Hướng Dẫn Cách Muối Dưa Môn Vàng Ruộm, Giòn Ngon

Muối dưa môn ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, muối để dưa được vàng ruộm, giòn ngon thì bạn cần phải có công thức chuẩn cùng một vài bí quyết nhỏ.
Xuất phát từ mảnh đất miền Trung thời kỳ còn gian khó, hiện nay, dưa môn muối trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người miền Trung thế hệ 8x trở về sau. Cùng theo dõi những thông tin bên dưới để biết cách thực hiện món dưa môn muối này nhé!

cay dua monCây dưa môn (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Dưa môn: 500 gram
Tỏi, hành khô
Ớt tươi, riềng non

Các bước thực hiện

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Dưa môn sau khi mua về đem rửa sạch rồi cắt ngắn thành khúc vừa ăn, dài tầm 4 – 5 cm. Sau đó, để nguyên không tước vỏ và mang đi phơi nắng đến khi héo.
Bước 2: Vì trong khi phơi, dưa môn sẽ bám rất nhiều bụi bẩn nên sau khi phơi xong, bạn nên rửa dưa môn lại thêm một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Tỏi, hành khô, riềng làm sạch lớp vỏ bên ngoài rồi mang rửa sạch và xay nhuyễn.
Bước 4: Ớt tươi bạn mang rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Sau đó, đem trộn với dưa môn.

*Làm nước muối dưa

Bước 1: Chuẩn bị một âu lớn sạch. Sau đó, cho 1 thìa canh muối tinh, 1.5 thìa đường vào chung.
Bước 2: Đổ 600ml nước ấm cùng 3 thìa dấm trắng vào âu trên rồi khuấy đều đến khi đường và muối tan hết thì dừng.

*Muối dưa môn

Bước 1: Chuẩn bị một hũ sành nhỏ. Sau đó, cho dọc mùng, riềng, cùng hành, tỏi đã được sơ chế vào chung.
Bước 2: Đổ nước muối dưa vào và dùng đĩa hoặc túi nước để chèn dưa môn tránh tình trạng dưa môn không ngập trong nước muối.
Bước 3: Ủ trong khoảng 2 – 3 ngày, dưa môn ngả vàng, giòn rộm là đã có thể đem ra dùng được rồi.

muoi dua monDưa môn có màu vàng ruộm là đã có thể đem ra thưởng thức (Nguồn: Internet)

Dưa môn muối được người miền Trung chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Đơn giản nhất là xào với dầu mỡ, tỏi đập dập hay các loại cá đồng, thịt ba chỉ để ăn vào mùa đông. Còn vào mùa nắng thì dưa môn thường được sử dụng để nấu canh chua với cá. Dưa môn giòn rộm, dai ngon, rất kích thích vị giác, dù ăn mùa nào cũng rất đưa cơm.

Một số bí quyết làm dưa môn muối ngon

- Muốn dưa môn muối ngon, điều quan trọng trước tiên là bạn phải lựa được những loại dưa môn ngon nhất. Dưa môn ngon là loại có có cuống và lá màu xanh, tim lá có chấm đo đỏ.
- Quá trình phơi khô cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ giòn của dưa. Nếu phơi ít hoặc nhiều quá, dưa sẽ rất dễ bị ỉu, không ngon.
- Trong quá trình ủ, muốn cho dưa thơm ngon và mau chua hơn so với cách thông thường, bạn nên pha thêm chút nước gạo.
Với công thức cũng như một vài bí quyết nhỏ trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn và gia đình muối được mẻ dưa môn thật ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon miền Trung tại đây nữa nhé: http://danang.huongnghiepaau.com/mon-ngon-mien-trung

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

0%/0 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa