Chia Sẻ 2 Cách Làm Bánh Ú Tro Chuẩn Không Cần Chỉnh

  • Chia Sẻ 2 Cách Làm Bánh Ú Tro Chuẩn Không Cần Chỉnh
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Bên cạnh cơm rượu, bánh giò, chè trôi nước… thì bánh ú cũng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong ngày tết Đoan ngọ của người miền Nam. Bánh có vị dẻo thơm và hơi dai của nếp, hòa quyện với vị bùi ngọt của các loại đậu và mùi thơm đặc trưng của nước tro. Bất kỳ ai khi đã một lần thưởng thức thì đều khó có thể quên được hương vị đặc trưng của món bánh này.

Bánh ú tro thông thường sẽ được gói bằng lá tre loại to bản. Nhưng hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng sẽ hướng dẫn bạn 2 cách gói bằng lá chuối và lá tre. Cùng theo dõi và thực hiện xem sao nhé!

cach lam banh u troNhững chiếc bánh ú tròn bắt mắt, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Cách 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo nếp ngon: 900 gram
Nước tro tàu: 2 muỗng canh
Đậu đỏ: 300 gram
Đường nâu: 100 gram
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Lá chuối, dây lạt

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm 900 gram gạo nếp với chút nước pha muối. Sau đó, để gạo qua 1 đêm rồi vớt ra, vo lại nhiều lần cho sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Hòa tan 1 chén nước lọc với 2 muỗng canh nước tro. Sau đó, cho phần gạo nếp vào trộn đều với nước tro, ngâm trong 6 giờ rồi mang rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ chờ ráo.
Bước 3: Trộn tiếp gạo với 1 muỗng canh dầu ăn. 300 gram đậu đỏ ngâm với nước ấm, để qua đêm rồi rửa lại với nước sạch và mang hấp chín.
Bước 4: Cho đậu đỏ vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó, làm nóng một chảo lớn, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi trút 100 gram đường nâu vào và đảo đều tay cho tan hết.
Bước 5: Cho đậu đỏ đã xay nhuyễn vào xào cùng đường nâu. Khi đậu đỏ thấm đường thì bạn tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2 cm.
Bước 6: Lá chuối mang rửa sạch rồi xếp 2 lá chồng lên nhau, cuốn thành hình phễu. Sau đó, cho viên đậu đỏ vào giữa và thêm chút gạo phủ kín viên đậu.
Bước 7: Bạn ấn nhẹ tay cho mặt gạo phẳng rồi cẩn thận gấp các góc lại và dùng dây lạt buộc chặt. Sau đó, đem luộc chín trong khoảng từ 1h30 phút đến 2 tiếng rồi vớt ra thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo nếp: 800 gram
Đậu xanh đã xát vỏ: 1 bát con
Đường, muối, nước tro
Lá tre to, dây lạt

banh u troBánh ú tro có thể ăn kèm với chén nước mắm cho đậm đà (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đãi gạo nếp qua nhiều lần với nước. Sau đó, đem ngâm khoảng 5 – 6 tiếng trong âu nước lạnh có pha chút muối rồi đãi lại cho sạch.
Bước 2: Hòa nước tro với nước lọc với tỷ lệ 1 lít nước lọc hòa với 1 muỗng canh nước tro. Sau đó, trút vào gạo nếp, ngâm từ 20 – 22 tiếng.
Bước 3: Nếp sau khi ngấm đủ nước tro, bạn mang xả lại nhiều lần với nước cho sạch. Sau đó, xóc thêm muối và cho ra rổ để ráo.
Bước 4: Đem ngâm 1 bát con đậu xanh đã đãi vỏ trong nước ấm từ 1 – 2 tiếng. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi cùng ít nước lọc để nấu chín.
Bước 5: Thêm đường vào đậu, dùng muôi khuấy đến khi hạt đậu tơi mịn ra hoặc bạn cũng có thể cho đậu với đường vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 6: Trút đậu xanh vào chảo, sên lửa nhỏ cho đến khi đậu hơi se khô lại thì cho lượng đường vào tùy theo khẩu vị của bạn rồi trộn đều và tắt bếp, đợi nguội.
Bước 7: Vo phần đậu xanh thành những viên nhỏ. Lá tre rửa sạch, mang trụng sơ qua nước sôi cho mềm, dễ gói.
Bước 8: Xếp chồng 2 lá tre lại với nhau rồi cuốn thành hình phễu. Múc một ít nếp, cho 1 viên đậu xanh vào rồi cho tiếp nếp vào phủ kín.
Bước 9: Gấp hết phần góc lá tre còn lại. Sau đó, dùng lạt buộc chặt rồi thả vào nồi nước sôi để luộc chín.
Bước 10: Sau khoảng 1h30 – 2 tiếng, bạn vớt bánh ra, xả qua nước lạnh rồi treo lên chỗ thông thoáng. Sau đó, đem ra thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh ú tro ngon miệng!

Bạn có thể tham khảo nhiều công thức làm bánh ngon tại đây nhé: http://danang.huongnghiepaau.com/dao-tao/lam-banh/cong-thuc

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Quận Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang
    Tel: (0258) 629 9988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk
    Tel: 090 735 9988

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: (0251) 391 4400

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam
    Tel: 1800 6148

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ
    Tel: 1800 6148

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang
    Tel: 1800 6148

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: (0274) 388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, Phường Phú Trinh, Thành phố Phan Thiết
    Tel: (0252) 730 0085