David Thái – Người tiên phong đưa ẩm thực Việt ra Thế giới

Tiếp nối chương trình giao lưu cùng Người nổi tiếng, lần này các học viên Bếp nóng CN Đà Nẵng đã có dịp gặp gỡ với Siêu đầu bếp David Thái – bếp chính chuỗi nhà hàng khách sạn cao cấp Pur – Khách sạn Park Hyatt Paris, Dubai, Tây Ban Nha, Jordan do chính mình làm chủ.

Với phong cách ẩm thực mang nét tinh tế rất riêng, David Thái đã mang đến cho các học viên Bếp nóng CN Đà Nẵng những kiến thức bổ ích và trải nghiệm thú vị. Các món ăn của anh khoác trên mình phong cách châu Âu nhưng vẫn không hề mất đi đặc thù của ẩm thực châu Á. Do đó, không khó hiểu khi nhiều người vẫn gọi anh là người tiên phong đưa ẩm thực Việt ra với thế giới qua cách chế biến, trang trí độc đáo làm nổi bật giá trị vốn có của chúng.

Siêu đầu bếp David Thái là người Pháp gốc Việt

Siêu đầu bếp David Thái là người Pháp gốc Việt

đạt HCV trong chương trình Ẩm thực toàn cầu năm 2005

Có mặt tại đây, anh đã trổ tài chế biến những món ăn phổ biến tại Việt Nam như Bò bít tết, Cá chẽm sốt chua ngọt, Bánh trà xanh và Cream Brulee. Chỉ sau ít phút, dưới đôi tay tài hoa, chúng đã biến thành những thành phẩm hết sức thanh tao. Nếu nhìn vào khó ai có thể nhận ra trước đó chúng chính là những món ăn quen thuộc mà chúng ta vẫn thưởng thức hàng ngày.

Món cá chẽm sốt chua ngọt

Món cá chẽm sốt chua ngọt

Tài năng của Siêu đầu bếp còn thể hiện trong khả năng trang trí Bò bít tết bằng chính những nguyên liệu thường ngày. Theo anh, “Trứng gà là một trong số nguyên liệu trang trí món ăn tốt. Với Bò bít tết, thay vì trứng chiên, bạn có thể luộc sơ để dễ dàng tách lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng có thể băm nhỏ trong khi lòng đỏ giữ nguyên để tô điểm cho đĩa thức ăn hấp dẫn”.

Món bò bít tết được trang trí mới lạ

Món bò bít tết được trang trí mới lạ

Thực đơn của Siêu đầu bếp kết thúc với Cream Brulee và Cream Brulee mềm mịn, vị ngậy béo, hương trà xanh thơm ngát. Sự phối hợp giữa các thành phần nguyên liệu tài tình một lần nữa tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của món tráng miệng này.

Món tráng miệng Cream Brulee và bánh trà xanh

Món tráng miệng Cream Brulee và bánh trà xanh.

Trong suốt buổi giao lưu, sự gần gũi cởi mở của David Thái đã giúp các học viên tiếp thu kỹ năng, kinh nghiệm nhanh hơn. Anh cũng chia sẻ những bí quyết thổi hồn vào món ăn truyền thống của Việt Nam, giúp món ăn Việt trở nên trang trọng, tinh tế xứng tầm quốc tế.

Cuộc gặp gỡ mặc dù ngắn nhưng đã mang lại nhiều kiến thức bổ ích và lý thú cho các đầu bếp tương lai giúp học viên hiểu được sự kết hợp giữa các nguyên liệu, cách để pha trộn ẩm thực Á – Âu mang lại sự đột phá cho hương vị, màu sắc bắt mắt và có giá trị dinh dưỡng cao.

Siêu Đầu bếp David Thái chụp hình lưu niệm

Siêu Đầu bếp David Thái chụp hình lưu niệm cùng học viên HNAAu Đà Nẵng.

Buổi giao lưu kết thúc trong sự nuối tiếc của các Học viên tham dự, nhưng tin chắc rằng các bạn đã có nhiều kiến thức bổ ích làm hành trang để chinh phục tiếp niềm đam mê của mình. Xin cảm ơn những chia sẻ của anh và chúc anh thành công hơn nữa trên con đường của mình. Hẹn gặp lại anh trong chương trình giao lưu gần nhất!

 

Đánh giá

100%(2 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột