Hướng dẫn cách làm Sponge Cake bất bại

Sponge Cake thường được dùng để làm cốt bánh gato hoặc cupcake. Đây là một chiếc bánh bông lan cơ bản, được làm từ bột mì và trứng gà.

sponge cake ngon

Sponge Cake là chiếc bánh bông lan đơn giản

Làm Sponge Cake là bài học đầu tiên của người học làm bánh cần chinh phục. Tuy các bước thực hiện không khó nhưng để tạo ra một chiếc bánh Sponge Cake có độ tơi xốp, mềm mịn, ngon miệng thì không phải là điều đơn giản. Dưới đây là công thức và cách làm để bạn có một chiếc bánh Sponge Cake vừa ý.

Xem thêm: Cách làm bánh bông lan trứng muối

  • Hướng dẫn cách làm Sponge Cake bất bại
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu làm bánh Sponge Cake

  • 3 quả trứng gà khoảng 58-60gr
  • 30gr bột mì đa dụng
  • 30gr bột ngô
  • 20gr dầu ăn
  • 60gr đường
  • 10gr sữa tươi không đường
  • ½ thìa cafe cream of tartar
  • 1/2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn làm bánh Sponge Cake

Bước 1: Vặn trước lò nướng ở mức 165 độ C hoặc 175 độ C.

Bước 2: Dùng lực làm vỡ 3 quả trứng gà. Để riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 cái âu khác nhau.

Bước 3: Cho máy đánh trứng với tốc độ thấp nhất vào âu đựng lòng trắng. Để nó quay cho đến khi lòng trắng bắt đầu nổi những bọt khí lớn. Lúc này, bạn cho ½ thìa cà phê muối cùng ½ thìa cafe cream of tartar vào hỗn hợp và tiếp tục cho máy khuấy đều.

Bước 3: Khi bọt khí trong hỗn hợp trên nhỏ lại, bạn chia 60gr đường thành 3 rồi cho lần lượt từng phần vào đến hết. Trong quá trình thêm 3 phần đường, bạn cứ cho máy đánh trứng hoạt động nhưng điều chỉnh lên tốc độ cao nhất, dừng lại khi trứng bắt đầu nổi đặc, nhấc que đánh lên thì có chóp bông kéo theo.

Bước 4: Tiếp theo, bạn sẽ thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp. Cho lần lượt từng quả, đánh khoảng 6 phút ở tốc độ thấp nhất rồi cho tiếp lòng đỏ khác vào.

Bước 5: Bạn đổ từ từ 20gr dầu ăn rồi đến10gr sữa tươi không đường men theo thành âu. Dùng máy đánh trứng hòa quyện chúng vào hỗn hợp.

Bước 6: Bạn dùng phới lòng để trộn đều 30gr bột ngô với 30gr bột mì đa dụng vào một cái bát rồi rây chúng vào hỗn hợp và trộn đều lên.

Bước 7: Thế là đã xong phần làm bột bánh. Bây giờ, bạn sẽ đổ thật đều hỗn hợp vào khuôn bánh đã có lót giấy nến ở bên trong đáy khuôn. Sau đó, cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 165 độ C hoặc 175 độ C, trong khoảng 25‐35 phút với 2 lửa.

Bước 8: Lấy bánh ra để nguội là bạn đã có thể thưởng thức được bánh rồi.

lam banh sponge cake ngon

Miếng bánh Spone Cake ngon mắt

Với công thức làm bánh và các bước tiến hành ở trên, bạn sẽ có được một chiếc bánh Sponge Cake mềm mịn và tơi xốp. Bạn có thể ăn luôn hoặc có thể mua thêm một ít kem tươi phủ lên để trang trí. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột