Bánh flan rau câu là một trong những biến tấu mới lạ kết hợp giữa vị giòn dai của rau câu hòa quyện với lớp flan mềm mịn, béo bùi. Mời bạn đọc học cách làm bánh flan rau câu để đổi mới thực đơn tráng miệng cho cả nhà, chắc chắn chỉ với vài công đoạn thực hiện, bạn sẽ dễ dàng chinh phục vị giác của những người thân yêu bởi hương vị đặc biệt này đấy.

Flan rau câu béo thơm khó cưỡng, đây thực sự là sự kết hợp hoàn hảo cho mùa hè này. Ảnh: Internet

Flan rau câu là một món tráng miệng khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Trong mùa hè oi bức này, chắc hẳn đây là một món ăn giải nhiệt lý tưởng.

Dưới đây là cách làm flan rau câu thơm ngon, béo ngậy mà cực kỳ đơn giản để bạn có thể trổ tài làm tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh

25g bột rau câu
300g đường
8g cà phê bột
5 lòng đỏ trứng
125g kem phô mai
300ml kem tươi
200ml sữa tươi không đường
200g sữa đặc có đường
5ml tinh chất vani
1g muối

Cách làm bánh flan rau câu vừa dễ vừa ngon

Nấu rau câu

Trước tiên, bạn lấy bột rau câu ngâm cùng 1400ml nước lọc. Sau 60 phút, thêm đường, muối vào phần bột rau câu đã ngâm, cho vào nồi rồi nấu với lửa lớn. Trong quá trình nấu, bạn khuấy nhẹ để rau câu không dính đáy nồi, đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp sôi thì vớt hết bọt

Bột cà phê cho vào bát nhỏ, thêm 350ml nước nóng, khuấy cho tan đều.

Hỗn hợp bột rau câu cà phê vừa đun sôi

Bạn lấy 500ml nước rau câu vừa nấu, múc ra một nồi khác, thêm vào hỗn hợp cà phê và đun sôi.

Làm hỗn hợp flan cheese

Bước tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng gà và sữa đặc cho vào âu, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đun nóng kem phô mai, kem tươi và sữa tươi không đường trong lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp sôi, hòa tan vào nhau thì tắt bếp.

Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa vào âu trứng, lọc qua rây cho thật mịn. Sau đó, bạn thêm tinh chất vani để tạo mùi thơm. Kế tiếp, đổ hỗn hợp này vào phần nước rau câu còn lại, bật bếp và nấu sôi là hoàn thành phần flan cheese.

Công đoạn đổ rau câu flan

Khi đổ rau câu flan, luôn giữ cho hai nồi rau câu nóng bằng cách đun trên lửa nhỏ, thường xuyên khuấy đều để hỗn hợp không dính đáy nồi.

Chuẩn bị khuôn có hình dáng tùy theo sở thích, đổ một lớp mỏng rau câu cà phê vào khuôn, đợi 2- 3 phút để phần mặt se lại thì đổ tiếp phần rau câu flan vào, thực hiện từng lượt đến khi đầy khuôn.

Tiến hành đổ từng lớp rau câu xen kẽ nhau. Ảnh: Internet

Rau câu flan để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Hoàn thành và thưởng thức

Lấy rau câu flan ra khỏi tủ lạnh, dùng mũi dao nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, úp ngược thành phẩm ra đĩa.

Thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn, ngon hơn khi dùng lạnh.

Những lưu ý khi làm bánh flan rau câu tại nhà

Thành phẩm rau câu flan không bị chảy nước, bạn cần ngâm bột rau câu trước khi nấu theo hướng dẫn.

Thạch khi đông có thể bảo quản lâu hơn khi đã được cắt nhỏ. Bởi vậy, tốt nhất là bạn chỉ nên ăn tới đâu, cắt tới đó. Cắt thạch sớm sẽ khiến kết cấu miếng thạch bị “lung lay”, nhanh chảy nước hơn bình thường.

Khi biến tấu hương vị của món rau câu flan, bạn nên hạn chế sử dụng các loại nước ép có vị chua như chanh dây, dâu tây, cam… sẽ làm thay đổi cấu trúc thạch, dễ gây loãng và chảy nước.

Thành phẩm rau câu flan thơm ngon, không bị tách lớp hay chảy nước. Ảnh: Internet

Chúc bạn thực hiện thành công món tráng miệng hấp dẫn với cách làm bánh rau câu flan mà Hướng nghiệp Á Âu (HNAAu) chia sẻ. Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh bông lan trứng muối chà bông để thay đổi khẩu vị thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công!