Bật mí công việc của một Bếp trưởng bếp bánh chuyên nghiệp

cong viec cua bep truong bep banh

Với sự phát triển của hàng loạt những hệ thống cửa hàng bánh mang thương hiệu quốc tế như Brodard, Tous Les Jours, Givral… học làm bánh tại Đà Nẵng mở ra cơ hội nghề nghiệp mới, với mức thu nhập cao thu hút được rất nhiều sự quan tâm của nhiều bạn trẻ. Tuy nhiên, nghề Bếp nói chung và công việc của người thợ làm bánh nói riêng thực chất rất vất vả. Không chỉ là người trực tiếp tạo ra những món bánh ngon cho thực khách, bếp trưởng bếp bánh trong một nhà hàng đẳng cấp còn phải đương nhiệm rất nhiều.

Để trở thành bếp trưởng, trước tiên bạn phải là một thợ bánh giỏi với đầy đủ kiến thức, kỹ năng, tay nghề và thậm chí là kinh nghiệm. Hãy cùng hình dung một số công việc hằng ngày khi bạn là một bếp trưởng bếp bánh chuyên nghiệp của một nhà hàng đẳng cấp 4 sao tại Đà Nẵng.

+ Bạn chịu trách nhiệm chính cho toàn bộ công việc diễn ra trong bếp bánh. Sẽ có rất nhiều những thợ bánh khác để hỗ trợ thực hiện các khâu khác nhau và bạn là người điều hành nhân sự chính trong bếp.

+ Là một chuyên gia, bạn trực tiếp chế biến tất cả các loại bánh theo yêu cầu của nhà hàng, sáng tạo ra những bí quyết độc đáo để hấp dẫn thực khách, lên thực đơn tráng miệng theo món của bếp trưởng điều hành…Những thợ bánh sẽ học theo bạn để có thể làm ra số lượng lớn các món bánh nhưng tất cả đều phải đạt cùng một chất lượng về cả hương vị và hình thức.

+ Giám sát và lên kế hoạch về nguyên liệu, các thiết bị dụng cụ làm bánh là một trong những việc cực kì quan trọng. Nếu bạn là một bếp trưởng có nhiều kinh nghiệm, bạn sẽ biết cách tốt nhất để sử dụng nguyên liệu hợp lý, kiểm soát được mức hao hụt cũng như cách bảo quản nguyên liệu đạt chuẩn và xử lý máy móc hiệu quả.

+ Bên cạnh chất lượng bánh, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình thực hiện cũng không nằm ngoài những việc mà bếp trưởng bếp bánh phải bao quát.

Thực tế có rất nhiều bếp trưởng đã thành công với xuất phát điểm chỉ là một thợ bánh phụ việc. Do vậy, cách tốt nhất giúp bạn có thể rút ngắn thời gian để đến với công việc mơ ước chính là tham gia vào các khóa học đào tạo bếp bánh để chuẩn bị sẵn sàng kiến thức cũng như là kỹ năng cho hành trình mới của mình.

Là đơn vị uy tín hàng đầu trong lĩnh vực đào tạo các ngành về ẩm thực, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng đã xây dựng nhiều chương trình dạy làm bánh cho các nhóm đối tượng học viên khác nhau. Trong đó, bếp trưởng bếp bánh là khóa học tổng quan, chuyên sâu và đầy đủ nhất.

day lam banh tai HNAAu

Với đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp có nhiều năm kinh nghiệm, đang giữ vị trí quan trọng trong Bếp bánh của các khách sạn đẳng cấp như Vinpearl Luxury Đà Nẵng, New World, Continental các bạn tham gia vào khóa học bếp trưởng bếp bánh tại Hướng Nghiệp Đà Nẵng không chỉ được đào tạo các kỹ thuật, công thức, mà còn được chú trọng trau dồi các kỹ năng về sáng tạo thực đơn, quản lý chi phí, tổ chức bếp, quản lý nhân sự và anh văn chuyên ngành… Để hiện thực hóa kế hoạch kinh doanh thương hiệu bánh của chính bạn, hay tự tin ứng tuyển vào các bếp bánh nổi tiếng, bạn có thể áp dụng ngay những kiến thức được học tại đây vào thực tế.

Trong thời gian 5 tháng, các bạn sẽ được thực hành trực tiếp trong bếp bánh chuyên nghiệp được trang bị hiện đại, đầy đủ các dụng cụ và thiết bị làm bánh. Nỗ lực học hỏi, thuần thục kỹ năng cùng với chuyên môn nghiệp vụ tốt, bạn còn có cơ hội tích lũy kinh nghiệm thành nghề quí báu khi được giới thiệu thực tập trong các Bếp bánh đạt chuẩn quốc tế thuộc nhà hàng khách sạn và khu resort đẳng cấp tại Đà Nẵng.

Chủ nhân bếp bánh không phải là một công việc dễ dàng nhưng đổi lại bạn có thể thăng tiến trong những môi trường đẳng cấp và chuyên nghiệp nhất với mức thu nhập cao. Hay khi bạn làm việc độc lập để tự mình kinh doanh một thương hiệu bánh riêng, đây là điều kiện để bạn phát triển trên thị trường bánh đang ngày càng phát triển và sôi động.

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột