Thọ, P. 14, Q. Gò Vấp

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320
    Fax: (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 304 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085

Thông Tin

 
 

1800 6148