Học Cách Làm Bún Bò Huế Chuẩn Ngon Của Người Huế

Bún bò Huế là một món ăn phổ biến và quen thuộc với người Việt. Không giống như phở của người Hà Nội, bún bò Huế mang hương vị và màu sắc rất riêng. Không ngọt thanh như phở, nước dùng bún bò đậm đà như chính tình cảm của những người miền Trung dành cho nhau. Chẳng phải vì thế mà hiện nay bún bò Huế trở thành món ăn được lòng của rất nhiều người, kể cả những thực khách quốc tế.
Về cơ bản, để làm bún bò Huế rất đơn giản. Tuy nhiên, để nấu ra được một tô bún bò giống hương vị của người Huế thì là điều ít ai có thể làm được.

Do vậy, dưới đây, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng sẽ bật mí cho mọi người một công thức nấu bún bò Huế tuyệt ngon, đảm bảo bất kỳ ai khi thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Cùng theo dõi để biết chi tiết nhé!

bun bo hueBún bò Huế là món ăn yêu thích của rất nhiều người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xương đuôi bò: 1kg
Chân giò trước: 1 cái khoảng 800 gram
Thịt bò nạm: 400 gram
Mía lau: 1 cây
Bún sợi to: 2.5kg
Hành tây: 2 củ
Hành tím: 2 củ
Sả: 1 bó
Chanh, ớt tươi
Mắm ruốc: 2 muỗng
Bột hột điều dầu: 1 thìa
Muối, nước mắm, mỡ, ớt bột, dầu ăn,
Bắp chuối bào, hành lá, giá sống, ngò gai.

Các bước thực hiện món Bún Bò Huế

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Mang chân giò heo cạo sạch lông và gỡ bỏ phần móng bên ngoài rồi rửa sạch. Thịt bò cũng rửa qua với nước.
Bước 2: Chuẩn bị một âu nước rồi cho muối hột vào hòa tan. Sau đó, cho chân giò cùng thịt bò đã được sơ chế ở trên vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để làm sạch hiệu quả.
Bước 3: Mía rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng dao chặt thành từng khúc khoảng chừng 3 đốt tay rồi chẻ làm tư. Sau đó, cho vào nồi đun cùng với 3 lít nước trong chừng 30 phút rồi vớt ra.
Bước 4: Đun 1 lít nước trong một nồi riêng rồi cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào quậy đều. Khi nước sôi, bạn vớt hết bọt nổi trên mặt nước rồi tắt bếp, để nguội và đợi lắng nước trong.
Bước 5: Sả rửa sạch, dùng dao đập dập rồi chẻ làm 2. Sau đó, dùng dây lạt bó lại. Gừng và hành tím đem nướng cháy xém vỏ trên lửa than rồi cạo sạch và đập dập.
Bước 6: Chả lụa thái thành từng lát mỏng.
Bước 7: Chân giò sau khi ngâm với nước muối đủ thời gian thì vớt ra và rửa lại với nước lạnh. Sau đó, chặt thành những khúc vừa ăn.

*Thắng dầu màu

Đặt một chảo nhỏ lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, tắt bếp và cho hành tím băm nhuyễn cùng ớt bột vào phi vàng. Cuối cùng, vớt bỏ phần xác ớt bột ra để riêng.

*Nấu nước dùng

Bước 1: Đặt nồi nước hầm mía lên bếp. Cho thêm ½ bó sả và ½ muỗng cafe muối cùng gừng, sả, hành và nước ruốc vào.
Bước 2: Trụng xương đuôi bò qua nước sôi rồi cho vào nồi hầm nước mía ninh cùng phần thịt chân giò trong khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 3: Bắp và nạm bò cuộn tròn chắc tay rồi dùng chỉ hoặc lạt buộc chặt lại và thả vào nồi nước dùng để nấu chín.
Bước 4: Phần thịt nào chín thì bạn vớt ra trước, tránh để lâu thịt sẽ bị nhừ, ăn không ngon miệng. Cuối cùng, cho dầu màu vào và nêm nếm nước dùng cho vừa miệng rồi tắt bếp.

bun bo hue 1Dọn ra và cùng thưởng thức thôi nào!

Đến đây, mọi công đoạn chuẩn bị và chế biến đã hoàn thành. Bây giờ bạn chỉ cần cho bún, chân giò, thịt bò nạm thái mỏng, hành lá, hành tây vào từng tô. Sau đó, dọn ra cùng một chén nước mắm, vài lát chanh và dĩa rau sống rồi mời mọi người thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công với hướng dẫn cách làm món bún bò Huế thật ngon này nhé! 

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon ở Huế tại đây để có thể thực hiện được các món ngon cho gia đình và người thân thưởng thức nhé

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa