Làm thế nào để có được mẻ kem thơm ngon, dẻo mịn, không dăm đá? Cách xử lý nguyên liệu làm kem giữ trọn dinh dưỡng? Kỹ thuật phối hợp nguyên liệu để sáng tạo món mới là gì? Bí quyết tạo màu, tạo mùi cho các món kem bằng nguyên liêu thiên nhiên tốt cho sức khỏe, không sử dụng hóa chất? Tất cả sẽ được cung cấp khi bạn đăng ký khóa học Kem Ý (Italian Gelato Program) tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Đà Nẵng.
Chương trình học làm Kem Ý tại HNAAu chi nhánh Đà Nẵng được xây dựng dựa trên nghiên cứu sở thích của khách hàng, hướng dẫn học viên các món kem được thị trường ưa chuộng và được phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn cao cấp: kem vani, kem đậu phộng, kem mè đen Nhật Bản, kem dừa, kem socola, kem cookie, kem caramel muối biển, kem sữa chua phô mai, kem tiramisu…
Tham gia khóa học ngắn hạn này, bạn sẽ sở hữu phương pháp làm kem từ trứng gà và từ bột thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn nắm được cách cân đối nguyên liệu trong quá trình kết hợp để mẻ kem đạt chuẩn, cách kích vị kem, giới thiệu các loại máy làm kem phù hợp với mục đích. Từ đó, bạn có thể thỏa mãn đam mê tự tay thực hiện các món kem yêu thích để thưởng thức tại nhà, chiêu đãi người thân yêu, kinh doanh mô hình quán kem, bổ sung kỹ năng làm kem để làm việc trong ngành pha chế hiệu quả hơn.
Chương trình học
Chương trình đào tạo làm Kem Ý được thiết kế thành các module nhỏ. Mỗi module hướng dẫn phương pháp làm kem tương ứng với nhóm nguyên liệu gồm: kem mùi, kem tinh bột, kem trái cây, kem kết hợp. Từ đó, bạn có thể dựa trên tính chất của nguyên liệu mà áp dụng phương pháp làm kem phù hợp. Ngoài những công thức làm kem được chia sẻ tại lớp, bạn biết cách kết hợp nguyên liệu để sáng tạo hương vị kem mới. Bạn có thể chọn học từng module hoặc học trọn khóa để nhận chứng chỉ song ngữ có giá trị trên toàn quốc.
Khung chương trình học:
| BÀI | MODULE | NỘI DUNG GIẢNG DẠY |
|
1
|
01
|
Kem mùi (Kem vani - Kem cognac nho) |
|
2
|
01
|
Kem mùi (Kem trà xanh Nhật Bản - Kem chocolate - Kem cà phê) |
|
3
|
02
|
Kem trái cây (Kem dâu - Kem xoài chanh dây - Kem chanh Pháp) |
|
4
|
02
|
Kem trái cây (Kem dừa - Kem sầu riêng - Kem bạch long nhãn) |
|
5
|
03
|
Kem tinh bột (Kem đậu phộng - Kem mè đen Nhật Bản) |
|
6
|
03
|
Kem tinh bột (Kem bắp hoàng gia - Kem khoai môn - Kem bơ) |
|
7
|
04
|
Kem kết hợp (Kem cocktail - Kem caramel muối biển - Kem me muối hồng Himalaya) |
|
8
|
04
|
Kem kết hợp (Kem cookie - Kem tiramisu) |
|
9
|
04
|
Kem kết hợp (Kem sữa chua phô mai - Kem trà sữa sen thiết quan âm trân châu) |
- Học viên sở hữu các phương pháp làm kem để ứng dụng làm bất kỳ loại kem nào. Học viên biết cách phân tích đặc tính nguyên liệu để kết hợp với các thành phần khác tạo nên hương vị thơm ngon cho các món kem.
- Học làm kem ở Đà Nẵng cùng HNAAu cung cấp 20+ công thức làm kem thông dụng và nhiều công thức làm kem cao cấp như: Cocktail, kem Caramel muối biển, kem Cookie, kem Tiramisu, kem sữa chua phô mai… để đưa vào thực đơn, tạo điểm nhấn hút khách.
- Giảng viên hướng dẫn làm kem từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng hóa chất để đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe.
- Thực hành với các loại máy làm kem khác nhau, được giới thiệu máy làm kem phù hợp với mục đích sử dụng giúp tiết kiệm chi phí và thời gian.
- Những kiến thức về tính giá cost, định lượng nguyên liệu, định lượng khẩu phần giúp bạn kinh doanh sinh lời cao.
- Giảng viên chia sẻ nhiều bí quyết làm kem độc quyền, hỗ trợ tư vấn địa điểm mua nguyên vật liệu, trang thiết bị làm kem giá tốt cho những ai có ý định kinh doanh kem tươi.
Nếu bạn đăng ký học trọn khóa 9 buổi học làm kem, bạn sẽ nhận chứng chỉ song ngữ Kỹ Thuật Làm Kem Ý do HNAAu cấp có giá trị trên toàn quốc.
|
Văn Bằng Được Cấp
|
Tiếng Việt
|
Tiếng Anh
|
|
Chứng chỉ của HNAAu
|
Kỹ Thuật Làm Kem Ý
|
Italian Gelato Techniques
|
Bạn có thể chọn ngày học, giờ học theo thời gian rảnh của mình. Các lớp học làm kem được mở liên tục nên có thể đáp ứng nhu cầu học tập của mọi học viên.
|
Ngày học
|
Sáng
|
Chiều
|
Tối
|
|
Thứ 2 - 4 - 6
|
08h30 – 11h30
|
13h30 – 16h30
|
18h00 – 21h00
|
|
Thứ 3 - 5 - 7
|
- Học phí trọn khóa làm kem: 10.000.000đ.
- Nếu học riêng từng module, học phí sẽ thay đổi tùy vào module bạn chọn.
- Học phí đã bao gồm đồng phục, tài liệu học tập và nguyên liệu.
Giảng viên là các chuyên gia làm kem, chuyên gia pha chế có nhiều năm kinh nghiệm, nghiên cứu và sáng tạo nhiều công thức làm kem độc đáo giúp học viên mở rộng kiến thức.
Cô Nguyễn Đức Thục Anh
Thầy Nguyễn Xuân
Địa Điểm Học Làm Kem Tốt Nhất Tại Đà Nẵng?
Nếu bạn chưa biết học làm kem ở đâu tốt tại Đà Nẵng, hãy đăng ký ngay khóa học tại các chi nhánh của HNAAu tại TP. Đà Nẵng.
Địa chỉ cụ thể:
- CN Đà Nẵng 1: 150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng.
- CN Đà Nẵng 2: 286 – 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng.
- Chi nhánh Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng.
Kem hiện là một trong những món ăn vặt được yêu thích trên thị trường. Học làm kem, bạn có thể:
- Đầu tư phát triển mô hình kinh doanh kem.
- Bổ sung kem vào thực đơn quán nước.
- Nâng cao kỹ năng làm kem để ứng tuyển vào bộ phận ẩm thực của các thương hiệu thức uống, các nhà hàng, khách sạn cao cấp.
