Nghề Pha Chế - Làm chủ quán cà phê nhanh chóng

Với sự phát triển của nền kinh tế thị trường, nhu cầu của khách hàng trong việc sử dụng dịch vụ ẩm thực ngày càng tăng. Để đón đầu được nhu cầu thị trường thì nhiều bạn trẻ đã khởi nghiệp bằng cách xây dựng các mô hình kinh doanh Quán cà phê.

Làm thế nào để mô hình kinh doanh cà phê của bạn thực sự hiệu quả và cạnh tranh với nhiều đối thủ khác là một câu hỏi khó với các bạn trẻ khởi nghiệp.

Để đảm bảo việc xây dựng mô hình kinh doanh của bạn giảm thiểu rủi ro hãy cùng danang.huongnghiepaau.com thực hiện các bước sau:

1. Ý tưởng

Bạn hãy liên kết với lý do vì sao bạn muốn kinh doanh quán cà phê. Hãy suy nghĩ đến đối tượng khách hàng bạn hướng đến và hãy suy nghĩ đến đối thủ của bạn để đưa ra ý tưởng phù hợp.Bạn có thể kinh doanh quán cà phê sân vườn, quán cà phê sách hay bạn có thể kinh doanh quán cà phê di động ở trên xe lam…

111111

2. Số vốn đầu tư

Để có thể đưa ra kế hoạch kinh doanh cụ thể và sát thực tế, bạn cần nắm rõ được tổng số vốn đầu tư của mình là bao nhiêu. Từ đó bạn mới quyết định được các vấn đề như mặt bằng, mô hình kinh doanh, hình thức trang trí.

3. Xây dựng kế hoạch cụ thể cho quán

- Địa điểm

Mặt bằng là yếu tố quan trọng cho thành công của Quán. Mặt bằng cần phù hợp với đồi tượng khách hàng mục tiêu.

Ví dụ: Bạn muốn hướng đến mô hình kinh doanh dành cho công sở thì nên đặt ở khu vực nhiều cơ quan, công ty…

Bạn muốn mở cà phê sách thì nên hướng đến khu vực cho nhiều học sinh, sinh viên….

- Giá bán

Thông thường, để quyết định giá mỗi món ăn hợp lý và mang đến lợi nhuận, và thu hút khách hàng, chúng ta thường cân nhắc 2 yếu tố chính: chi phí thực phẩm, kiểm soát định lượng.

+ Chi phí thực phẩm: Thông thường cách tính giá bán các chủ nhà hàng dựa vào chi phí. Chi phí thực phẩm khoảng từ 30-35% giá bán của các ly thức uống.

+ Cân bằng thực đơn: Thông thường, tỉ lệ chi phí thực phẩm hay giá bán của bạn đã được bao gồm mức tăng nhất định của giá thực phẩm trong một khoảng thời gian dự trù nhất định.

- Sản phẩm

Để tạo nên sự uy tín của Mô hình kinh doanh của bạn thì việc có được những sản phẩm chất lượng là điều quan trọng nhất.

Để kiểm soát được chất lượng của sản phẩm bạn hãy đi học một khóa học pha chế tại trường uy tín để có thể hiểu được sản phẩm và sau này có thể kiểm soát tốt hơn nhân viên của mình.

- Nhân sự

Tùy theo mô hình kinh doanh quán mà bạn chọn nhân sự phù hợp. Nếu mô hình của bạn lớn thì nên chọn thêm 1 nhân sự Tổng quản lý để điều phối mọi việc thay bạn.Còn nếu mô hình vừa phải thì bạn nên tập trung chọn đội hình nhân sự pha chế và phục vụ với thái độ tốt, chăm chỉ, ngoại hình ưa nhìn. Hãy tăng quyền lợi cho nhân viên để đảm bảo nhân viên sẽ ở lâu dài với bạn.

4. Vận hành quán cà phê vào thực tế

co hoi viec lam

 
Khi vận hành Mô hình quán cà phê bạn nên xây dựng quy trình vận hành chuyên nghiệp để đảm bảo bộ máy nhân sự của bạn làm việc tốt.

Ngoài ra bạn hãy nên mua một phần mềm quản lý quán cà phê để có thể chuyên nghiệp hóa các khâu thực hiện và bạn có thể dễ dàng kiểm soát được nhân viên, doanh thu chi phí của quán mình để có thể phát triển tốt hơn.

Chúc bạn thành công! 

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa