10 Điều Người Đầu Bếp Nên Làm Để Sự Nghiệp “Phất Lên” Trong Năm Mới

Năm mới đến chính là thời điểm lý tưởng để bắt đầu cho những dự định và kế hoạch mới mẻ. Vậy tại sao bạn không thực hiện ngay những điều này để có một khởi đầu thật hoàn hảo nhỉ?
Đếm ngược đến 2018, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng hy vọng rằng các Đầu bếp sẽ thực hiện được ít nhất 1 trong số 10 điều sau đây để có sự nghiệp, cuộc sống thành công và thuận lợi như ý nhé.

1. Công nhận ưu điểm và chấp nhận chỉ trích

Nếu nhận ra ưu điểm của bản thân là điều không khó, thì chấp nhận nhược điểm của chính mình lại là một trong những lời khuyên khó thực hiện nhất đối với mọi người nói chung và các bạn trẻ nói riêng. Vì đa số chúng ta thường không hoặc cố tình lảng tránh việc đề cập tới điểm xấu của mình vì cảm thấy xấu hổ khi ai đó nói đến điều đó.
Tuy nhiên, bạn nên hiểu rằng ai cũng có ưu điểm và nhược điểm riêng của mình, kể cả những Đầu bếp nổi tiếng nhất như Gordon James Ramsay hay Julia Child thì cũng không ngoại lệ. Vì vậy, dũng cảm lắng nghe những ý kiến đóng góp của mọi người, kể cả lời góp ý của cấp dưới. Từ đó thẳng thắn thừa nhận những sai lầm, khuyết điểm của mình, không “ngủ quên trong chiến thắng” là cách nhanh nhất để bạn cải thiện bản thân mình. Mặc dầu vậy cũng không quên dành khoảng thời gian công nhận những ưu điểm của chính mình để tiếp thêm động lực “chiến đấu” tiếp trong năm mới nhé. “Đừng né tránh chỉ trích chỉ vì nó gay gắt, nó sẽ giúp bạn tiến bộ”

chap nhan loi phe binhChấp nhận những lời góp ý, phê bình để hoàn thiện bản thân. 

2. Ngừng ám ảnh về quá khứ - Đơn giản hóa mọi thứ

Đắm chìm quá lâu và sâu vào những sai lầm trong quá khứ chỉ khiến bạn ngày càng thêm tổn thương và thất bại. Cuộc sống là chuỗi những tiếp diễn, có nỗi buồn nhưng cũng có niềm vui. Vậy tại sao bạn lại chọn bắt đầu một ngày bằng việc tự dằn vặt mình. Thay vào đó, hãy tự đặt bản thân vào những tình huống làm nổi bật điểm mạnh, sở trường của mình, tập trung vào công việc, cởi mở giúp đỡ người khác và làm việc năng suất. Nỗ lực thực hiện từng bước một bạn sẽ thấy mình trưởng thành lên rất nhiều.

don gian hoa moi chuyenHọc cách đơn giản hóa mọi thứ, sống và làm việc tích cực.

3. Hoàn thành tốt việc của mình, dù chỉ là việc đơn giản

Trong bộ phận bếp có rất nhiều công việc khác nhau. Mỗi công việc đều có nhiệm vụ, tầm quan trọng như nhau và đóng vai trò giúp nhà bếp hoạt động tốt. Thay vì tự đánh giá thấp vị trí công việc của mình, hãy nỗ lực hoàn thành tốt chúng dù chỉ là việc đơn giản như rửa chén, sắp xếp chén bát, dọn rửa công cụ, dụng cụ làm bếp hay sơ chế rau củ… Những người càng thành công thường làm việc rất tích cực và chỉ quan tâm tới năng suất, hiệu quả công việc.

4. Đừng trì hoãn nữa!

Chìa khóa của việc kiểm soát sự trì hoãn chính là ghi nhớ tầm quan trọng của nhiệm vụ, về những gì bạn sẽ đạt được nếu thực hiện nó ngay bây giờ hoặc hậu quả nếu trì hoãn việc thực hiện nó. Chẳng hạn, bây giờ bạn không hoàn thành sớm việc tìm kiếm những công thức, rèn luyện những bí quyết nấu nướng hoàn hảo để phục vụ thực khách khi năm mới đến thì lúc đó không chỉ trì hoãn cả sự thành công mà còn gặp phải muôn vàn vất vả sau này. Còn ngược lại, chỉ trong thời gian gần thôi, bạn sẽ thảnh thơi và đạt được những vị trí như mong muốn.

5. Chỉnh đốn ngay nếu đã lỡ bỏ bê bề ngoài

Nhiều người thường hiểu lầm rằng làm việc trong bếp nên không cần quan tâm đến vẻ bề ngoài. Tuy nhiên, suy nghĩ này hoàn toàn sai lầm. Người Đầu bếp luôn phải là người chú trọng tới bề ngoài hơn ai hết. Đối với môi trường nghề Bếp, bề ngoài chính là sự chỉn chu trong cách ăn mặc, giữ đầu tóc, bàn tay thật sạch sẽ, gọn gàng.

trang phuc bep gon ganTrang phục bếp gọn gàng, chỉn chu.

6. Nói ít, nghe nhiều, làm hơn nữa

Người xưa có câu: “Bạn có 2 cái tai và 1 con mắt, vì thế hãy nghe gấp 2 lần nói”. Hoạt động như một cái máy nói sẽ hủy hoại bạn cả trong và ngoài công việc. Đặc biệt, môi trường bếp cần sự tập trung cao độ và nghiêm túc. Thay vì mãi huyên thuyên và tán gẫu với đồng nghiệp về một cô nàng hay cố gắng ngụy biện cho lỗi lầm nào đó nếu có thì bạn hãy chú ý lắng nghe người khác, tập trung vào làm việc trước mắt. Điều đó sẽ tốt hơn.

7. Dành thời gian bên người có thể khai thác tiềm năng của bạn

Dành thời gian bên người có thể khai thác tiềm năng của bạn là cách để bạn xây dựng những cơ hội tốt cho sự nghiệp. Liệu có ai trong cuộc sống, công việc bạn chỉ nên gặp một lần hay nên trao đổi nhiều hơn, chẳng hạn, cô bạn đồng nghiệp vô cùng dễ thương, thái độ sống tích cực?

lam viec voi dau bep gioiHãy làm việc với những vị Đầu bếp giỏi.

Vậy thì, đừng chần chừ nữa, trong tháng, hay ít nhất lâu lâu sẽ đi cà phê, ăn trưa với người giúp ích cho sự nghiệp của mình. Bạn bè trên Facebook hay người theo dõi trên Twitter không thể thay thế hay giúp cho mối quan hệ thực tế thêm khắng khít. Bạn nên xây dựng những mối quan hệ vững chắc thông qua cuộc gặp mặt thường xuyên. Tất nhiên, nên chân thành, đừng gặp chỉ vì muốn giúp đỡ, hãy cho đi nhiều hơn những gì bạn muốn nhận lại.

8. Luyện tập cởi mở có ý thức để đánh thức sáng tạo

Nghe thì có vẻ không liên quan tới nhau nhưng thực chất sự cởi mở trong công việc giúp chúng ta suy nghĩ tích cực, nhìn nhận khách quan cuộc sống chính là trọng tâm của quá trình sáng tạo cho mỗi người. Ý thức đổi mới và cá tính khác biệt trong bạn được “đánh thức”.
Một Đầu bếp tài ba, để được công nhận, trước hết họ phải hiểu được sự kết hợp của mùi vị. Sau đó sáng tạo ra những công thức mới lạ cho những món ăn độc đáo và trang trí khác biệt với những bậc tiền bối đi trước.

9. Tại sao không nghĩ đến việc sáng tạo một món ăn mang tên bạn?

Có thể bạn đã nghe hoài đến hai từ “sáng tạo”, tuy nhiên bạn đã thực sự sáng tạo hay chưa? Nếu chưa thì bây giờ là lúc bạn có thể nghĩ ra một món ăn mang tên mình. Điều này không hề dễ dàng nhưng niềm đam mê nghề nghiệp cùng với tính sáng tạo là hai phẩm chất không thể thiếu đối với người Đầu bếp giỏi.

sang tạo mon anSáng tạo nên những món ăn hấp dẫn của riêng mình.

Đối với ẩm thực, Việt Nam được xem là thiên đường của các loại rau tươi, nhiều gia vị có thể thỏa mãn cho sự tìm tòi sáng tạo của người Đầu bếp. Chính sự sáng tạo không ngừng sẽ làm cho thực khách cảm thấy hài lòng, cấp trên bạn hài lòng.

10. Lên kế hoạch cho năm mới

happy new year 1

Và điều cuối cùng là bạn cần một bản kế hoạch rõ ràng cho năm mới. Sau tết, hầu hết mọi người thường cảm thấy chán nản với một loạt công việc loạn xị từ những việc chưa làm của năm cũ và những việc phải làm trong năm mới. Để thoát khỏi “mớ bòng bong” và cảm xúc hỗn độn này, tốt nhất bạn cần tự sắp xếp lại những việc cần thiết phải làm trong một danh sách dễ nhìn dễ đọc.
Một bản kế hoạch được xem là hợp lý khi công việc được sắp xếp theo mức độ quan trọng tăng dần, bắt đầu từ việc giúp cơ thể thích nghi dần sau nhiều ngày ngơi nghỉ.

Hy vọng với 10 điều vừa rồi, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng sẽ giúp bạn có thêm ý chí và động lực để đón một năm mới thật “hoành tráng” nhé!

Đánh giá

100%(2 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa