Nghiệp vụ Giám đốc Điều hành Nhà hàng - Khách sạn

Trong bối cảnh hội nhập, Việt Nam đang dần trở thành một trong những thị trường du lịch mang tính cạnh tranh nhất khu vực và nhận được sự quan tâm, ưu ái từ vô số các nhà đầu tư, tiêu biểu là trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn. Chính điều này đã kéo theo nhu cầu ngày càng khắt khe về nguồn nhân lực chất lượng cao, đặc biệt đối với những vị trí cấp cao như quản lý, giám đốc điều hành.

Nắm bắt xu thế nổi cộm đó, Hướng Nghiệp Á Âu đã nghiên cứu và xây dựng chương trình đào tạo Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng – Khách Sạn. Đây là khóa học được thiết kế dành riêng cho tất cả học viên quan tâm, yêu thích ngành Nhà hàng – Khách sạn, các học viên có kinh nghiệm trong ngành Nhà hàng – Khách sạn mong muốn nâng cao nghiệp vụ chuyên ngành, phục vụ mục tiêu thăng tiến hoặc các chủ đầu tư có nhu cầu tích lũy kiến thức quản trị để tự điều hành cơ sở kinh doanh.

Nghiệp vụ giám đốc khách sạn quốc tế

Thực hành nghiệp vụ luôn được chú trọng tại Hướng Nghiệp Á Âu

Chương trình Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng – Khách Sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu tập trung đào tạo theo giáo trình cập nhật kiến thức, kỹ năng và nghiệp vụ nghề mới nhất theo tiêu chuẩn các tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn quốc tế với 7 tín chỉ:

1. Tổng Quan Và Định Hướng

Tín chỉ đầu tiên của chương trình Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng – Khách Sạn tập trung cung cấp cho học viên kiến thức về ngành từ phổ quát đến chuyên sâu như khái niệm tổ chức bộ máy khách sạn, tiêu chí xếp hạng, phân loại khách sạn trên thế giới và Việt Nam, khái niệm quản trị, điều hành kinh doanh Nhà hàng – Khách sạn... Tín chỉ Tổng Quan Và Định Hướng sẽ giúp học viên hình thành lớp nền thông tin cơ bản vững chắc ngay từ đầu và nhanh chóng hòa nhập, khám phá kiến thức mới mẻ ở những bài học tiếp theo.

2. Quản Trị Tiền Sảnh

Tín chỉ Quản Trị Tiền Sảnh được hệ thống kiến thức theo chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận thuộc Khối Tiền sảnh như: Bộ phận Đặt buồng, Bộ phận Tiếp tân, Bộ phận Hỗ trợ khách hàng, Bộ phận Thu ngân, Tổ Tổng đài… Nội dung đào tạo sẽ đi sâu vào các kỹ năng nghiệp vụ, giám sát, quản lý nhân sự Khối Tiền sảnh, xây dựng kế hoạch hoạt động Khối Tiền sảnh, thiết lập giá buồng và quản lý doanh thu Khối Dịch vụ Buồng phòng... Đặc biệt, học viên sẽ được trực tiếp trải nghiệm hệ thống phần mềm quản lý nhà hàng, khách sạn mang tên iHotelier hiện đại và được sử dụng phổ biến ở hầu hết các khách sạn quy mô 4-5 sao.

3. Quản Lý Buồng Phòng

Tín chỉ Quản Lý Buồng Phòng cung cấp cho học viên kiến thức căn bản về cơ cấu tổ chức của Bộ phận Buồng phòng trong khách sạn, các quy trình đạt chuẩn như quy trình làm việc của Bộ phận Buồng phòng, quy trình dọn buồng, quy trình làm việc trong Nhà giặt... Song song đó, học viên sẽ được đào tạo các kĩ năng nghiệp vụ chi tiết như cách sử dụng hóa chất vệ sinh an toàn, cách nhận biết và phân loại vết bẩn trong khách sạn, phương pháp vệ sinh và bảo quản vật dụng đúng cách trong khu vực Buồng phòng...

4. Quản Trị Nhà Hàng

Nội dung tín chỉ Quản Trị Nhà Hàng tập trung đào tạo kỹ năng cho học viên theo hướng THỰC HỌC – THỰC LÀM, đánh mạnh yếu tố “tay nghề”. Theo đó, học viên được cọ xát thực tế thông qua các tiết thực hành xuyên suốt về kỹ năng cầm và sử dụng dụng cụ phục vụ đúng quy cách, cách tiếp nhận đặt bàn, phương pháp chế biến món ăn dựa trên thực đơn thiết kế theo phong cách Á, Âu... Bên cạnh đó, học viên sẽ được bồi dưỡng và nâng cao khả năng điều hành dựa trên các buổi học chuyên sâu về quản trị cơ sở vật chất kĩ thuật, quản trị nhân sự, quản trị chất lượng phục vụ, marketing trong ngành ẩm thực...

5. Kỹ Năng Thành Công

Kỹ Năng Thành Công là tín chỉ rất thú vị và hữu ích cho tất cả học viên có định hướng hoặc đang làm việc trong nhóm ngành mang tính chất dịch vụ. Tín chỉ Kỹ Năng Thành Công trang bị cho học viên những kiến thức cần thiết, có thể áp dụng thực tiễn như kỹ năng giao tiếp, kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ năng giải quyết than phiền... giúp học viên ứng biến tự tin và chuyên nghiệp đối với mọi tình huống xảy ra trong quá trình làm việc tương lai.

6. Tiếng Anh Khách Sạn

Tín chỉ Tiếng Anh Khách Sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp kiến thức và rèn luyện học viên cả 4 kỹ năng nghe, nói, đọc, viết thông qua các bài học được thiết kế theo từng dịch vụ riêng của Khách sạn như dịch vụ buồng phòng, dịch vụ giặt ủi, dịch vụ hỗ trợ khách hàng... Ngoài ra, học viên sẽ được trau dồi khả năng ứng xử linh hoạt khi tham gia thực hành giao tiếp thực tế các mẫu hội thoại thông dụng như giới thiệu và cung cấp thông tin về các dịch vụ cho khách, đọc lịch và thời gian chuyến bay, tiếp nhận và xử lý than phiền khách hàng...

7. Tiếng Anh Nhà Hàng

Trong tín chỉ Tiếng Anh Nhà Hàng, học viên sẽ được rèn luyện kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống với thực khách nước ngoài như chào đón khách, nhận đặt bàn, mô tả món ăn, thức uống, trình hóa đơn thanh toán... Đây còn là dịp học viên được đội ngũ các chuyên gia có kinh nghiệm làm việc lâu năm tại những nhà hàng, khách sạn lớn trong nước hướng dẫn cách trả lời phỏng vấn xin việc hiệu quả bằng tiếng Anh, nhằm tạo ấn tượng đẹp và ghi điểm trong mắt nhà tuyển dụng.

STTTín ChỉThời gianThời lượng (buổi)
1 Tín chỉ 1: Tổng quan và Định hướng 8,5 tháng 3
2 Tín chỉ 2: Quản trị Tiền sảnh 24
3 Tín chỉ 3: Quản lý Buồng phòng 24
4 Tín chỉ 4: Quản trị Nhà hàng 48
5 Tín chỉ 5: Kỹ năng thành công 5
6 Tín chỉ 6: Tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng 02 tháng 24
7 Tín chỉ 7: Tiếng Anh chuyên ngành Khách sạn 02 tháng 24
8 Thực tập (bắt buộc) 02 tháng  
  • Phương pháp giảng dạy tập trung vào việc bổ sung kỹ năng nghiệp vụ nghề và nghiệp vụ quản trị, giúp học viên đủ năng lực làm việc trong môi trường thực tế ngay sau khi tốt nghiệp.
  • Giáo trình và tài liệu giảng dạy được thiết kế dựa trên Bộ Giáo trình Chuẩn 13 nghề Du lịch Việt Nam VTOS theo Dự án Châu Âu, Chuẩn 8 nghề Du lịch Quốc gia, Chuẩn 6 nghề du lịch Asean MRA-TP và đang được áp dụng tại các Doanh nghiệp có uy tín tại Việt Nam.
  • Học viên có cơ hội tiếp xúc, thảo luận và trau dồi kiến thức cùng đội ngũ giảng viên tận tâm và giàu kinh nghiệm là các chuyên gia, quản lý thuộc các tập đoàn khách sạn quốc tế hàng đầu trong ngành Quản trị Khách sạn.
  • Bằng cấp giá trị: Kết thúc khóa học, học viên sẽ được cấp chứng chỉ của Hướng Nghiệp Á Âu và Tổng Cục Dạy Nghề.
  • Cơ sở vật chất: Đầu tư trang thiết bị dạy và học hiện đại, tối tân theo tiêu chuẩn 5 sao quốc tế.
  • Cơ hội thực tập tại nhà hàng, khách sạn là đối tác tin cậy của Hướng Nghiệp Á Âu tại Đà Nẵng như Bà Nà Hills, Hyatt Regency Da Nang Resort and Spa, Furama Resort Da Nang...
  • Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ. Bên cạnh đó, còn có nhiều chương trình ưu đãi vô cùng hấp dẫn cho từng đối tượng học viên.

Chi nhánh Điện Biên Phủ 
286 - 288 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

Ngày học
Sáng
Chiều
Tối
Thứ 2 – 4 – 6
08h00 – 11h00
13h30 – 16h30
18h00 – 21h00
Thứ 3 – 5 – 7

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột