Học làm 5 loại bánh trung thu ngon với hướng dẫn đơn giản

Bánh trung thu là món ăn được rất nhiều người Việt ưa chuộng vì thơm ngon và mang tính chất truyền thống. Trong thực tế, loại bánh này không quá khó thực hiện như nhiều người vẫn tưởng. Hãy tham khảo 5 cách làm bánh trung thu cho 5 loại dưới đây bạn nhé!

Bánh trung thu nhân khoai môn

lam banh trung thu khoai mon

Những chiếc bánh trung thu hấp dẫn (Ảnh: Internet)

  • Học làm 5 loại bánh trung thu ngon với hướng dẫn đơn giản
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân khoai môn

Phần vỏ bánh
  • 400 gr bột mì
  • 190 ml nước đường
  • 80 ml dầu ăn
  • 2 lòng đỏ trứng gà
Phần nhân
  • 500 gr khoai môn
  • 220 gr đường
  • 60 ml dầu ăn
  • 30 gr bột bánh dẻo
  • 15 gr bột mì
  • 40 ml dầu ăn
  • 8 lòng đỏ trứng muối được nướng sẵn

Thực hiện làm bánh trung nhân khoai môn

- Khoai môn cắt miếng, sau đó hấp chín. Dùng máy xay nhuyễn phần khoai với đường. Cho khoai và một ít dầu vào sên với lửa nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi khoai quyện thành 1 khối, kết dính. Khi sên xong bạn vo viên tròn để làm nhân bánh. Nếu chưa kịp thì nên bọc màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.
- Cho đường + dầu + và trứng vào tô, khuấy đều tạo thành hỗn hợp.
- Nhồi cho bột mì mịn dẻo. Sau khi nhồi, bọc bằng màng bọc cho bột nghỉ trong 30 phút.
- Cho lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân rồi nắn tròn, nếu không ăn trứng muối, bạn bỏ qua bước này. Đè dẹp miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa, dùng tay khéo léo cuốn bột bao hết phần nhân.
- Phủ 1 lớp bột khô và mỏng vào khuôn sau đó cho cục bột có nhân vào ấn mạnh tay. Gõ các phía khuôn để lấy bánh dễ hơn. Dùng bình xịt nước xịt một chút vào bánh trước khi cho vào khay nướng.
- Lấy lòng đỏ trứng + 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lã + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá đánh đều lên thành hỗn hợp màu.
- Nướng bánh tầm 5-6 phút là lấy ra, quét phần hỗn hợp màu lên 2, 3 lần để bánh vàng đẹp. Bánh chín lấy ra, thưởng thức với trà nóng.

Bánh trung thu nhân trứng muối

Nguyên liệu làm bánh trung nhân trứng muối:

100g bột mì, 70g nước đường, 2ml nước tro tàu, dầu ăn, một ít lòng đỏ trứng muối, 300g nhân bánh, 1 quả trứng gà.

Thực hiện làm bánh trung thu nhân trứng muối:

Bước 1 : Cho đường, nước vào nồi khuấy sôi, đun 20 phút thì cho nước cốt chanh vào cùng.Có thể thêm mạch nha nếu có. Vớt bọt sạch.
Bước 2:

- Đậu xanh ngâm nở, nấu chín rồi xay nhuyễn với đường, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, rồi cho hỗn hợp đậu và đường vào sên đến khi thấy trong và dẻo.
- Sau đó, cho từng thìa bột bánh vào, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.
Bước 3: Ấn dẹt nhân và cho lòng đỏ trứng muối vào giữa. Tùy sở thích mà bạn cho 1 đến 2 trứng muối. Cho nhân vào giữa bột rồi bao kín lại.
Bước 4: Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để có hình hoa văn đẹp.
Bước 5: Cho bánh vào lò nướng 10 phút. Sau đó lấy bánh ra xịt một chút nước để bánh không khô.
Bước 6: Dùng lòng đỏ trứng đánh tan quét một lớp lên, nướng thêm 15 phút. Khi bánh có màu vàng đậm, sờ thấy nhám là bánh đã chín.

banh trung thu trung muoi ngon

Những chiếc bánh nhân trứng muối đầy mê hoặc. (Ảnh: internet)

Bánh trung thu nhân đậu xanh và đậu đỏ

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh và đậu đỏ:

Bột mì: 500g, 3 lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu: 10ml, baking soda: 2g, lòng đỏ trứng muối: 14 cái, nước đường dùng cho bánh nướng: 350g, đậu xanh đã hấp chín, nghiền nhuyễn: 1500g, một ít dầu mè.

Thực hiện làm bánh trung thu nhân đậu xanh và đậu đỏ:

Bước 1: Làm vỏ bánh
- Cho bột mì vào thau nhỏ hoặc tô, đổ baking soda vào trộn lên và rây cho mịn.
- Làm hỗ hợp gồm nước đường, lòng đỏ trứng, nước tro tàu, dầu mè, trộn đều.
- Cho hỗn hợp trên vào tô bột mì tạo thành hỗn hợp bột dính.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Bước 2: Làm nhân bánh
- Cho đậu đã nhuyễn vào một cái chảo chống dính thêm lượng đường vừa ăn và chút dầu mè, rồi xào với lửa nhỏ, khi nào đậu khô sánh, mềm dẻo thì được.
- Trứng muối đem nướng chín, cắt làm đôi
- Cứ một nhân đậu xanh sẽ bọc 1 phần trứng muối, tạo hình tròn.

Bước 3: Cách nặn bánh trung thu đậu xanh
- Đặt nhân lên miếng bột đã ấn dẹt rồi bọc lại.
- Lấy bột mì khô, phủ lên vỏ ngoài bánh
- Cho bánh vào khuôn, ấn để tạo hoa văn

Bước 4: Nướng bánh
- Bật lò nướng 200 độ trước 10 phút cho lò nóng đều
- Lấy 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1 thìa nước, 1 thìa dầu mè, trộn đều để làm một hổn hợp quét bánh.
- Cho bánh vào nướng khoảng 6 phút, rồi lấy ra quét một lớp hỗn hợp ở trên.
- Đưa bánh vào lò nướng tiếp khoảng 6-7 phút
- Xịt một chút nước lên bánh, tiếp tục quét trứng lần 2.
- Cho tiếp bánh vào lò nướng lần cuối. Khi bánh có màu vàng đậm là bánh chín.

LƯU Ý: Với bánh trung thu đậu đỏ, bạn làm tương tự như trên, chỉ thay phần đậu. Có thể thêm lá dứa để tạo mùi thơm cho bánh.

banh trung thu dau xanh

Bánh trung thu đậu xanh đơn giản, dễ làm, lại bắt mắt (Ảnh: internet)

Bánh trung thu nhân Chocolate

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân Chocolate:
Nguyên liệu làm bánh trung thu chocolate không khác nhiều so với bánh trung thu đậu xanh và đậu đỏ. Bạn chỉ cần thay đậu bằng hạt sen nhuyễn, 30g bột cacao, 1 muỗng tinh dầu cà phê.

Cách làm bánh trung nhân Chocolate:

- Cho 1 muỗng nước lọc, nước đường, dầu ăn vào tạo thành hỗn hợp. Sau đó tiếp tục cho bột cacao, tinh dầu cà phê và bột mì vào trộn đều. Nhồi khối bột cho đến khi mềm mịn và ủ trong màng bọc thực phẩm 30 phút. Chia bột và nhân hạt sen thành từng phần. Cho nhân vào giữa lớp vỏ bánh bọc kín rồi tạo khối tròn. Cuối cùng, cho bánh vào khuôn để in hoa văn cho bánh.

- Nướng bánh ở nhiệt độ 169 độ C khoảng 7 phút rồi lấy ra để nguội. Có thể xịt ít nước xung quanh bánh. Sau đó nướng thêm 15 phút nữa là bánh chín.

- Như vậy, với 5 loại bánh này, bạn và gia đình có thể cùng nhau nếm hương vị trung thu một cách đa dạng và ngon miệng. Những cách làm này tuy không quá cầu kì, phức tạp, nhưng cần sự khéo léo của người làm bếp. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng làm ra những chiếc bánh thơm ngon để cùng những người thân yêu của mình thưởng thức bạn nhé!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (08) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (08) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột