Cách Làm Món Cao Lầu Hội An Vừa Ngon Miệng Lạ Vô Cùng Đơn Giản

Với những hướng dẫn dưới đây, không cần đến Hội An xa xôi, bạn cũng có thể đãi gia đình và bạn bè món Cao lầu xứ Quảng ngon miệng. 

Cùng với mì Quảng, Cao lầu cũng là món ăn nổi tiếng và đặc trưng của nền ẩm thực xứ Quảng. Với phần nước dùng đậm đà, những miếng thịt heo được chiên vàng rụm cùng sợi mì đặc biệt, Cao lầu không chỉ là món ăn ưa thích của dân địa phương mà còn được lòng của rất nhiều khách du lịch. Hôm nay, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) Đà năng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram thịt đùi heo
500 gram xương ống heo
1kg mì Cao lầu tươi
Hành lá, tỏi, ngò ri
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, tương ớt, dầu ăn…
Rau sống ăn kèm: Bắp chuối, rau thơm, giá đỗ, rau húng…

soi mi cao lau

Sợi mì Cao lầu (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi chia thành 2 khổ lớn.

Bước 2: Xương heo rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ bớt chất bẩn và mùi hôi.

Bước 3: Tỏi bỏ vỏ khô, dùng dao băm nhỏ. Hành lá, ngò bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Các loại rau sống ăn kèm bạn trộn đều với nhau, đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 rồi rồi rửa sạch lại nước lạnh và vớt ra rổ để ráo.

*Chế biến món Cao lầu Hội An

Bước 1: Cho 500 gram xương heo đã được sơ chế vào nồi rồi đổ một lượng nước vừa phải vào ninh với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy khoảng 500ml nước dùng trong nồi để dùng.

Bước 2: Đem 2 khổ thịt heo lớn ướp với lượng gia vị như sau: 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 4 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, + 4 thìa súp đường và 2 thìa cà phê hạt nêm. Để trong khoảng 30 phút cho thịt heo thấm đều được gia vị.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc chảo rộng rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho 2 khổ thịt heo lớn đã được ướp đủ thời gian vào chiên vàng đều.
Lưu ý: Khi chiên, vì thớ thịt lớn nên bạn hãy để ở mức lửa nhỏ để thịt có thể chín đều từ trong ra ngoài nhé.

Bước 4: Tiếp tục đổ phần nước ướp thịt heo lúc trước vào chảo và rim cho đến khi phần nước này cạn. Sau đó, cho thêm 500ml nước dùng vào đun với mức lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.

Bước 5: Nêm nếm nước dùng vừa miệng rồi tắt bếp, vớt thịt ra để ráo và đợi nguội. Sau đó, dùng dao sắc thái thịt thành những miếng vừa ăn.

cao lau hoi anTô Cao lầu Hội An ngon miệng (Nguồn: Internet)

Như vậy, chúng ta đã chuẩn bị xong món Cao lầu rồi. Thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Bây giờ, bạn chỉ cần cho mì và rau sống ăn kèm đã được chần qua nước sôi vào bát, xếp những miếng thịt heo đã được chiên lên trên và cho nước dùng vào là đã có thể dọn ra mời cả nhà dùng được rồi. Chúc bạn thưởng thức món Cao lầu Hội An ngon miệng và đừng quên tham khảo thêm cách làm của nhiều món ngon xứ Quảng khác tại trang HNAAu Đà Nẵng nhé!

Tham khảo thêm: Cách Làm Cá Cấn Kho Lá Nén Ngon

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 49-51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 – O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa