Người Huế Chia Sẻ Công Thức Làm Bánh Nậm Ngon

Để giúp bạn làm được một mẻ bánh nậm ngon miệng, hôm nay, Món Ngon Miền Trung sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm bánh nậm của người Huế chính gốc. 

Bánh nậm Huế có phần bánh dẻo thơm và phần nhân tôm thịt lộ ra bên trên được cuộn trong một chiếc lá chuối xanh. Khi ăn, bánh nậm mang hương vị thơm ngon đặc biệt mà bất cứ ai khi thưởng thức cũng rất dễ xao xuyến. Làm bánh nậm Huế không khó, chỉ cần chuẩn bị và thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới là bạn đã có được một mẻ bánh nóng hổi, thơm lừng và ngon miệng rồi.

banh nam hue

Những chiếc bánh nậm Huế hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột gạo khô: 300 gram

Bột năng: 50 gram

Tôm đất: 200 gram

Thịt nạc: 100 gram

Ớt sừng: 5 trái

Hành, tỏi: 100 gram

Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, bột điều

Các bước thực hiện làm bánh mậm

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt nạc sau khi mua về bạn đem rửa sạch và băm nhỏ. Tôm đất lột vỏ, bỏ đầu đuôi, xắt hạt lựa. Sau đó, để chung vào một âu rồi đem ướp với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa hành tỏi đã băm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm cùng chút hạt tiêu xay và ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: Hành khô và tỏi bạn lột hết lớp vỏ khô bên ngoài rồi dung dao băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc khăn sạch, nhúng nước rồi chùi sạch bụi bẩn trên lá chuối. Sau đó, bắc một nồi nước sôi rồi đem lá chuối chần sơ qua.

*Làm bánh nậm

Bước 1: Làm nóng chảo dầu rồi cho một chút dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho một ít hành và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Cho phần tôm thịt đã được ướp ở trên vào chảo để xào săn cùng 1 thìa bột điều. Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn 300 gram bột gạo khô cùng 50 gram bột năng và ½ thìa đường, 1 thìa muối vào chung một nồi nhỏ. Sau đó, cho thêm một lượng nước vừa phải và bắc nồi lên bếp đun nóng.

Lưu ý: Vừa đun bạn vừa dùng đũa khuấy đều, đến khi thu được hỗn hợp bột nhuyễn mịn, sền sệt thì dừng lại.

Bước 4: Sau khi lá chuối ráo, bạn thoa một ít dầu ăn vào mặt không gân của lá. Sau đó, cho 2 thìa bột ở bước 3 vào dàn đều, rắc 1.5 thìa nhân tôm thịt ở bước 2 lên trên rồi gói lại.

Bước 5: Chuẩn bị một xừng hấp. Sau đó, xếp gọn gàng những chiếc bánh nậm vào xừng hấp rồi bật bếp đun nóng trong khoảng 20 – 25 phút.

banh nam hue 1

Bánh nậm là món bánh nổi tiếng của xứ Huế

Sau khi hấp đủ thời gian là bạn đã có được một mẻ bánh nậm chín ngon miệng rồi đấy. Đợi bánh nguội, bạn xếp bánh ra dĩa và mời mọi người thưởng thức luôn nhé. Nếu ăn mặn, bạn có thể pha thêm một chén nước mắm ăn kèm. HNAAu Đà Nẵng chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên tham khảo thêm cách làm của nhiều món ngon xứ Huế nổi tiếng tại trang thông tin HNAAu Đà Nẵng nhé!

Xem thêm món ăn: Cách làm món bánh bột lọc Huế

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa